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非热杀菌技术及其在各食品领域中的应用
1
作者
胡杰
石启丽
冯文伦
《食品安全导刊》
2024年第14期129-135,共7页
非热杀菌技术主要通过物理或化学方法杀灭或抑制微生物的生长,避免了加热食品的过程。这种技术具有多重优势,包括保留食品的营养成分和天然风味,减少氧化和褐变等。目前,常用的非热杀菌技术包括脉冲电场杀菌、超高压杀菌、超声波杀菌、...
非热杀菌技术主要通过物理或化学方法杀灭或抑制微生物的生长,避免了加热食品的过程。这种技术具有多重优势,包括保留食品的营养成分和天然风味,减少氧化和褐变等。目前,常用的非热杀菌技术包括脉冲电场杀菌、超高压杀菌、超声波杀菌、冷等离子体杀菌及高密度二氧化碳等方法。本文对非热杀菌技术的原理、特点、应用及未来发展趋势进行综述,以期为今后食品加工领域的杀菌技术提供理论指导。
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关键词
非热杀菌
消费需求
杀菌机制
研究应用
下载PDF
职称材料
基于1T-WS_(2)@AuNPs复合材料的白芸豆酯酶电化学生物传感器构建及其杀螟硫磷检测应用
被引量:
2
2
作者
田运霞
吴远根
+3 位作者
王啸
季春
石启丽
陶菡
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期324-331,共8页
通过简单的自组装方法制备了由1T相二硫化钨纳米片(1T-WS_(2))和纳米金(AuNPs)组成的新型纳米复合材料1T相二硫化钨/纳米金(1T-WS_(2)@AuNPs)。利用其优异的理化性能对传感信号增敏,与来源于白芸豆的酯酶,共同构建了一种基于1T-WS_(2)@A...
通过简单的自组装方法制备了由1T相二硫化钨纳米片(1T-WS_(2))和纳米金(AuNPs)组成的新型纳米复合材料1T相二硫化钨/纳米金(1T-WS_(2)@AuNPs)。利用其优异的理化性能对传感信号增敏,与来源于白芸豆的酯酶,共同构建了一种基于1T-WS_(2)@AuNPs纳米复合材料的白芸豆酯酶电化学生物传感器,用于有机磷农药杀螟硫磷的低成本、高灵敏检测。采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜以及X射线光电子能谱对所制材料的形貌和组成进行表征。对底液pH值、复合材料负载量及酶负载量等电化学检测条件进行考察。在最优条件下,CS/KbE/1T-WS_(2)@AuNPs/GCE传感器对杀螟硫磷的线性检测范围为0.1~2000μg/L,标准曲线的相关系数为0.992,检出限为0.04μg/L。此传感器具有良好的重复性、稳定性与抗干扰能力。将其用于实际农产品中杀螟硫磷的检测,回收率为96.16%~109.60%,表明所建传感器在有机磷农药检测方面具有潜在应用价值。
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关键词
白芸豆酯酶
杀螟硫磷
电化学生物传感器
二硫化钨
纳米金
下载PDF
职称材料
题名
非热杀菌技术及其在各食品领域中的应用
1
作者
胡杰
石启丽
冯文伦
机构
贵州省酒类产品质量检验检测院
黔东南理工职业学院
出处
《食品安全导刊》
2024年第14期129-135,共7页
文摘
非热杀菌技术主要通过物理或化学方法杀灭或抑制微生物的生长,避免了加热食品的过程。这种技术具有多重优势,包括保留食品的营养成分和天然风味,减少氧化和褐变等。目前,常用的非热杀菌技术包括脉冲电场杀菌、超高压杀菌、超声波杀菌、冷等离子体杀菌及高密度二氧化碳等方法。本文对非热杀菌技术的原理、特点、应用及未来发展趋势进行综述,以期为今后食品加工领域的杀菌技术提供理论指导。
关键词
非热杀菌
消费需求
杀菌机制
研究应用
Keywords
nonthermal sterilization
consumer demand
sterilization mechanism
research and application
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
基于1T-WS_(2)@AuNPs复合材料的白芸豆酯酶电化学生物传感器构建及其杀螟硫磷检测应用
被引量:
2
2
作者
田运霞
吴远根
王啸
季春
石启丽
陶菡
机构
贵州大学酿酒与食品工程学院
贵州大学药学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期324-331,共8页
基金
贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]重点015)
国家自然科学基金地区科学基金项目(32160603)。
文摘
通过简单的自组装方法制备了由1T相二硫化钨纳米片(1T-WS_(2))和纳米金(AuNPs)组成的新型纳米复合材料1T相二硫化钨/纳米金(1T-WS_(2)@AuNPs)。利用其优异的理化性能对传感信号增敏,与来源于白芸豆的酯酶,共同构建了一种基于1T-WS_(2)@AuNPs纳米复合材料的白芸豆酯酶电化学生物传感器,用于有机磷农药杀螟硫磷的低成本、高灵敏检测。采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜以及X射线光电子能谱对所制材料的形貌和组成进行表征。对底液pH值、复合材料负载量及酶负载量等电化学检测条件进行考察。在最优条件下,CS/KbE/1T-WS_(2)@AuNPs/GCE传感器对杀螟硫磷的线性检测范围为0.1~2000μg/L,标准曲线的相关系数为0.992,检出限为0.04μg/L。此传感器具有良好的重复性、稳定性与抗干扰能力。将其用于实际农产品中杀螟硫磷的检测,回收率为96.16%~109.60%,表明所建传感器在有机磷农药检测方面具有潜在应用价值。
关键词
白芸豆酯酶
杀螟硫磷
电化学生物传感器
二硫化钨
纳米金
Keywords
white kidney bean esterase
fenitrothion
electrochemical biosensor
tungsten disulfide
gold nanoparticles
分类号
TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
非热杀菌技术及其在各食品领域中的应用
胡杰
石启丽
冯文伦
《食品安全导刊》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
基于1T-WS_(2)@AuNPs复合材料的白芸豆酯酶电化学生物传感器构建及其杀螟硫磷检测应用
田运霞
吴远根
王啸
季春
石启丽
陶菡
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
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职称材料
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