柑桔类的砂囊分离方法

通常作为制作罐头及其他点心的蜜柑,剥去外皮后,采用酸、碱处理法除去囊衣,用热水浸渍法分离砂囊。

柑桔类的砂囊分离方法

作为制作罐头及其他点心的柑桔类果实,通常是剥去果皮后,采用酸、碱处理除去囊衣,用热水浸渍法分离砂囊。经这样处理的砂囊形态比较美观,但处理时间长。此外,由于使用化学药品、热水处理,不可避免会使丰富的营养成分损失,尤其是维生素C往往要减少很多。 本发明,首先采用常法除去柑桔果皮。

应用‘920’可提高椪柑贮藏性

近年来,我省椪柑栽培面积不断扩大,这是因为椪柑丰产、优质,经济效益高。它已成为我省最有发展前途的晚熟贮藏品种之一。然而,椪柑在贮藏过程中,常常发生“金玉在外,败絮其中”的枯水症状,严重影响品质,降低商品性.

入世后食品工业面临的形势及对策

我国加入世界贸易组织 (WTO)已指日可待 ,这标志着我国进入全球经济一体化的时代亦即将到来。作为与农业关系最密切的食品工业 ,面临的是机遇 ,也是挑战。本文从食品工业的现状出发 ,提出发展食品工业的对策 ,重点放在结构调整 ,增强企业竞争力 ,建立与农业密切相关的统一协调机构 。

柑桔的砂囊分离方法

通常作为制作罐头及其他点心的蜜柑,剥去外皮后,采用酸、碱处理法除去囊衣,采用热水浸渍法分离砂囊。经这样处理的蜜柑的砂囊形态比较美观,但处理时间长。此外,由于使用化学药品,热水处理,则不可避免会使丰富的营养成分损失。尤其是新鲜蜜柑中最重要的营养成分维生素C。

不同温湿度下的预贮处理对数种柑桔果实品质的影响

取八朔、宫内伊予柑、川野夏橙、森田脐橙、太田椪柑于采后7天内采用1℃(90％、95％R H)、5℃(93％、98％)、10℃(85％、95％)、15℃(73％、93％)、20℃(64％、92％)、及25℃(54％、88％)预贮处理,预贮处理后贮臧在5℃±0.5℃、88±5％R H的恒温室中,对其果实品质进行了分析。 1、预贮处理中的失重率,以高温、低湿区的失重较大,低温高湿区的失重较小。在5℃条件下,贮藏时的失重率,以高湿区预贮处理的失重率较小。贮藏结束时果实的失重率,不同的预贮条件下差异不林。预贮处理对果肉率、果汁率的影响不明显。

应用树脂调整桔汁成分及改善品质

果汁饮料的风味,主要决定于甜味与酸味的平衡,而日本产的中晚熟温州蜜柑,含酸量偏高。此外,温州蜜柑果实中还含有柚皮苷和类柠檬素,使桔汁呈现苦味。且在加工、贮存过程中易发生异臭。为解决桔汁饮料的过酸、苦味及异臭等问题,提高桔汁饮料的质量,是摆在日本果汁产业中最重要、最紧迫的课题。本文就采用树脂吸附法调整桔汁成分及改善品质方法作一介绍。

5406细胞分裂素在柑桔贮藏上的应用初探

5406细胞分裂素为一种多功能激抗剂,主要成分为细胞分裂素,此外尚有萘乙酸、琥珀酸及维生素类物质和氨基酸等。作者于1985～1987年应用该物质处理柑桔果实,试验其在果实贮藏期间对腐烂、失重及品质变化的效应。 材料与方法 试材取自本校农场13年生椪柑,11月21～23日采收。试验设六个处理。Ⅰ、采前三天5406细胞分裂素800倍液喷果;Ⅱ、采前三天5406细胞分裂素1200倍液喷果;Ⅲ、采后5406细胞分裂素800倍液浸果;Ⅳ、采后5406细胞素1200倍液浸果;对照1.采后多菌灵1000ppm+2,4—D200ppm混合液浸果;对照2.采后清水浸果。