浙江主栽品种加工黄茶的适制性研究

选取浙江主栽的具有一定种植面积的10个茶树品种,采摘一芽一叶至一芽二叶原料,采用黄茶加工工艺所制茶样,通过专家感官评审、常规成分检测以及儿茶素含量分析可以得出,御金香和中黄1号2个品种所制的茶样,干茶色泽嫩黄油润,汤色黄绿明亮,花香或栗香较显,酚氨比比值和儿茶素总量较低,滋味鲜爽,苦涩味较低,均可作为黄茶适制品种。

武义县茶产业可持续发展分析

浙江省武义县是中国有机茶之乡,发展茶产业是贯彻落实乡村振兴战略的重要抓手。为进一步推动武义县茶产业可持续发展,本文运用SWOT分析方法,分析与评价武义县茶产业发展的优势、劣势、机遇和威胁,并在此基础上做进一步的拓展分析,据此提出完善茶园基础设施、建立茶叶质量安全长效机制、狠抓茶叶品牌培育,以及加强茶产业经营主体培育等发展措施。

茶叶产品可识别度对区域品牌的影响分析——以“武阳春雨”品牌为例

产品可识别度是产品优秀内质的外在表现,茶叶的地域特征明显,选择宜种宜制的优势品种,从加工工艺上保持并彰显产品个性,形成一区一品,可提升区域品牌竞争力,进而带动区域经济发展。以"浙江省十大名茶"武义县茶叶品牌"武阳春雨"为例,通过与周边历史名茶、新兴强势品牌的对比,分析茶树主打品种的选择、制茶工艺和标准的统一、茶叶外形风格等对茶叶产品可识别度的影响。

金华抹茶产业特色发展的思考

金华产茶历史悠久,茶文化底蕴深厚,茶产业基础良好,历来是全省重要的优质名茶产区。精深加工是提升茶叶竞争力的有效途径之一,其中抹茶不仅突破了茶叶传统冲饮消费模式的束缚,并且大幅提高了产品附加值,因此做大做强抹茶产业,是金华茶产业转型升级的重要途径。文章介绍了金华抹茶产业生产现状,分析了金华发展抹茶的优势,并根据存在的问题提出了抹茶特色发展思路。

武阳春雨茶标准实物参考样品质及滋味化学成分研究

研究对比了武阳春雨3个种类(针形、卷曲形、扁形)的3个等级标准实物参考样的感官品质特征和基本理化成分。结果表明,不同外形的武阳春雨茶其感官审评结果存在显著差异,针形茶花香突出,滋味较浓;卷曲形茶香气清高,滋味较甘;扁形茶表现为高爽香气,滋味醇厚。不同类型及同一类型不同等级的武阳春雨茶理化成分含量存在显著差异,原料嫩度和做形工艺对理化成分的含量具有显著影响。标准实物参考样的各项指标符合武阳春雨茶行业标准样要求,所制作的武阳春雨标准样可用于指导今后的茶叶生产和感官审评检验。

基于感官审评和GC-MS检测的春雨二号白茶香气成分分析

以春雨二号茶树品种不同嫩度、不同萎凋工艺和不同茶树品种加工的白茶为样本,采用气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry, GC-MS)测定各香气成分的相对含量,结合感官评价,为春雨二号茶树品种的白茶产品开发提供数据支持。试验从13种白茶茶样中分析得到了40种香气物质,相对含量较高的香气成分基本均以β-芳樟醇、氧化芳樟醇Ⅱ (呋喃型)、氧化芳樟醇Ⅰ (呋喃型)、水杨酸甲酯、香叶醇、反-3,7-芳樟醇氧化物Ⅱ、苯乙醇、苯甲醇、反-3-己烯醇和苯甲醛等为主;其中春雨二号白茶样品醇类香气组分含量显著高于其他茶树品种茶样。春雨二号白茶样品香气随原料嫩度的提高而增加,茶样香气浓郁,花蜜香明显,滋味清鲜甘醇,有花果香。3种萎凋工艺处理加工茶样其感官审评总分无显著性差异,采用红光补光萎凋和广谱光补光萎凋,可以较好地替代日光萎凋,解决日光萎凋易受天气影响的问题。

茶小绿叶蝉物理声光防控效果评价初报

针对智能茶叶虫害防治系统在茶园中的应用开展了茶小绿叶蝉物理声光防控效果评价,研究声光对茶小绿叶蝉行为影响。结果表明,声光智能防控设备可以一定程度控制茶小绿叶蝉的危害,且与对照区相比防控效果明显,特别是在害虫高发时期防控效果更显著。

武义县抹茶产业发展现状分析

本文从武义县抹茶产业发展历程、效益分析和发展优势等方面阐述武义县抹茶产业发展现状,并分析当前产业存在问题,提出下一步发展思路,展望发展前景。