黄芪多糖凝胶糖果的制备及其物性研究

目的:制备黄芪多糖凝胶糖果,探究其物性特征,为中药型凝胶糖果的开发提供参考。方法:利用质构仪测定市售凝胶糖果的质构特性。根据测定结果,利用聚类分析和主成分分析确定凝胶糖果质构特性的优化范围。通过单因素和响应面实验,以凝胶糖果质构特性为优化指标,制备明胶基体。向其中添加黄芪多糖,制备黄芪多糖凝胶糖果,并测定其凝胶前的流变性质及凝胶后的质构特性。结果:黄芪多糖的添加会使明胶基体的质构特性变弱。流变学分析显示,黄芪多糖凝胶糖果糖浆表现为剪切变稀行为。相关性分析显示,黄芪多糖凝胶糖果糖浆的表观黏度与黄芪多糖凝胶糖果的质构特性显著相关。结论:成功制备了一种与市售凝胶糖果质构特性相近的黄芪多糖凝胶糖果,凝胶糖果中间体的表观黏度与质构特性相关可为凝胶糖果生产提供新思路。

基于网络药理学和分子对接探讨三拗汤治疗慢性咳嗽的活性成分和作用机制

目的采用网络药理学和分子对接法探讨三拗汤治疗慢性咳嗽的活性成分和作用机制。方法检索TCMSP、BATMAN-TCM数据库和文献以获取三拗汤的活性成分和靶点。运用Cytoscape3.7.2软件分别构建成分-靶点网络和蛋白质相互作用(PPI)网络,并进行生物信息学分析以获取重要的通路和相应的靶点。最后,通过分子对接计算核心活性成分和靶点的结合能力。结果通过网络药理学共筛选得到三拗汤98个活性成分和相应的113个药物靶点,并成功构建成分-靶点网络和PPI网络。生物信息学分析表明,2281个GO条目富集在慢性咳嗽,其中包括2062个生物过程条目,77个细胞内成分条目,142个分子功能条目,KEGG富集分析得到20条重要通路。分子对接结果证实了槲皮素、木犀草素、山奈酚和柚皮素和相应的靶点有很好的结合能力。结论三拗汤的活性成分,如槲皮素、木犀草素、山奈酚和柚皮素,主要作用于靶点AKT1,MAPK1,RELA,EGFR和Bcl-2,通过调节PI3KAkt信号通路、AGE-RAGE信号通路和流体剪切应力与动脉粥样硬化通路以发挥抗炎、抗气道重塑、抗氧化应激和修复气道损伤的作用,从而治疗慢性咳嗽。

甘草药渣发酵工艺优化及成分分析、抗氧化活性的研究

目的 优化复合益生菌发酵甘草药渣工艺,并分析发酵前后物质成分含量的变化及体外抗氧化活性。方法 以酿酒酵母菌与植物乳杆菌为发酵菌株对甘草药渣进行协同发酵,以总黄酮含量为响应值,对接种比例、接种量、发酵温度、发酵时间进行中心组合Box-Behnken 试验设计,并进行响应面分析;采用NaNO_(2)-A1(NO_(3))比色法及高效液相色谱法分别对发酵前后总黄酮、甘草苷、甘草素、异甘草素、甘草酸的含量进行测定。同时还考察了甘草药渣发酵物对DPPH 自由基和羟自由基的清除作用。结果 最佳发酵条件为:酿酒酵母菌与植物乳杆菌接种比例1∶3、接种量8%、发酵时间48 h、温度34℃,在此条件下甘草总黄酮含量为(1.98±0.02)%。发酵后总黄酮、甘草素及异甘草素的含量升高,而甘草苷、甘草酸含量有所下降。甘草药渣发酵物对DPPH及羟自由基具有明显的清除能力且在相同浓度下强于未发酵组。结论 复合益生菌发酵甘草药渣发酵工艺合理可行,发酵产物具有良好的抗氧化活性,在资源再利用方面具有积极意义。