新形势下加强冷鲜肉监管的几点思考

冷鲜肉是指畜禽屠宰后胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的肉品。由于冷鲜肉经营突破了传统的经营模式，原有的管理方式显得相对滞后，所以，面对新的形势，探索新的监管模式尤为重要。

冷鲜肉监管新模式探索

冷鲜肉是指畜禽屠宰后迅速对胴体进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从2000年双汇冷鲜肉悄然进军洛阳到现在，河南省洛阳市城区已经有漯河双汇、长葛众品、山东金锣、南京雨润、洛阳春都等5个主要冷鲜肉品牌，

浅谈动物检疫监督执法中“瘦肉精”的监管问题

1“瘦肉精”的来源和危害 “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗．又称氨哮素、克喘素。呈白色或类似白色的结晶体粉末。无臭、味苦，是一种神经兴奋剂类激素．对心脏以及神经有刺激作用。由于具有促进蛋白质合成，加速脂肪转化和分解，加快生长速度．提高猪的瘦肉率的作用．所以称之为“瘦肉精”．近年来被不法商贩应用于生猪饲料添加剂。“瘦肉精”代谢缓慢、药物残留严重，猪饲喂瘦肉精后在畜体、特别是在肝脏有大量蓄积．人食用“瘦肉精”蓄积的猪肉后．可出现肌肉震颤、心悸、头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等中毒症状．甚至引发高血压、心脏病、甲亢等病症，严重者可以导致死亡．对身体健康危害极大。

雏鸭的公母鉴别

雏鸭公母鉴别方法主要有翻肛法和捏肛法。翻肛法对雏鸭损伤较大,故生产中不宜推广,而捏肛法具有快速、安全、不影响生长的特点,且准确率高(可达１００%)。鉴别要点如下:

维生素AD可预防奶牛胎衣不下

我场1987年1月至1988年8月共有303头牛产犊,其中有82头牛胎衣不下,占27.06％。这82头牛中又有28头牛因久治不愈丧失生育能力被淘汰,占发病牛的34.15％。从1988年10月份开始(按预产期)。