挤压膨化与超临界技术

挤压膨化机可被认为是一个特殊的连续反应器。物料在反应器（挤压膨化腔）内，在高温、高压状态下，经强烈挤压、剪切、摩擦、混合和挤出，使淀粉糊化、蛋白变性，物料之间的各组分进行强烈的物理和化学变化、物料的质构即宏观和微观结构上产生了具大变化；使各种抗营养因子的活性得到有效的钝化、有害的病菌较彻底的灭活；使成品具有良好的稳定性和耐水性、消化吸收效率高、物料含菌率低、安全性好等特点。

挤压膨化与超临界技术

介绍了超临界流体的基本概念,重点阐述了超临界CO2流体挤压膨化技术的原理、特点及影响因素,提出了超临界CO2流体挤压膨化技术将快速提升食品与饲料加工技术水平的观点。