反胶束溶液萃取大豆蛋白前萃工艺的研究

本文研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃机理和工艺,研究了pH、 W0、表面活性剂AOT的浓度、KCl的浓度、萃取时间和萃取温度对蛋白前萃取率的影响,得到了以AOT/异辛烷体系萃取低温脱脂豆粕中蛋白质的最佳前萃工艺条件。

反胶束萃取技术制备大豆蛋白组分的电泳法研究

对不同条件下丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束溶液萃取的大豆蛋白进行电泳分析，同时考察反胶束萃取与碱溶酸沉法生产大豆蛋白产品组分的差异。蛋白产品组分分析表明，随着反胶团“水池”半径的减小，反胶束能萃取较大的大豆蛋白质亚基的比例有明显的减小；大豆分离蛋白与反胶束萃取的大豆蛋白所含的亚基比例有明显的差别。

利用反胶束萃取大豆蛋白同时酶水解的研究

本文利用丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系萃取低温脱脂豆粕中的蛋白质,同时加入蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,研究了酶的种类、pH值、W0、萃取温度、萃取时间对蛋白前萃率的影响。研究确定了最佳工艺和参数,为今后研究奠定了理论基础。

环氧氯丙烷改性大豆分离蛋白可降解材料的研究

在大豆分离蛋白热压过程中,研究环氧氯丙烷添加量对塑料吸水率、抗拉强度和伸长率的影响,研究环氧氯丙烷增塑大豆分离蛋白塑料的特性,分析环氧氯丙烷作为大豆分离蛋白增塑剂的优缺点,得出结论:环氧氯丙烷改性大豆分离蛋白后,能得到具有优良性能的塑料。