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题名柑桔类的砂囊分离方法
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作者
石杏琴
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第12期38-39,共2页
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文摘
通常作为制作罐头及其他点心的蜜柑,剥去外皮后,采用酸、碱处理法除去囊衣,用热水浸渍法分离砂囊。
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关键词
柑桔加工
砂囊
分离法
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名柑桔类的砂囊分离方法
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作者
石杏琴
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出处
《浙江柑桔》
北大核心
1990年第4期51-51,共1页
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文摘
作为制作罐头及其他点心的柑桔类果实,通常是剥去果皮后,采用酸、碱处理除去囊衣,用热水浸渍法分离砂囊。经这样处理的砂囊形态比较美观,但处理时间长。此外,由于使用化学药品、热水处理,不可避免会使丰富的营养成分损失,尤其是维生素C往往要减少很多。 本发明,首先采用常法除去柑桔果皮。
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关键词
柑桔类
囊衣
热水处理
品温
营养成分
液态氮
囊瓣
浸渍法
八朔
碱处理
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分类号
S666
[农业科学—果树学]
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题名应用‘920’可提高椪柑贮藏性
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作者
石杏琴
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机构
浙江省台州农校
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出处
《中国果品研究》
1989年第1期8-8,共1页
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文摘
近年来,我省椪柑栽培面积不断扩大,这是因为椪柑丰产、优质,经济效益高。它已成为我省最有发展前途的晚熟贮藏品种之一。然而,椪柑在贮藏过程中,常常发生“金玉在外,败絮其中”的枯水症状,严重影响品质,降低商品性.
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关键词
贮藏性
浸果
植物生长素
采后处理
贮期
贮藏期
率比
晶体状
试验结果
柑果
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分类号
S6
[农业科学—园艺学]
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题名入世后食品工业面临的形势及对策
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作者
石杏琴
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机构
浙江省台州农校
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出处
《粮油加工与食品机械》
2000年第6期9-12,共4页
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文摘
我国加入世界贸易组织 (WTO)已指日可待 ,这标志着我国进入全球经济一体化的时代亦即将到来。作为与农业关系最密切的食品工业 ,面临的是机遇 ,也是挑战。本文从食品工业的现状出发 ,提出发展食品工业的对策 ,重点放在结构调整 ,增强企业竞争力 ,建立与农业密切相关的统一协调机构 。
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关键词
食品工业
中国
WTO
结构调整
标准化
协调机构
发展
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名从不同柑桔种类中提取果胶试验
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作者
石杏琴
陈正冬
等
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机构
浙江省台州农校
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出处
《杭州食品科技》
2001年第4期12-14,共3页
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关键词
果胶
提取
柑桔
原料品种
综合利用
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名柑桔的砂囊分离方法
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作者
石杏琴
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出处
《国外农学(果树)》
1990年第2期44-45,共2页
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文摘
通常作为制作罐头及其他点心的蜜柑,剥去外皮后,采用酸、碱处理法除去囊衣,采用热水浸渍法分离砂囊。经这样处理的蜜柑的砂囊形态比较美观,但处理时间长。此外,由于使用化学药品,热水处理,则不可避免会使丰富的营养成分损失。尤其是新鲜蜜柑中最重要的营养成分维生素C。
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关键词
柑桔
砂囊分离法
罐头
食品加工
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分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名水果保鲜剂
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作者
石杏琴
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出处
《杭州食品科技》
1991年第2期39-39,38,共2页
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关键词
水果
保鲜剂
水果保藏
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名脱氧条件下低盐贮藏腌萝卜
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作者
石杏琴
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出处
《杭州食品科技》
1991年第1期36-38,共3页
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关键词
腌萝卜
低盐贮藏
脱氧剂
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名关于食用植物的抗氧化性
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作者
石杏琴
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出处
《杭州食品科技》
1991年第3期9-12,共4页
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关键词
食用植物
抗氧化性
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名不同温湿度下的预贮处理对数种柑桔果实品质的影响
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作者
邨田卓夫
山协和树
石杏琴
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出处
《浙江柑桔》
北大核心
1993年第3期42-42,共1页
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文摘
取八朔、宫内伊予柑、川野夏橙、森田脐橙、太田椪柑于采后7天内采用1℃(90%、95%R H)、5℃(93%、98%)、10℃(85%、95%)、15℃(73%、93%)、20℃(64%、92%)、及25℃(54%、88%)预贮处理,预贮处理后贮臧在5℃±0.5℃、88±5%R H的恒温室中,对其果实品质进行了分析。 1、预贮处理中的失重率,以高温、低湿区的失重较大,低温高湿区的失重较小。在5℃条件下,贮藏时的失重率,以高湿区预贮处理的失重率较小。贮藏结束时果实的失重率,不同的预贮条件下差异不林。预贮处理对果肉率、果汁率的影响不明显。
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关键词
柑桔果实
八朔
伊予柑
夏橙
太田
温湿度
麻田
内伊
糖度
孙仁
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分类号
S666
[农业科学—果树学]
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题名应用树脂调整桔汁成分及改善品质
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作者
前田久夫
石杏琴
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出处
《浙江柑桔》
北大核心
1992年第4期47-47,共1页
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文摘
果汁饮料的风味,主要决定于甜味与酸味的平衡,而日本产的中晚熟温州蜜柑,含酸量偏高。此外,温州蜜柑果实中还含有柚皮苷和类柠檬素,使桔汁呈现苦味。且在加工、贮存过程中易发生异臭。为解决桔汁饮料的过酸、苦味及异臭等问题,提高桔汁饮料的质量,是摆在日本果汁产业中最重要、最紧迫的课题。本文就采用树脂吸附法调整桔汁成分及改善品质方法作一介绍。
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关键词
桔汁
果汁饮料
含酸量
异臭
温州蜜柑
贮存过程
柚皮苷
橙皮苷
八朔
过酸
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分类号
S666
[农业科学—果树学]
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题名5406细胞分裂素在柑桔贮藏上的应用初探
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作者
章璘
石杏琴
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机构
浙江省台州农校
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出处
《浙江柑桔》
北大核心
1990年第4期48-48,共1页
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文摘
5406细胞分裂素为一种多功能激抗剂,主要成分为细胞分裂素,此外尚有萘乙酸、琥珀酸及维生素类物质和氨基酸等。作者于1985~1987年应用该物质处理柑桔果实,试验其在果实贮藏期间对腐烂、失重及品质变化的效应。 材料与方法 试材取自本校农场13年生椪柑,11月21~23日采收。试验设六个处理。Ⅰ、采前三天5406细胞分裂素800倍液喷果;Ⅱ、采前三天5406细胞分裂素1200倍液喷果;Ⅲ、采后5406细胞分裂素800倍液浸果;Ⅳ、采后5406细胞素1200倍液浸果;对照1.采后多菌灵1000ppm+2,4—D200ppm混合液浸果;对照2.采后清水浸果。
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关键词
细胞分裂素
浸果
果实贮藏
维生素类
萘乙酸
喷布
混合液
其在
腐烂率
唑类药物
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分类号
S666
[农业科学—果树学]
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