低糖香菇脯的加工技术

香菇营养丰富,具有保健作用。低糖香菇脯以淀粉糖浆替代部分蔗糖,含糖量低,制品酸甜适宜,符合现代消费者的需求。 选料与护色:选择表面为茶褐色、菌褶为白色。