创新晋菜

醋椒金钱肚 原料：金钱肚600克。 调料：小米椒50克，老陈醋100克，生油30克，味精5A，白糖20克，鸡粉5克。 制法：金钱肚洗净，入卤水卤熟，改刀装盘；小米椒切成碎粒，入油锅爆香盛出，加入老陈醋、生油、味精、鸡粉、白糖调合成味汁，浇在金钱肚上即可。

家乡小菜入味深

衡水凯悦大酒店是一家集餐饮、娱乐、住宿于一体的三星级涉外酒店，餐饮以粤菜、湘菜为主，特色家常菜为辅，开业六年来在食客中获得了良好的口碑。此组菜肴中，有几道是以衡水当地特产为原料，虽然制法简单，但吃的就是朴素而纯粹的原味。

乐在生态招牌

石锅鸡脆骨 原料：鸡脆骨500克，料酒25克，盐10克，味精4克，葱、姜、红椒段各10克。 制法：将鸡脆骨加盐腌制，入油锅中过油成金黄色备用.

红火实惠迎八方

美味小炒肉 主料：精选五花肉400克，玉米饼3个。 辅料：美人椒100克，杭椒100克。 调料：蒜蓉辣酱15克，香辣酱25克，盐6克，味精3克。 制法：将五花肉切片：玉米饼、美人椒、杭椒切3厘米宽、8厘米长的条；锅内入油烧热，将五花肉片入锅炸至八成熟，再放杭椒、美人椒过油，捞出淋油；将切好的玉米饼放入油锅内炸至金黄色.

白洋风情浓

凯盛国际宾酒店位于华北明珠白洋淀畔，是一家集旅游、温泉、会议、餐饮、住宿为一体的多功能豪华四星级度假胜地，由两栋主楼、四栋别墅和一栋综合楼构成，整体采用欧式园林的建筑风格，生态良好.

老根滋味

豉汁盘龙鳝 主料：白鳝1条（约800克）。 调料：阳江豆豉20克，葱、姜、蒜米各3克，陈皮1克，海米2克，干贝2克，洋葱5克，啤酒10克。 制法：将白鳝宰杀洽净；锅内放油烧热，下入豆豉粒煸干，下入葱姜蒜米、陈皮、海米、干贝、洋葱、啤酒，大火开锅，转小火炒15分钟左右，把水分炒干：将白鳝改连刀片，放八盘中码好，浇淋原汁，上笼蒸8分钟，取出撤香葱花即可。 特点：豉汁味浓厚，肉质软嫩。

营养健康誉津门

珧柱冬瓜脯 原料：珧柱50克，枸杞3克，冬瓜400克，海米30克，高汤150克，盐2克，鸡精2克，姜20克。 制法：将珧柱用清水浸泡30分钟，加葱、姜上屉蒸1小时，取出备用；枸杞浸泡回软；冬瓜去皮、瓤，洗净，切成厚圆饼.

东方银尊功夫菜

功夫泡蟹 主料：河蟹200克。 辅料：泡青、红萝卜适量。 调料：酸汁100克，野山椒30克，干红椒20克，洋葱、香菜各少许，冰糖、味粉各适量，纯净水500克。

晋在大唐红

大唐红是北京一家以山西晋商饮食文化、醋文化、酒文化为特点的餐厅，菜肴出品用料考究，法浮华藻饰，重口感滋味，具有鲜而不咸，甜而不腻，香而不俗的特点。

大海滩头食唯鲜

海滩头大酒店的名字意境非凡。此组菜肴倒也不负其中韵味：以海鲜、河鲜食材为主．不管是新品．还是干制品。都突出一个鲜字；至于时蔬、野菜。却反其道而行之。味道厚重。口味浓郁。与传统概念中春季要吃清淡的观点差之甚远。

旧时滋味浓

山菌马蹄汤 （制作／陈传国）原料：马蹄适量，鸡腿菇200克，龙骨100克，蘑菇200克，香菇100克，枸杞2克，白胡椒粒1克，生姜2克，料酒5克，鸡粉2克，盐3克，高汤500克，水200克。

清爽夏日海中来

鲜味海肠 主料：海肠100克，黄瓜条80克。 调料：味达美，东古一品鲜，香油，蚝油。 制法：将海肠治净，切段，装入黄瓜条，放在盘中；调料调匀，淋在盘中即可。

品鲜蔬 赏新材

芙蓉栗面南瓜 主料：栗面南瓜1个。 辅料：蛋清3个，青豆、枸杞、紫薯泥、羽衣甘蓝各适量。 调料：盐3克，味精3克，鸡汁少许，生粉适量。

国产分子美食

泡萝卜蜗牛配橙叶胶囊 主料：蜗牛1只。 辅料：泡萝卜50克。 调料：橙汁20克，黄油50克，白兰地酒5克，芝土2克，盐、味精各适量。

宿松乡村菜

安徽省宿松县乃鱼米之乡，地处大别山南麓、皖江之首，皖鄂赣三省交汇之处，乡村风味兼具三地特色。

赵武刚作品：味贯中西

意大利黑醋提子骨；法式煎鹅肝；秘制掌中宝；天安霸王翅；盐焗鸡；诺林乾坤虾。

风味衡水，聚味昆仑

菌王酱大虾 原料：大虾，吐司片，芒菊，菌王酱，黄油，赫。

金鼎轩

金鼎轩主打广式茶点，菜品兼具淮扬、川、湘等地方菜系冈昧元素。金鼎轩拥有专门的研发团队，

特菜脸谱

特菜虽然小众，但细算起来，其种类也不算少。虽然无法将每一种蔬菜都烹制成菜，但让其以本来面目与我们相见，更容易识别其脸谱及特性：哪些菜适合生食，哪些菜适合清炒，还有哪些菜是十八般武艺俱佳……

秋燥当润之

俗话说：秋季无寒暑，一雨便成冬。秋天常被称为多事之秋，从养生角度来看，的确如此。这个时候，盛夏的余热仍在肆虐，但早晚渐起的凉风却预示着季节的转换已在悄然发生.