企业实验室质量控制的探讨

企业实验室的检测质量是企业赖以生存的保证,是企业占领检测市场的重要条件,是为消费者提供放心食品的前提,是衡量企业的质量管理、技术能力的标尺。为了保证检测结果的准确性,检测过程的质量控制显得尤为重要。本文根据从事实验室检测工作的实践经验,从实验检测方法、设施和环境、人员素质、仪器设备等方面就如何提高实验室检测质量进行了论述,为全面提高实验室的工作质量提供依据。

乳制品检测实验室风险管理及控制研究

乳制品检测实验室必须要科学有效地进行风险管理,建立系统的、完整的以及具有较强实施性的风险管理流程。根据内外部环境的变化,加强对整个检测过程的层层把关,加强对实验室运行过程中众多风险点的识别、分析、评估和防控,不断识别并更新风险,采取有效的风险控制措施,规避和降低实验室的管理与质量风险,推动实验室管理水平的持续提升。

单测试片法定性快速检测乳中金黄色葡萄球菌的研究

目的建立单测试片定性快速检测乳中金黄色葡萄球菌的方法。方法选择7.5%氯化钠肉汤增菌液,使用拍打式均质器,匀浆时间1~1.5 min进行样品处置。采集不同基质样品,设计多种方案对研究单测试片方法、国标方法与测试片方法同时进行验证。结果该方法检测金黄色葡萄球菌特异性高,特异性达到96.7%。最小检出量0.5 CFU/mL。阳性检出率高。结论该方法准确性可靠,特异性、灵敏度都高,检出限低,适用于乳中的金黄色葡萄球菌快速定性检测。

食品包装PE桶类霉菌、酵母菌检测方法研究

本文根据霉菌、酵母菌的菌落形态及培养基颜色的特殊性，采用灌注方法进行包装桶类微生物指标霉菌、酵母菌的检测。

冰淇淋菌落总数Soleris曲线的研究

目的利用Soleris细菌快速检测仪器,以传统国标法菌落总数检测结果为校正数据集,建立快速检测冰淇淋菌落总数的Soleris曲线。方法样品溶于生理盐水,经均质混匀后,调节pH至6.7±0.2。用国标方法和Soleris仪器同时对样本进行检测,以国标法检测的菌落总数与Soleris检测响应时间建立和优化检测曲线和回归公式。结果得到的菌落总数检测回归校正曲线和回归校正公式为Y(lgCFU)=-0.9014DT+9.2182(r2=0.9575),用10个样品对回归公式进行的验证试验,准确性为90%;同时对Soleris检测结果的重复性进行验证,得到重现性为100%。结论改进后的检测方法具有时间短、效率高、结果准确的优势,可用于冰淇淋菌落总数的快速检测。

大米粉中汞和总砷检测能力评价

结合实验室间汞和总砷项目比对,简述了实验室参加实验室间比对对实验室能力建设管理的重要性。通过组织实验室进行实验室间比对,来评价实验室对大米粉中汞和总砷检测的准确性,促进各参加实验室该类测试项目检测能力的不断提高。检测方法用GB 5009.17-2014《食品中总汞及有机汞的测定》、GB 5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定》,本次试验54家实验室参加,其中1家实验室由于设备原因撤销本次实验室间比对计划,最终有53家反馈结果。实验结果采用"Z比分法"分析,结果显示,参加此次比对试验的实验室检测能力较高,Z值分布基本均衡。实验室间比对是实施实验室有效管理的一个重要环节,也是实验室必须遵守的一个基本要求。

关于乳粉中钙元素质控样品的研制及应用

目的运用喷雾干燥技术进行质控样品的制备,将其应用于乳制品实验室乳粉中钙的含量测定、质量控制及检测项目的开展等。方法通过目标物的添加制备,采用分装设备进行分装和包装、均匀性及稳定性统计学评价,利用GB5009.92-2016《食品安全国家标准食品中钙的测定》中第一法进行实物质控样品赋值的研究、不确定度的确定。结果乳粉中钙元素实物质控样品定值结果为875mg/100g,质控样品的基质和企业实验室日常检测样品基质一致,检测结果更具有代表性。结论乳粉中钙元素实物质控样品满足企业实验室内部质量控样品的要求,对于企业内部相关样品中钙的测定具有重要意义。