新疆巴旦杏仁生产工艺的研究

新疆巴旦杏仁生产工艺的研究冯作山，张之菱，张启香，石建贺新疆农业大学食品系８３００５２巴旦杏属桃属、扁桃亚属，巴旦杏（Ａｍｇｇ一ｄａｌｕｓＣ。ｍｕｍｓＬ．）的种仁营养价值极高，在医药上也有较广的用途，新疆的维吾尔族普遍将巴旦仁与药材配伍，用于治疗高血...

巧克力葡萄干的生产工艺研制

本文探讨了以葡萄干和巧克力料为原料生产巧克力葡萄干的生产工艺,以及原料处理、葡萄干清洗杀菌,包衣被膜等生产中的关键性问题,确定了工艺流程和操作参数。