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题名滑子菇不同溶剂提取物清除DPPH自由基活性研究
被引量:1
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作者
于淑池
祝槟槟
郑红菊
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机构
琼州学院理工学院
湖州师范学院生命科学学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第21期23-25,共3页
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文摘
研究比较滑子菇6种不同有机溶剂(无水甲醇,乙酸乙酯,氯仿,丙酮,无水乙醇,石油醚)提取物(0.3 mg/m L^0.9 mg/m L)总还原力和对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基的清除作用的强弱。并以VC为参照。结果表明:滑子菇6种提取相均有较强还原力,各提取物对DPPH自由基清除力均低于VC,随浓度递增,清除自由基能力基本呈上升趋势,最强为无水乙醇相,清除率达74.300%,最低的是无水甲醇相54.333%,清除DPPH自由基能力从高到低排序:无水乙醇相>乙酸乙酯相>石油醚相>丙酮相>氯仿相>无水甲醇相。
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关键词
滑子菇
不同溶剂
提取物
自由基
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Keywords
Pholiota nameko
different solvents
extract
free radical
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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