关于啤酒酿造专用卡拉胶采购标准的分析

卡拉胶适用行业广，国内外卡拉胶生产企业众多，产品的国标对其质量标准的规定过于宽泛。笔者查阅了国内外大量资料及文献，深入国内外多个卡拉胶制造厂商走访了解，并通过与一些啤酒企业联合试验，获得了对卡拉胶较为全面的信息和数据，以期通过本文共同分享与探讨。

寻访捷克啤酒圣地——比尔森

2011年9月，笔者有幸加入捷克啤酒考察团，与中国两大啤酒集团资深酿酒师及技术总监们一同来到啤酒强国捷克，造访了闻名世界的“比尔森啤酒厂”。笔者将随行笔记整理成文，希望与啤酒界同仁分享。