酒石酸稳定性表达方程的再研究

根据非线性方程最小二乘法原理、为葡萄酒中酒石酸稳定性的估算进行方程拟合。当X为乙醇含量（％v／v），y为pH值，对酒石酸氢根比率Z计算的方程可被表达为：Z＝-P(x)y2＋Q(x)y-R(x)。酒石酸稳定性估算的方程为：CP=[K+][Tartrate]Z／100。本文对该方程二维、三维图形特征，方程在生产实际中的应用及低温下判别值的增补问题，进行了重点的讨论。

干葡萄酒中离子活度问题的探讨

本文探讨干葡萄酒多元体系中的离子活度的计算问题。把现代仪器分析法对葡萄酒成份测定的结果和修正形的德拜－休克尔方程扩展式（ＥＤＨＥ）相结合，求取活度系数。并对干葡萄酒中活度系数的变化规律，某些与去除沉淀有关的工艺原理及与葡萄酒稳定性预测的有关问题，进行了讨论。

葡萄酒稳定性的电导率测量法

通过测量葡萄酒在加入 Ｋ Ｈ Ｔ晶体前后电导率的系列值。寻求电导率变化与葡萄酒稳定性之间的关系。论证该法在测定葡萄酒稳定性方面的合理性。对不同测量方法的优缺点等问题，本文亦进行了讨论。

试论葡萄的产地效应

产地对葡萄和葡萄酒的质量起着极其重要的作用，因为产地的土壤和气候决定了葡萄的品质和特性。而葡萄酒的质量７０％取决于原料，３０％取决于工艺和设备，这是国内外专家的公论。本文通过对国内外产地的分析，提出产地概念，并对我国部分产地类型进行分析，以便自觉认识发挥产地优势，突出产地风格。

论中国葡萄与葡萄酒发展战略

本文从发展粮食生产这一基本国策入手,探讨了发展葡萄酒的重大意义,分析了我国酿酒葡萄栽培与酿造业目前存在的问题,提出以政策、法规作为保证,加速企业改革,狠抓原料基地建设,因地制宜搞好品种、酒种区划,发展符合中国国情的葡萄酒种,加强葡萄、葡萄酒的科研与教学工作以及与相关行业的联合攻关,振兴葡萄酒业,实现以果酒替代粮食酒的战略目标。

追求最佳生态环境的绿色园艺──华东葡萄酿酒有限公司葡萄种植区环境监测与评价

葡萄的生长与发育，要有一定的农业环境，如水、空气、阳光和土壤等自然环境及肥料、农药等社会因素，它们相互作用形成统一的农业生态环境，本文主要对“华东”牌系列绿色产品的生态环境进行科学监测和详细的分析研究，总结出华东公司葡萄种植区土壤、大气、水质等生态环境标准及施肥、喷药、灌溉、弓１种等生产操作标准。

世界优良酿酒葡萄品种在崂山地区的栽培试验

前言华东葡萄酿酒有限公司于1986年从法国引进13个优良酿酒葡萄品种,在崂山沙子口西九水、松山后等地,选择了小气候较好的向阳山坡地进行了栽培试验,以对其在本地区的适应性进行探讨.

优良酿酒葡萄的单干式整形修剪

优良酒葡萄原产欧洲,著名的品种有霞多丽、白诗南、赛美蓉、赤霞珠、梅鹿辄、西拉等.在欧美各国的葡萄园栽培这些品种多采用单干式(Cordon)或称尼芬式(Knifin)整形修剪,而在我省大部分优良酿酒葡萄园仍采用多主蔓扇形整枝。近年来,我们从国外引进大量世界优良酿酒葡萄品种,并在青岛。

华东莎当妮葡萄的栽培研究

华东葡萄酿酒有限公司是１９８５年成立的中外合资企业，主要生产经营高档葡萄酒，１９８６年生产出中国第一瓶单品种、年份葡萄酒，在我国单品种、年份葡萄酒的发展历程上迈出第一步，公司成立之初就重视原料质量。１９８５年从法国波尔多地区引进莎当妮等１３个优良酿酒葡萄品种，在崂山沙子口、平度大泽山，选择了小气候较好的向阳山坡地，发展了１０００亩莎当妮葡萄基地。八年来在澳大利亚ＣＨＡＲＬＥＳＴＵＲＴ大学教授及山东省葡萄专家指导下，进行了莎当妮葡萄栽培技术的探讨。

华东蓬莱万亩葡萄基地发展模式优化

本文分析了目前国内存在的各主要酿酒葡萄基地发展模式及各自的优缺点,并详细解读了华东蓬莱万亩葡萄基地的优化模式,以期获得一种合理的、适合本地区发展的酿酒葡萄基地发展新模式。结果表明:不同基地发展模式具有不同的优点和缺点,华东蓬莱万亩葡萄种植基地优化模式是在原有基础上的创新,对今后基地模式的改革具有指导意义。

世界优良酿酒葡萄的引种和栽培技术的新进展（1985年－1994年）

世界优良酿酒葡萄的引种和栽培技术的新进展（１９８５年－１９９４年）林克强，朱林，田衍棠，祝尚东山东省酿酒葡萄科研所青岛华东葡萄酿酒有限公司一、世界优良酿酒葡萄品种的引种情况世界优良酿酒葡萄是用于酿造高档葡萄酒的，世界上公认的优良酿酒葡萄仅有２０多个品...

山姆山葡萄引种栽培报告

青岛华东葡萄酿酒有限公司于1997年从澳大利亚引进了山姆山葡萄（Chambourcin），种植在崂山的华东·百利酒庄内。经过十多年的栽培实践证明，该品种适应性强，具有优质、中产、抗病性强、着色好、成熟一致等优良性状，而且该品种具备酿造高品质干红葡萄酒的潜质。

法国葡萄与葡萄酒考察

应第七届国际葡萄育种和遗传研讨会组委会的邀请，７月初去法国南部埃罗省的蒙彼利埃参加了“第七届国际葡萄遗传与育种学术研讨会”。这是世界葡萄遗传育种研究的一次盛会。每四年召开一次，这次会议是历届规模最大的一次，参加会议的有３４个国家的２５０名葡萄专家，会...

2010年华东蓬莱葡萄种植基地冻害调查

本文对华东蓬莱葡萄种植基地2010年葡萄冻害情况进行了调查。结果表明:葡萄冻害的发生是多因素共同影响的结果,品种、土壤类型、栽种方式、地势条件、田间管理等各个因素对葡萄能否安全过冬都有直接或间接的影响。