乳酸发酵豆浆对改善白鼠脂肪代谢的添加量

用添加了发酵显浆冻干粉的例料喂乔白鼠，该例料中笛的发酵豆浆冻干粉添加量为12．5％～25％范围内，其中大豆蛋白质含量须在10％以上，可降低白鼠血浆中总胆固醇的水平。如大豆蛋白质含量为5％～8％，虽然对降低肝脏总胆固醇水平有效，但其对降低甘油三酯的意义不大。当饲料中的大豆蛋白质含量达到10％以上，对降低包括甘油三酯在内的总胆固醇水平都有实际意义。