顶空固相微萃取与气质联用法分析贵州正安野木瓜果实中的挥发性成分

实验以成熟正安野木瓜为原料,采用顶空固相微萃取与气质联用法,分析检测野木瓜果实中的挥发性成分。实验中分离鉴定出65种挥发性化合物,类别有酯类(23种)、醇类(21种)、醛类(8种)、醚类(3种)、羧酸类(3种)、酮类(4种)和烯烃类(2种)化合物,主要以酯类(35.906%)和醇类(33.589%)为主。实验结果表明,野木瓜果实的挥发性成分中正-3-己烯醇(Cis-3-hexen-1-ol)的含量最高为15.207%,具有强烈的青叶香气,是正安野木瓜果实清香气的主要成分。

利用HS-SPME联动GC-MS对仙人掌果挥发性香气成分分析

利用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析手段,对仙人掌果挥发性香气成分进行分离鉴定,通过色谱峰面积归一化法计算挥发性成分的相对含量。从仙人掌果中分离鉴定出24种挥发性香气成分,其中主要挥发性香气成分为正己醛(32.301%)、反-2-己烯醛(15.028%)、正辛醇(10.056%)、乙酸异戊酯(9.251%)、α-鸢尾酮(7.280%)、顺-3-己烯醇(叶醇)(5.709%),共占挥发性香气物质总量的79.625%。通过成分可量化香气值比较,确认了7种主要香气贡献成分,分别为己醛,乙酸异戊酯,反-2-已烯醛,2-戊基呋喃,2-甲基丁基乙酸酯,乙酸叶醇酯和辛醇,确认仙人掌果以靑香为主,果香为辅的香气特征。本研究可为仙人掌果的深加工和利用提供数据支持帮助。