30岁后多吃蓝莓、樱桃愉悦身心

近日,纽约宾汉姆顿大学发表在《营养神经科学》期刊上的一项新研究指出,饮食会不同程度地影响各年龄段人群的心理健康,因此根据年龄选择食材很有必要。该研究人员在对受试者进行一系列＂食物与情绪＂相关的问卷调查后发现,就对心理健康的作用而言,18～29岁的年轻人更适合吃肉,30岁以上的人则更适合吃些抗氧化的食物,而咖啡、面包及市售含糖食物等则不宜,因为它们会使人心情低落。

6种食物熟吃更营养

近日，美国《MSN》网站健康频道的营养专家提示，虽然生食能保留食物诸多营养，但对于一些特殊的蔬果来说，在加热之后再食用，保健效果则更佳。

关于柠檬水的是是非非

喝柠檬水可加速身体新陈代谢、改善体内pH值……夏天里,不少人都喜欢喝柠檬水,但你对它真的了解吗？近日,美国《预防》杂志对柠檬水的各种传言进行了解析。

紫色洋葱抗癌能力最强

细心的消费者会发现，除了平日常见的紫皮洋葱，白皮、黄皮洋葱在市场上也不少见。那么，它们三者究竟有何营养差别呢？有研究指出，相比白皮或黄皮洋葱含有槲皮素、花青素等抗氧化物质，紫皮洋葱被证实具有最强的抗癌能力。“蔬菜和水果的颜色是由花青素等天然色素的作用而产生的。紫皮洋葱颜色最深，含有的花青素最多，其抗癌能力也最强。”该研究的负责人苏瑞许·尼瑟拉赞博士解释说。

多吃西兰花的八大益处

美国伊利诺伊大学专家表示，西兰花是当下不折不扣的“超级食物”，因为它含有的酚类化合物已被证实能降低2型糖尿病、哮喘、心脏病和多种癌症的发病风险。近日，美国《男性健康》杂志进一步刊登了多吃西兰花的八大理由。

全谷物要选100％的

全谷物产品由完整的谷物制成，包括了胚乳、胚芽、麸皮等，能为人体提供充足的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质。食物营养标签上只有100％“全谷物”才是真的全谷物。然而，市场上含51％全谷物成分的产品被标称为“全谷物”食品，其全谷物的含量是不够的。

抹茶的颜色越深越好

抹茶蛋糕、抹茶奶昔……人们对抹茶并不陌生，但是对抹茶的营养特点了解甚少。抹茶是用喜阴的茶属植物的叶子制作而成的。在采摘前的几星期，茶叶被覆盖起来避免阳光直射，这样减缓了茶叶的生长速度，使其中的叶绿素大量聚集，最后就得到了深绿色的茶叶。只有这些颜色深、质量好的茶叶才会被采摘，经烘干、碾压制成抹茶粉。

用手就可以量食物

最近,英国营养基金会的专家推出了一套通过手势来估测食物量的方法,进而帮助控制一日三餐的热量。每天应吃5份及以上的蔬菜和水果,3~4份碳水化合物食物如面包、米饭、意大利面,2~3份蛋白质及2~3份乳制品。

可以自学的懒人美食

美国《预防》杂志推荐6道充满创意的快手菜，不用开火，在家几分钟就可以轻松搞定!

吃不好心情糟

近日,来自曼彻斯特大学的弗斯博士研究了16个随机对照试验的数据(共涉及45826名患者),他发现,吃高纤维、营养更丰富的食物对情绪有非常积极的影响,减少快餐和精制糖的摄入也是如此。换句话说,吃很多快餐不仅会使你发胖,而且会使你抑郁。从弗斯博士的研究来看,这似乎对女性尤其适用。

别样美味的冻水果

美国《预防》杂志的美食作者卡桑德拉·布托博为我们分享了以下适合“冷冻”的美食，它们的口味也很不错!

多吃西兰花的八大理由

美国伊利诺伊大学专家表示,西兰花是当下最不折不扣的'超级食物',因为它含有的酚类化合物已被证实能降低2型糖尿病、哮喘、心脏病和多种癌症的发病风险。近日,美国《男性健康》杂志进一步刊登了多吃西兰花的八大理由。1.排出空气污染物我国一项研究表明,在绿茶里放入冻干的西兰花芽包.