蔬菜水果的价值研究

1日本和中国的国民健康状态1.1日本人摄入蛋白质、脂质和碳水化合物的比例变化趋势1960~1970年,日本经济快速增长,国民日常饮食从以鱼、蔬菜为中心的传统饮食,逐渐向多油多肉的饮食发生转变。随着时间的推移,日本国民饮食中的碳水化合物比例逐渐降低,肉类的脂类和蛋白质含量逐渐增高。1.2日本疾病致死率在饮食结构发生变化后,日本国民健康状态也发生了一些变化。癌症死亡的比例逐年剧增,在日本每死亡3个人,其中,就有一人因癌症而死.