提高中国九鼎酒的质量措施

酱香型大曲酒在生产过程中坚持"四高一长"严格把好高温大曲质量关,掌握好粉碎度,计量好发粮水,适度蒸料,控制好堆积入池发酵温度,数据测定窖池发酵温度变化。严格分层蒸馏、分级入库、保证贮存质量,在选料、生产过程、贮存中提高质量。