适量卵磷脂改善低酯苹果果胶凝胶流变性

为了进一步了解卵磷脂在果胶凝胶中的作用,该文考察卵磷脂对果胶凝胶流变性的影响,以低酯苹果果胶为原料,在钙离子浓度为12 mmol/L条件下,加入质量分数0.2%~1.2%的卵磷脂,考察凝胶过程中储能模量（G′）与损耗模量（G″）变化。通过凝胶结构形成速度（structure developing rate,SDR）流变学分析方法探讨在果胶凝胶过程中卵磷脂对凝胶体系的影响,结果显示：卵磷脂的添加对果胶钙凝胶的形成速度（SDR）和储能模量（G′）有影响,在整个温度变化范围内,卵磷脂添加量小于0.4%时对SDR曲线和G′曲线的影响不明显;卵磷脂添加量为0.4%时SDR曲线和G′曲线明显上升,显示出较快的凝胶速度和较强的凝胶强度;当卵磷脂添加量大于0.4%时,SDR曲线和G′曲线下降。凝胶形成动力学研究显示,加入0.4%的卵磷脂,使果胶的凝胶过程在高温区和低温区的差别更大,活化能差别也较大（P〈0.05）：高温区活化能为290.6 k J/mol,低温区活化能为67.1 k J/mol。电镜扫描显示添加0.4%卵磷脂的果胶钙凝胶结构更为均匀紧密。研究结果为卵磷脂/果胶体系的应用提供理论参考数据。

餐厨垃圾项目规范化处理标准——以常州为例

从具体餐厨项目中分析餐厨垃圾的处置化标准,寻求餐厨垃圾处置的规范化,有效化方向。针对国内当前餐厨垃圾的现状,以发改委第二批试点城市常州为例,总结相关运行经验,建立标准化的台账,从而建立行业内的标准,为以后的餐厨项目指明方向。

卵磷脂/果胶钙凝胶球的制备及性能研究

目的：本研究旨在探讨卵磷脂对载药果胶钙凝胶球的改性作用。方法：采用单因素法分析了果胶与卵磷脂比例、交联剂浓度和果胶与药物比例等因素对卵磷脂／果胶钙凝胶球载药释药性能的影响。本研究选择Ca^2＋为交联剂，卵磷脂为改性剂，制备卵磷脂／果胶钙凝胶球，作为结肠定位给药载体；选择吲哚美辛、酮洛芬和姜黄素3种模型药物，考察配方及工艺参数对小球的形态、载药量、包封率和在模拟胃肠道中释药性能的影响，并比较了卵磷脂改性果胶钙体系和果胶锌体系的性能。结果：果胶凝胶球基本成球形，平均粒径1．2～1．6mm，平均粒重1．3～2．9mg，包封率范围37％～92％，载药量范围5％～27％。果胶与卵磷脂比例、交联剂浓度和果胶与药物比例对复合凝胶球的形态、载药、包封率及释药性能均有影响。在分别载荷吲哚美辛、酮洛芬和姜黄素的果胶钙凝胶球中，卵磷脂改性对果胶钙凝胶球载药量的影响不明显，对药物包封率有明显提高。吲哚美辛的包封率从61．77％提高到91．83％；酮洛芬的包封率从61．15％提高到75．97％；姜黄素的包封率从64．21％提高到77．76％。卵磷脂／果胶钙凝胶球对酮洛芬和姜黄素的释药性能影响较小，但明显降低了吲哚美辛的释药速率，吲哚美辛在模拟胃肠道中10h的累积释药率由62．78％降低到3．40％。结论：通过果胶与卵磷脂复合，可以改变药物的释放速率。但是，卵磷脂对载荷不同模型药物体系的影响不同，卵磷脂／果胶钙凝胶球对吲哚美辛的释药性能有明显的改善作用，而对酮洛芬和姜黄素的释药影响较小。相对于果胶钙体系，卵磷脂对果胶锌体系的释药性能影响较大。