浮游态和生物被膜态致病菌的光动力灭菌研究进展

光动力灭菌是一种新兴的致病菌杀灭技术。它通过光源激发光敏剂,产生活性氧自由基,多靶点作用于细菌细胞膜和DNA,造成氧化损伤并最终导致细菌死亡。传统灭菌方式在应用于食品工业时面临诸多问题,如导致耐药性细菌的出现,难以杀灭生物被膜态细菌,造成食品营养和风味流失,应用成本过高等。光动力灭菌作为非热杀菌技术,不会引发食品的感官变化和营养流失,所需设备简单,不易引发细菌耐药性,并且对细菌(浮游态和生物被膜态)、真菌、甚至孢子都有较好的杀灭作用,近年来受到广泛关注。本文概述光动力灭菌的原理和传统杀菌方法的局限性,重点阐述光动力灭菌在杀灭浮游态细菌和生物被膜态细菌中的应用和研究进展。

废油中总铝含量的测定及对洗涤塔操作的指导

介绍了使用化学分析法对聚丙烯装置废油中总铝含量进行测试的方法,指导工艺对洗涤塔进行洗涤油更换和压缩机操作调整。该方法操作简便,分析精度较高,非常适合生产过程中的快速分析。

化学与生物法制备乳糖酯及其在食品应用中的研究进展

糖酯是一类非离子型生物表面活性剂,相较于传统表面活性剂,其具有良好的乳化性、抗菌能力及生物可降解性,被广泛应用于食品、化妆品和医药等领域。相较于目前研究最广的蔗糖酯,乳糖酯(lactose esters,LEs)表现出更为优异的物化与生物学性质,具有广阔应用前景。本文综述近年来化学与生物法制备LEs的研究进展,以及LEs作为食品添加剂在产品乳化和抑菌防腐等方面的应用情况;并总结其在微生物动力学失活和光动力治疗等领域的研究和应用潜力,同时指出LEs制备与拓展应用中存在的问题与发展前景,以期为LEs的深度开发和研究提供借鉴。

过级式英语学习与化工原理双语教学互促模式的实践探索——以浙江工商大学食品与生物工程学院为例

本文对比分析了国内外关于同类研究的情况,主张构建过级式英语学习与化工原理双语教学互促模式的创新基础,树立正确的双语教学观念,充分发挥过级英语学习的积极性与能动性,利用过级英语学习提高化工原理双语教学课堂学习的趣味性及语言习得,提出了过级式英语学习与化工原理双语教学互促的实践策略,以及如何分阶段开展学习小组活动的做法。

两种内固定治疗老年股骨粗隆间不稳定骨折

目的探讨比较人工股骨头置换术与DHS内固定治疗老年股骨粗隆间不稳定骨折的疗效,评价股骨头置换治疗股骨粗隆间不稳定骨折的效果。方法自2002年1月～2008年12月,共收治老年股骨粗隆间不稳定骨折68例,男24例,女44例,年龄63～82岁,平均70.4岁。随机选择股骨头置换或DHS内固定,人工股骨头置换术27例(置换组),DHS内固定41例(DHS组)。骨折类型按Evens分型:Ⅲ型34例,Ⅳ型29例,V型5例。随访时比较两组治疗方法的住院天数、手术时间、出血量、术后下地负重时间、并发症发生率、髋关节功能。结果本组62例得到随访,时间6个月～4年,平均22.3个月,DHS组在术中出血量、手术时间、住院时间方面差异无统计学意义(P>0.05),置换组在术后下地负重时间、并发症发生率、髋关节功能等方面,与内固定组比较有显著优势(P<0.05)。结论人工股骨头置换术疗效较好,生活质量较高,可以成为治疗老年股骨粗隆间粉碎性骨折的主要方法。

喙锁间张力带固定和喙锁韧带重建治疗重度肩锁关节脱位临床探讨

目的探讨采用喙锁间克氏针钢丝张力带固定和喙锁韧带重建治疗重度肩锁关节脱位的疗效。方法回顾性分析2002年2月～2008年2月采用肩锁关节和喙锁区双切口暴露，复位肩锁关节，重建肩锁韧带和喙锁韧带，喙锁间克氏针张力带固定治疗重度肩锁关节脱位22例。结果全部获得随访，随访时间6～20个月，平均随访13．7个月。22例患者肩部功能良好。结论采用克氏针钢丝张力带喙锁间固定治疗重度肩锁关节脱位，操作简便，易于韧带修复，固定可靠，组织损伤小，是一种可靠有效和安全的方法。

单侧减压RF内固定加两处植骨融合法治疗腰椎滑脱症

目的观察单侧减压,RF系统复位固定加椎体间植骨及单侧后外植骨融合技术治疗腰椎滑脱症的疗效。方法经单侧半椎板切除减压RF系统将滑脱腰椎提拉复位、椎体间植骨、对侧后外植骨融合术治疗腰椎滑脱症60例,移植骨取自髂后上棘。结果术后随访12-36个月,Nakai分级优37例,良12例,可7例。60例均达骨性融合,融合时间4-9个月。结论单侧半椎板切除减压RF系统复位固定加椎间及对侧后外植骨融合术治疗Ⅰ-Ⅱ度腰椎滑脱效果良好。

基于自主学习的“食品工程原理”参与式翻转课堂的探索

探讨了基于自主学习的“食品工程原理”参与式翻转课堂培养模式,分析了目前工科专业课程在授课过程中出现的主要问题。基于浙江工商大学食品与生物工程学院的具体实践分析,提出了参与式翻转课堂的培养模式,将重心放在课前预习和课上互动,提高学生的参与感。通过改革培养模式,使学生能够更扎实掌握“食品工程原理”的理论知识。

关节镜下微创加LISS钢板治疗膝关节损伤50例分析

目的探讨关节镜下微创加LISS钢板治疗膝关节损伤的疗效。方法 2010年1月-2014年7月我科收治膝关节损伤患者100例。分观察组和对照组各50例,观察组采用关节镜下微创加LISS钢板治疗;对照组采用开放复位钢板螺丝钉固定骨折,直视下修复交叉韧带和侧副韧带,修复或切除半月板。结果膝关节功能按Lysholm评估,观察组优良率为92.00%,对照组为74.00%,两组膝关节功能优良率比较有统计学意义（x2=5.4767,P〈0.05）。两组并发症比较：观察组发生各种并发症7例,对照组发生各种并发症10例,两组并发症比较无统计学意义（x2=1.7718,P〉0.05）。结论对于膝关节损伤患者,使用关节镜微创加LISS钢板固定,膝关节功能恢复优于开放治疗好,功能恢复满意。

老年股骨粗隆间骨折211例内固定方法选择

目的分析选择4种不同的内固定方法治疗股骨粗隆间骨折的疗效.方法对211例股骨粗隆间骨折,分别采用DHS内固定79例、Gamma钉内固定63例、LCP内固定42例、PFNA内固定27例.其中非手术治疗112例,手术治疗306例.结果211例均活动随访,随访时间6～24个月,平均19.8个月.PFNA组在手术时间、术中出血量、术后负重时间、骨折愈合时间、并发症和髋关节功能Harris评分均由于其他各组（P〈0.05）.结论手术内固定治疗老年股骨粗隆间骨折,PFNA是为首选的治疗方法.

基于CGP本科生特色培养模式的研究──以浙江工商大学食品与生物工程学院为例

本文提出了一种基于"成长小组"与"本导制"(CGP)协同下的本科生特色教育模式,以期培养具有创新能力的专业人才。以浙江工商大学食品与生物工程学院为例,对低年级的学生组建"成长小组",促进学生在小组内自主、合作、探究学习并实现学习目标。进入高年级阶段后侧重实施"本导制",尊重个性差异,通过建构科研实践共同体,在实践中获得更多的知识与经验。在本科教育过程的不同阶段,有效发挥"成长小组"与"本导制"的协同作用,优化过程实施,在实践中体现创新教育,它将为我国本科教育模式改革提供又一有效参考。

俄罗斯鲟鱼不同部位肌肉营养组成分析与评价

以俄罗斯鲟鱼为对象,测定不同部位肌肉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量及氨基酸、脂肪酸组成,并进行营养评价。结果表明:鲟鱼鱼肉水分含量50.73%~57.93%,粗蛋白含量15.20%~17.25%,各部位间的差异不显著,粗脂肪含量与灰分含量越靠近鱼尾越高。靠近鱼头的鱼肉中氨基酸含量明显高于靠近鱼尾的鱼肉中氨基酸含量。不同部位间氨基酸组成成分差异不大,含量最高的氨基酸为谷氨酸,其次为赖氨酸、亮氨酸和天门冬氨酸,8种人体必需氨基酸占总氨基酸含量的39.87%~43.09%,高于FAO/WHO标准(35.38%)。以AAS评价作为标准,在1~6部位的第一限制性氨基酸为Val,7~8部位的第一限制性氨基酸为Met+Cys。靠近鱼头的鲟鱼肉EAAI为93.61,为良好蛋白源。从俄罗斯鲟鱼鱼肉中检测出22种脂肪酸,靠近尾部的俄罗斯鲟鱼鱼肉脂肪酸含量较高(18.66%~20.44%),EPA+DHA含量3.37%~4.26%。俄罗斯鲟鱼靠近鱼头的鱼肉是高蛋白、高氨基酸的优质肉类,具有较高的营养价值。

右归丸联合液体钙片对绝经后妇女骨质疏松症患者血清25-OHD_3水平、BGP及IGF-Ⅰ含量影响研究

目的：探讨右归丸联合液体钙片对绝经后妇女骨质疏松症患者血清25-OHD3水平、BGP及IGF-Ⅰ含量影响。方法：收集我院以绝经后骨质疏松为诊断而收入院患者88例,对照组予以骨化三醇、液体钙治疗。实验组在对照组基础上加用右归丸治疗。于所有患者治疗前及治疗后进行血清25-OHD3水平、BGP及IGF-Ⅰ含量检测,并于治疗前、后对所有患者进行腰椎L1~4正位,左、右两侧股骨颈骨密度测定。结果：1治疗后两组患者血清25-OHD3水平、BGP及IGF-Ⅰ均有所改善,与对照组比较,实验组3项指标均改善更明显,差异有统计学意义（P〈0.05）;2治疗后两组患者腰椎L1~4,左、右两侧股骨颈骨密度均有所改善,与对照组比较,实验组均更明显改善,差异有统计学意义。结论：右归丸联合液体钙片可显著改善绝经后骨质疏松患者血清25-OHD3水平、BGP及IGF-Ⅰ含量,并明显提高患者骨密度,对治疗骨质疏松症、提高患者生活质量有重要意义。

生物法高效合成氢过氧化亚油酸乙酯

以亚油酸乙酯为底物,开发了一条利用豆粕为直接催化剂,在线偶联脂氧酶提取的高效合成氢过氧化物的方法。对影响氢过氧化亚油酸乙酯产率的各因素:温度、pH以及催化剂和底物用量等进行了研究。豆粕催化氧化亚油酸乙酯的最佳反应条件为:1.5 g亚油酸乙酯,1.5 g豆粕,0.45 mL乙醇溶于7.5 mL pH=6的磷酸盐缓冲液,反应温度15℃,反应时间2 h,在该条件下产率达55%。该法不仅省去提取、纯化等工序,而且提高了LOX反应的催化效率和产率,使生物转化过程更接近于工业化生产的需要。

植骨加局部用药治疗慢性跟骨骨髓炎

我院自１９８６年１０月～１９９２年１０月收治慢性跟骨骨髓炎１６例，经病灶清除后植骨、置药及术后局部间断给药治疗，取得满意疗效，现报告如下。临床资料本组１６例中男１０例，女６例；年龄１４～６６岁；病程１～６年；血源性骨髓炎７例，外伤性９例；１２例有经久...

氢过氧化亚油酸钠在洗涤用品中的应用研究

将氢过氧化亚油酸钠与市售的5种洗涤剂进行复配,使其在发挥漂白作用的同时可兼作具有洗涤效果的皂。采用咖啡污布、绿茶污布和红酒污布对配方的漂白效果进行了研究,结果表明氢过氧化亚油酸钠适合与粉状配方洗涤剂配伍,能起到协同增效作用,而与3种皂基肥皂配方的协同作用较差。

动力髁部螺钉(DCS)治疗老年股骨粗隆间骨折的37例疗效观察

目的探讨动力髁螺钉（DCS）治疗老年股骨粗隆间骨折的临床疗效。方法选取自2007年10月至2009年10月期间本院采用DCS手术内固定治疗股骨粗隆间骨折老年患者37例,术前完善各项检查及治疗各种并发症,术后指导加强功能锻炼,对其进行追踪随访。结果本组病例手术及住院期间无死亡;术后随访6~12个月,37例骨折患者全部治愈;按黄公怡提出标准评定功能[1]：优30例,良6例,差1例,优良率为97.29%。结论充分的术前评估和术前准备,选择DCS手术方式,术后髋关节功能恢复良好,能提高老年股骨粗隆间骨折的治愈率。

1-甲基环丙烯处理与气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展

目前,关于樱桃贮藏保鲜的方法很多,该文着重综述了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理和气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展,系统分析了1-MCP单一处理、结合其他手段(壳聚糖涂膜、二氧化氯、己醛与气调贮藏),以及气调贮藏单独或联用其他技术等方法对樱桃采后生理生化指标和贮藏效果的影响,并对其发展趋势进行了展望,以期为樱桃的贮藏保鲜提供有益借鉴。

溶菌酶的修饰、功能特性及其在食品保鲜中的应用研究进展

溶菌酶是一种自然界中广泛存在的天然防腐剂,能选择性溶解目标微生物的细胞壁而使其失去生理活性,已被广泛应用于食品工业。天然溶菌酶主要抑制革兰氏阳性菌的生长,而对革兰氏阴性菌几乎不起作用或作用较弱;因此,对溶菌酶实施分子结构调整,扩展其抑菌谱具有十分重要的意义。本文重点将近年来国内外已报道的各类溶菌酶增效技术(物理、化学与生物改性技术等,特别是辅以纳米制备技术)、改性后溶菌酶对有害微生物的抑制效果及作用机制和改性后溶菌酶的其他功能特性变化(活性、稳定性、乳化性等)等做了详细综述;同时介绍了改性溶菌酶在食品贮藏与保鲜等领域中的应用情况,并对溶菌酶的分子改性策略、溶菌酶与纳米及材料科学结合应用的潜力进行了展望。

壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜对甜樱桃采后生理和贮藏品质的影响

为研究壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜对甜樱桃贮藏期生理及品质的影响,以新鲜大连甜樱桃为材料,研究4℃条件下3种壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜处理(0.1%纳米氧化锌+0.2%壳聚糖、0.1%纳米氧化锌+0.5%壳聚糖、0.1%纳米氧化锌+0.8%壳聚糖)对甜樱桃的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C(Vc)含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量变化的影响。结果表明,0.1%纳米氧化锌+0.8%壳聚糖复配的壳聚糖-纳米氧化锌涂膜处理对甜樱桃果实的保鲜效果优于壳聚糖单膜处理(1.0%壳聚糖)。壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜处理能够使可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量维持在较高水平,降低果实的腐烂率、失重率,有效延缓呼吸强度、MDA含量的上升及CAT活性的下降,抑制POD和SOD活性。在维持甜樱桃贮藏品质和延缓衰老方面,以0.1%纳米氧化锌+0.8%壳聚糖复配的壳聚糖-纳米氧化锌复合膜处理的保鲜效果最好。本研究结果为改性壳聚糖涂膜在甜樱桃贮藏保鲜中的应用提供了理论依据。