稻谷加工过程中的营养损失及防控措施研究

稻谷加工是指稻谷从收割到成为食品的过程。在这个过程中,由于加工技术不完善或处理不当,会导致大量的营养素损失。本文详细介绍了稻谷加工过程中营养素损失的原因和防控措施。通过选择适宜的稻谷品种和精细化加工技术、优化加工工艺技术参数等手段和措施,以期有效降低稻谷加工过程中的营养素损失。

青钱柳茶的化学成分、农残及挥发性成分分析

为综合评价青钱柳茶的质量,对青钱柳茶的主要化学成分、农药残留和挥发性成分进行全面分析。利用顶空固相微萃取(HS—SPME)方法对青钱柳茶的挥发性成分提取后,采用气相色谱—质谱联用(GC—MS)技术对其成分进行分析。结果表明:青钱柳茶中的总黄酮、总多糖、总三萜含量分别为0.73%,2.53%,0.88%。青钱柳茶的农药残留中有23项处于检出限以下未能检出。重金属铅、砷、汞的含量分别为2.27,0.38,0.058mg/kg,均符合中国GB 2673—2012标准要求。在青钱柳茶中共检测出30种挥发性成分,主要以呈现青香、花香、果香和木香的香气成分居多,其中含量最高的两种物质分别为苯甲醇(13.50%)和2-甲基-2-丁烯醛(13.10%)。

气相色谱法测定蔬菜和水果中毒死蜱的不确定度评定

以乙腈为萃取剂,萃取有机磷农药毒死蜱,用带火焰光度检测器(FPD+)的毛细管柱气相色谱仪,对其测量不确定度进行评定。评定结果毒死蜱的不确定度为:X=(0. 996±0. 028)mg·kg^(-1),k=2。

论我国食品安全问题现状及其对策

指出了食品安全重于泰山,食品安全与人民的生命安全息息相关,但是近年来,随着我国社会经济的不断发展,食品安全问题却层出不穷,令人担忧。就我国食品安全问题现状及其对策进行了论述,以期为食品安全工作提供参考。

苦瓜中氧乐果农药残留盲样考核的结果分析

文章研究分析了苦瓜中氧乐果农药残留盲样考核结果,讨论出现不稳定的原因并进行整改。根据NY/T761-2008盲样试样分析氧化乐果农药残留,以人员、检测方法、环境、测试过程、物料及仪器为切入点分析出现不满意结果的原因。检测结果平均值为0.10mg/kg,考核结果合格。

高效液相色谱法测定食用油中苯并(a)芘

采用苯并(a)芘分子印迹柱做固相微萃取,用二氯甲烷洗脱食用油中苯并(a)芘,用带有荧光检测器的高效液相色谱(激发波长292 nm,发射波长410 nm)检测食用油中苯并(a)芘含量。结果表明,苯并(a)芘在0.5～20.0 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 91,在空白样品中添加3个水平的标准品,回收率在96.8%～99.1%之间。该法洗脱效果良好、操作简易、灵敏度高、回收率稳定。