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题名红曲霉JR产红曲色素液态发酵培养基配方的筛选
被引量:6
- 1
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作者
黄林
孟惠惠
丁海洋
盛承承
杨丽娟
李昆太
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机构
江西农业大学生物科学与工程学院
南昌市发酵应用技术重点实验室
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出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期1134-1139,共6页
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基金
江西省科技支撑计划项目(2009BGA02100)
江西农业大学博士科研启动基金资助项目(08-2064)
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文摘
首先对红曲霉JR产红曲色素的液态发酵培养基配方的筛选进行研究,结果表明葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、硫酸锌和硫酸锰最利于红曲色素的合成。在此基础上,应用二次正交旋转组合实验设计方法对发酵培养基选用的葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、硫酸锌和硫酸锰等组分作进一步研究,结果显示,红曲霉JR产红曲色素的较佳发酵培养基配方(g/L)为:葡萄糖33.18,蛋白胨13.36,MgSO40.66,MnSO40.1,ZnSO40.1。该发酵培养基配方下红曲色素色阶达到203.4 U/mL,比二次正交旋转组合实验设计中的初始发酵培养基配方(葡萄糖50 g/L,蛋白胨10 g/L,MgSO41.0 g/L,MnSO40.1 g/L,ZnSO40.1 g/L)下的红曲色素色阶(145.6 U/mL)提高将近39.70%。
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关键词
红曲霉JR
红曲色素
营养需求
液态发酵
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Keywords
Monascus purpureus JR
Monascus pigments
demands nutrition
liquid - state fermentation
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分类号
Q933
[生物学—微生物学]
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题名红曲霉JR摇瓶分批补料发酵产红曲色素的研究
被引量:8
- 2
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作者
丁海洋
孟惠惠
盛承承
杨丽娟
李昆太
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机构
江西农业大学生物科学与工程学院
南昌市发酵应用技术重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第12期91-93,共3页
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基金
江西农业大学博士科研启动基金资助项目(08-2064)
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文摘
利用摇瓶分批补料培养模式考察了补料基质对红曲霉JR的菌体生长以及红曲色素色阶的影响。考察了碳源补加种类(葡萄糖、蔗糖和麦芽糖)、蛋白胨补加浓度对红曲霉JR发酵的影响,结果表明:碳源的补加能显著促进菌体生长及红曲色素色阶的提高,葡萄糖是最佳的补加碳源;补加蛋白胨也显著促进红曲霉JR的菌体生长。在红曲霉JR摇瓶分批补料培养模式下,第48h、72h、96h补加2.0g/100mL发酵液的葡萄糖和0.5g/100mL发酵液的蛋白胨,红曲色素色阶达到331.6±8.7U/mL,显著高于摇瓶分批培养的色阶(105.7±5.8 U/mL)。
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关键词
红曲霉JR
红曲色素
摇瓶分批补料发酵
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Keywords
Monascus purpureus JR
Monascus pigments
Shake-flask fed-batch cultivation
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名红曲霉JR液体发酵产红曲色素的工艺研究
被引量:12
- 3
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作者
刘德华
刘代喜
丁海洋
孟惠惠
盛承承
李昆太
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机构
江西农业大学生物科学与工程学院
南昌市发酵应用技术重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第5期59-61,共3页
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基金
江西农业大学博士科研启动基金资助项目(08-2064)
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文摘
对红曲霉瓜液体发酵产红曲色素的发酵工艺进行了研究。首先,考察了培养基装量、接种量以及培养基初始pH值等因素对红曲霉JR液体发酵产红曲色素色阶的影响,结果表明30mL,250mL三角瓶的培养基装量5%~20%的接种量、培养基初始pH7.0最有利于红曲色素的合成;此外,对红曲霉瓜摇瓶分批发酵与摇瓶分批补料发酵的培养模式进行了比较,结果表明:摇瓶分批补料培养所得的最大菌体干重和红曲色素色阶分别为44.57g/L和350.7U/mL,均显著高于摇瓶分批培养下的25.59g/L和160.83U/mL。
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关键词
红曲霉JR
红曲色素:液体发酵工艺
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Keywords
Monascus purpureus JR
monascus pigments
liquid-state fermentation conditions
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分类号
TQ925
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名红曲霉JR产红曲色素的固态发酵工艺研究
被引量:4
- 4
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作者
屈文杰
刘德华
丁海洋
孟惠惠
盛承承
李昆太
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机构
江西农业大学生物科学与工程学院
南昌市发酵应用技术重点实验室
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第5期55-58,共4页
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基金
江西农业大学博士科研启动基金资助项目(08-2064)
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文摘
对红曲霉JR固态发酵产红曲色素的发酵工艺和培养基配方进行了研究。首先,考察了米饭培养基初始含水量、培养基装量以及接种量等因素对红曲霉JR固态发酵产红曲色素色阶的影响,结果表明40%的初始含水量、25 g米饭/250 mL三角瓶的装量、5%的接种量最有利于红曲色素的合成;最后,应用正交实验设计方法考察了米饭培养基中氮源(蛋白胨)和无机盐类(MgSO4、ZnSO4和MnSO4)的最佳添加浓度,优化后的培养基配方确定为(g/250 mL三角瓶):米饭25,蛋白胨0.5,MgSO40.0125,Mn-SO40.0025。该培养基配方下红曲色素色阶达到895 U/mL,比米饭培养基(米饭25 g/250 mL三角瓶)下的红曲色素色阶(508 U/mL)提高了将近76.18%。
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关键词
红曲霉JR
红曲色素
固态发酵工艺
研究
培养基
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Keywords
Monascus purpureus JR
Monascus pigments
solid-state fermentation conditions
research
culture medium
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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