脂肪球膜中脂类的组成及测定方法

综述了牛乳脂肪球膜(MFGM)的结构,其脂类的组成和营养学意义。阐述了利用TLC,拉曼光谱法,GC-MS,LC-MS,HPLC-ELSD对MFGM中脂类进行定性、定量测定的方法,旨为改善牛乳体系稳定性提供理论依据,提高乳品工业含MFGM副产品的利用率。

EPA在婴幼儿奶粉中的应用技术专利分析

EPA(Eicosapentaenoicacid)又称二十碳五烯酸,属于ω-3系列多不饱和脂肪酸,是母乳中的重要功能成分,对婴幼儿的大脑及视觉的发育至关重要,具有巨大的开发潜力。因而,越来越多的研究者致力于将EPA应用于婴幼儿奶粉中,以期模拟母乳中的营养成分,提高婴幼儿奶粉的营养价值。本文总结了EPA的研究现状,并对EPA应用于婴幼儿奶粉的相关专利申请情况进行分析,旨在为EPA在婴幼儿奶粉中的应用的基础研究及专利申请方向提供一定的理论依据。