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膳食中双酚类化合物的污染水平和风险评估
1
作者
佐鹏
谭学蓉
+4 位作者
刘少颖
杨容
李波
穆芳
石卜芳
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期219-228,共10页
采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)对278份广元市售食品中8种双酚类化合物(BPs)进行分析,并估算不同年龄和不同性别组人群的BPs每日膳食摄入量,评估居民通过膳食摄入BPs的情况和健康风险。结果表明:大部分(76.3%)市售食品含有BPs...
采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)对278份广元市售食品中8种双酚类化合物(BPs)进行分析,并估算不同年龄和不同性别组人群的BPs每日膳食摄入量,评估居民通过膳食摄入BPs的情况和健康风险。结果表明:大部分(76.3%)市售食品含有BPs,含量在检出限(LOD)~59.08μg/kg之间,平均3.12μg/kg,其中罐头食品、谷类、水产类以及蔬菜中ΣBPs含量较高。BPA和BPS是主要的污染物,分别占总BPs的77.9%%和14.4%。不同年龄和不同性别组人群BPs每日膳食暴露水平在42.59~96.54 ng/kg bw/d之间,BPA对膳食暴露的贡献率最高,其次是BPS。BPs总暴露量随着年龄的增长呈下降趋势。2~19岁(发育关键期)人群的ΣBPs每日膳食摄入量(87.96 ng/kg bw/d)明显高于19岁以上人群的成人组(48.05 ng/kg bw/d)。各组人群由饮食接触引起的BPs健康风险较低,其从膳食接触到的BPs均低于欧洲食品安全局暂定的BPA日允许摄入量(t-TDI,4μg/kg bw/d)。因BPA类似物的生产和应用在全球范围呈上升趋势,故其引起的健康风险应持续被关注。
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关键词
UPLC-MS/MS
双酚类化合物
污染水平
膳食暴露评估
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职称材料
题名
膳食中双酚类化合物的污染水平和风险评估
1
作者
佐鹏
谭学蓉
刘少颖
杨容
李波
穆芳
石卜芳
机构
广元市疾病预防控制中心
杭州市疾病预防控制中心
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期219-228,共10页
基金
广元市科技计划项目(19ZDYF0016)。
文摘
采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)对278份广元市售食品中8种双酚类化合物(BPs)进行分析,并估算不同年龄和不同性别组人群的BPs每日膳食摄入量,评估居民通过膳食摄入BPs的情况和健康风险。结果表明:大部分(76.3%)市售食品含有BPs,含量在检出限(LOD)~59.08μg/kg之间,平均3.12μg/kg,其中罐头食品、谷类、水产类以及蔬菜中ΣBPs含量较高。BPA和BPS是主要的污染物,分别占总BPs的77.9%%和14.4%。不同年龄和不同性别组人群BPs每日膳食暴露水平在42.59~96.54 ng/kg bw/d之间,BPA对膳食暴露的贡献率最高,其次是BPS。BPs总暴露量随着年龄的增长呈下降趋势。2~19岁(发育关键期)人群的ΣBPs每日膳食摄入量(87.96 ng/kg bw/d)明显高于19岁以上人群的成人组(48.05 ng/kg bw/d)。各组人群由饮食接触引起的BPs健康风险较低,其从膳食接触到的BPs均低于欧洲食品安全局暂定的BPA日允许摄入量(t-TDI,4μg/kg bw/d)。因BPA类似物的生产和应用在全球范围呈上升趋势,故其引起的健康风险应持续被关注。
关键词
UPLC-MS/MS
双酚类化合物
污染水平
膳食暴露评估
Keywords
UPLC-MS/MS
bisphenol compounds
contaminated levels
dietary exposure assessment
分类号
TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
膳食中双酚类化合物的污染水平和风险评估
佐鹏
谭学蓉
刘少颖
杨容
李波
穆芳
石卜芳
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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