卫生监督中建立卫生行政指导制度的必要性分析

突发性公共卫生事件在新时期对人们的生命和健康有着越来越大的威胁,并容易造成社会性恐慌。宪法和行政法 要求卫生监督部门有所作为,但行政权不宜涉及国民的日常生活和心理状况,以往的卫生行政管理体制在新时期日显不足, 此时,在卫生监督工作中卫生行政指导制度的建立和应用便成为必然。卫生行政部门应按照市场经济发展的要求,建立卫生 行政指导制度。

舟山海岛食品卫生职业禁忌调离者工作意向及知晓情况调查研究

目的了解舟山市已经被调离的食品卫生职业禁忌者治愈之前工作意向及其调离前职业禁忌知晓情况,为今后卫生监督管理和培训提供参考。方法随机整群抽样,抽得舟山市卫生监督所直管餐饮单位职业禁忌调离者216名。结果发放问卷216份,有效问卷213份,表示治愈之前如有机会仍会继续从事直接入口食品工作的138人(64.79%),职业禁忌知晓人数97人(45.54%)。不同文化程度和单位类别的被调查者工作意向差异有统计学意义(x^2值分别为24.57、56.67,P值均为0.000);不同文化程度之间职业禁忌知晓有统计学意义(x^2=17.39,P=0.000);工作意向和职业禁忌知晓情况之间有统计学意义(x^2=39.60,P=0.000);另外,不同年龄段被调查者之间,工作意向和职业禁忌知晓情况有统计学意义(x^2值分别为11.46、12.74,P值分别为0.0095、0.0052)。结论应当对低学历者、小型餐饮单位工作者和各年龄段者有针对性地加强食品卫生知识培训,提高职业禁忌知晓率,防止职业禁忌者调离后再次上岗。

“五小行业”卫生管理方法探讨

分析"五小行业"卫生现况及特点,找到科学合理的卫生管理方法。现对舟山市创建国家卫生城市过程中"五小行业"卫生管理方式及取得成效进行总结、分析,找到切实可行的管理方法。"五小行业"管理在组织体系健全、方法科学、坚持长效、注重宣教的基础上,能够取得较好的管理成效,使"五小行业"达到相关卫生标准。"五小行业"管理方法的正确与否至关重要,在实施管理过程中,应该充分体现科学发展、和谐整治的总体方针,充分考虑困难经营户的民生问题,还应建立有效的长效管理机制。

GB 10136—2015《食品安全国家标准动物性水产制品》跟踪评价反馈意见分析和探讨

目的对GB 10136—2015《食品安全国家标准动物性水产制品》进行标准跟踪评价,为标准的修订提供参考。方法整理和分析2018年1月至2020年10月企业人员、监管人员、检验(检测)人员和行业协会/科研院校反馈的专项调查问卷中对标准的反馈意见和实施效果,不同调查对象实施效果量化评分资料采用统计学描述和检验进行分析;反馈意见和建议分别从填写人员职业、意见反馈内容两个维度进行细分编码,采用构成指标进行统计描述分析,评价结果的比较采用统计学检验分析。结果共发放问卷220份,回收182份(82.73%,182/220),有效问卷171份(77.73%,171/220)。不同调查对象的问卷回收率和有效应答率差异均有统计学意义(χ^(2)=28.359,P<0.05;χ^(2)=24.112,P<0.05);从反馈意见内容分析:共收集到意见和建议208条,涉及科学性的占77.88%(162/208),可行性和协调性上分别占11.54%(24/208)和10.58%(22/208);其中企业人员反馈109条(52.40%)、检验(检测)人员反馈49条(23.56%)、监管人员反馈37条(17.79%)、行业协会/科研院校反馈13条(6.25%),差异有统计学意义(χ^(2)=64.119,P<0.05)。从实施效果评价分析:不同调查对象对健康需求(H=32.302)、产业发展(H=28.394)、监管需求(H=29.070)、文本结构(H=18.903)和应用范围(H=8.382)的合理性的评分结果差异均有统计学意义(P<0.05);企业人员、监管人员和行业协会/科研院校的评分在3.50~5.00分,检验(检测)人员的评分在3.00~4.50分。结论调查对象着重关注点在标准的"术语与定义""指标设置"等科学性,可基于评价内容和指标的基础上结合现场调研和专家咨询的内容,作为对该标准跟踪评价的补充和佐证。

舟山市2007～2008年公共场所集中空调通风系统卫生状况调查

目的了解舟山市重点公共场所集中式空调通风系统卫生状况,评估整改效果。方法于2007年7～8月对16家公共场所集中空调通风系统的卫生质量进行监测,对存在的卫生隐患进行集中整治,并于2008对全市23家场所集中空调通风系统再次进行监测。结果2007年监测中,微小环境空气中细菌总数、二氧化碳、一氧化碳、新风量、风速、温度合格率分别为93.75%、68.75%、100.00%、62.50%、100.00%、75.00%;送风中β-溶血性链球菌合格率100%,细菌总数合格率18.75%,真菌总数合格率37.50%;风管内表面细菌总数合格率97.92%,真菌总数合格率52.08%,积尘量合格率64.58%;冷却水军团菌合格率37.50%,冷凝水中未检出军团菌。2008年送风中细菌总数和真菌总数合格率分别为86.96%、95.65%,风管内表面真菌总数合格率为94.20%,其余指标合格率均为100.00%。结论2007年舟山市公共场所集中空调通风系统污染严重,经过集中整治后,2008年全市各场所集中空调系统卫生状况大为改观,整治效果明显。

舟山海岛城镇居民网购食品现况调查

近年来,随着电子商务和互联网应用的普及,越来越多的人热衷于在互联网上购买一些食品,食品种类涉及众多,但相关部门对该人群网购食品的现况疏于了解。为了解该人群网购食品的现况,以便为今后的食品网络营销监督管理和宣传教育工作提供参考,需要对此做一次调查。

舟山地区厨师食品添加剂认知和使用情况调查

食品添加剂是餐饮服务行业最常使用的食品添加物质,没有食品添加剂的安全就没有食品的安全。而餐饮行业的厨师作为食品添加剂的直接使用者,其对食品添加剂的认知程度与能否合法、合理使用添加剂密切相关。