用LCA方法评价牛奶包装对环境的影响

本文采用生命周期评价方法,评价了纸和塑料牛奶包装对环境的影响,得出结论:对于牛奶包装而言,无论从能源的消耗,还是从对环境的影响来看,塑料包装都优于纸包装。

生命周期评价在牛奶生产中的应用研究

本文利用生命周期评价方法对牛奶生产进行分析研究,确定了牛奶生命周期评价中目标定义与范围界定、清单分析、影响评价及改善评价四个步骤的具体内容。从影响评价可以看出:牛奶生产对环境潜在的影响依次是富营养化、固体废弃物、全球变暖和酸化。根据结果分析,建议进行技术改造和合理配备设备,实现人性化设计理念,减少噪音污染及对环境的影响。

啤酒酿造阶段生命周期清单分析

生命周期评价(LCA)可对产品生命周期各个阶段能量和物质利用以及废物排放进行分析,啤酒生命周期一般包括啤酒酿造、副产品处理、运输销售、回收处理等单元。清单分析包括原材料消耗、能源消耗和环境排放结果分析,环境排放又包括废水排放和废弃物排放。(孙悟)

复合脂肪替代物在牛肉制品中的应用

利用L9(34)正交试验最终确定复合脂肪替代物主要添加剂配比:单硬脂酸甘油酯1.9%、变性淀粉2.6%、谷氨酰胺转酶0.3%、精炼牛脂肪31%。感官评价及计算机视觉成像系统综合评价判定复合脂肪替代物在牛肉制品中的应用效果,牛肉大理石花纹等级平均为2级以上。

日粮桑黄多糖对海兰褐蛋鸡生产性能、血清代谢指标和抗氧化能力的影响

试验旨在探讨桑黄多糖(PL-N)对海兰褐蛋鸡生产性能、血清代谢指标和抗氧化能力的影响。选取500只280日龄海兰褐蛋鸡,进行1周适应性饲养,随机分成4组,每组5个重复,每个重复25只,对照组(CK组)饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加100、200、400 mg/kg PL-N,试验期30 d,测定生产性能、血清代谢和抗氧化能力。结果表明:与CK组相比,日粮中补充PL-N对蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和料蛋比无显著影响,但降低了蛋鸡的破蛋率、增加了蛋壳厚度(P<0.05),蛋壳厚度、哈氏单位也随着日粮中PL-N含量的增加提高(P<0.05);血清葡萄糖、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇含量随日粮中PL-N含量的增加呈线性降低(P<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇含量增加,PL-N对血清总胆固醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白的影响不显著,添加PL-N均可以增加蛋鸡血清中总抗氧化酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性,丙二醛含量呈剂量依赖性降低(P<0.05)。可见,日粮中添加PL-N可改善海兰褐蛋鸡的蛋品质和机体的抗氧化能力,其可作为蛋鸡的潜在抗氧化剂添加剂。

玉米纤维果冻的制作工艺研究

本研究将玉米副产物玉米纤维添加到传统果冻食品中,以提高果冻食品的营养价值;并通过单因素及响应面试验方法进行加工工艺的优化。结果表明:玉米纤维果冻的最佳工艺为玉米纤维添加量2%、柠檬酸添加量0.02%、吉利丁粉添加量0.81%、白砂糖添加量7.97%,制得的玉米纤维果冻光滑、透明、均一、无气泡、有嚼劲、酸甜可口,不仅有果冻特有的风味,而且融合了玉米独有的口感与气味。

“新农科”背景下应用型本科院校省级一流本科专业人才培养模式的研究

新农科建设要积极探索实践融合发展、多元发展、协同发展新路径,要加快培养创新型、复合应用型、实用技能型农林人才,要高标准建设好农林“金专”“金课”和“高地”。应用型本科院校要结合新型农业经济发展新常态,满足新农村建设需要,重新构建“新农科”知识体系,将人才培养与区域经济发展、“三农”产业发展融为一体,促进传统专业转型升级,改革人才培养模式,创新协同育人机制,拓展和延伸人才培养的路径,构建独具特色的创新复合型人才培养模式。

不同包装方式对冷鲜鹿肉品质的影响

用出水率、菌落总数、挥发性盐基氮及pH值为指标,研究真空热缩包装、气调包装、真空贴体包装三种不同包装方式对冷鲜鹿肉在(0±2)℃条件下品质的影响。实验结果显示,在相同的冷藏条件下,真空热缩包装的鹿肉品质最佳,保鲜效果最好,产品的保质期最长达(70 d),气调产品色泽最好但包装保质期最短(7 d)。

四种不同解冻方式对鹿肉品质的影响

为了保证鹿肉解冻后的产品品质,试验采用空气解冻、低温解冻、静电解冻和低温高湿解冻库解冻4种不同解冻方法,通过对解冻后鹿肉色泽、剪切力值、菌落总数、解冻失水率、加压失水率及解冻后蛋白质含量特性对鹿肉品质特性的影响进行研究。结果表明:冷冻鹿肉经低温高湿解冻库解冻后,鹿肉的持水力最好,低温高湿解冻库解冻后鹿肉的红度、黄度及剪切力值最接近对照组鲜肉指标,4种解冻方法解冻后鹿肉的蛋白质含量均呈下降趋势。4种解冻方法中,低温高湿解冻库解冻能确保鹿肉较好的产品品质。

蒲公英、银杏叶提取液对冰鲜鹿肉保鲜效果的研究

细菌、霉菌等微生物的滋生是肉品腐败的主要因素，为延长肉品保质期，选取有效的抑菌剂尤为重要。蒲公英又名黄花地丁、奶汁草等，属菊科草本多年生植物，生长范围广阔，四季皆有且春秋季居多。蒲公英作为一种药用植物，在我国有着悠久的历史。近年来，人们在蒲公英植物种类、化学成分、药理作用、临床应用和开发利用等方面进行了大量研究，

蒲公英提取液对冷却牛肉保鲜效果的影响

随着我国人民生活水平的提高和收入的稳步增加，畜产品消费结构实现了升级优化，牛肉作为高档食品，其需求和消费量逐渐增加，同时也对牛肉的品质提出了更高的要求。冷却牛肉由于经过了科学的排酸处理并全程0-4℃冷链储运，不但肉质柔软有弹性，而且安全、卫生、营养价值高，深受消费者喜爱。但是，由于冷却肉汁液流失少、营养丰富，

真空包装冷却鹿肉贮藏过程中的菌相变化

利用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳方法研究真空包装的冷却鹿肉贮藏过程中的菌相变化。将冷却鹿肉真空包装贮藏于0~2℃条件下,每隔5 d取出,利用细菌试剂盒提取细菌DNA,进行聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳分析,同时对16S rDNA V3区的DGGE图谱进行割胶测序,检测到贮藏末期主要是苏黎世克罗诺杆菌、斯氏普罗威登斯菌,棕色类香味菌,乳酸发酵类梭菌等成为优势腐败菌。

天然复合保鲜剂对冷却鹿肉保鲜效果的影响

采用正交试验设计,在单因素试验分析的基础上,选用天然保鲜剂茶多酚、丁香提取物、肉桂提取物对冷却鹿肉进行综合保鲜研究,确定复合保鲜剂的最佳配比。结果表明:最优复合保鲜剂配比为16 g/100 m L肉桂提取物+4 g/100 m L丁香提取物+12 g/100 m L茶多酚,可延长冷却鹿肉货架期至50 d。

梅花鹿血血红素的制备探究

我国是人工驯化和圈养梅花鹿的主要国家之一,东北地区是饲养梅花鹿的主要聚集地,有大量的鹿血资源可供开发利用。《本草纲目》中对鹿血有如下记载,'主阳痿、补肾,止腰痛,跌伤,狂犬伤,和酒服治肺痿吐血及崩中带下,诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损,益精血,解痘毒、

酶解制备鹿血浆活性多肽工艺研究

鹿血浆是鹿血经抗凝处理后,利用离心分离技术得到的液体,占全血总量的55%左右.鹿血浆中水分占90%～92%,蛋白质占6.5%～8.5%,还有约2%的小分子物质.鹿血浆中主要的生物活性物质是鹿血浆蛋白,其主要是由球蛋白、白蛋白、纤维蛋白原组成.

鹿肉的加工及利用现状

鹿全身都是宝,鹿茸、鹿托盘、鹿血等都是经过研究具有很高的营养价值。目前,鹿肉的利用还不是很多,本文主要介绍了鹿肉的国内外发展现状、鹿肉的相关产品、鹿肉的未来发展前景和对鹿肉未来市场的展望。

发酵鹿肉松加工工艺研究

以鹿肉为原料,进行发酵鹿肉松工艺研究。通过单因素实验和正交试验,最终确定产品加工工艺参数。结果表明:发酵鹿肉松加工的最佳工艺条件为炒松温度50℃、炒松时间5 h、发酵时间48 h、发酵温度30℃。在此条件下研制的鹿肉松产品营养丰富,风味独特,货架期长。

采用超临界萃取装置萃取花生油

花生是含油量极其丰富的作物,花生仁的脂肪含量在50%左右。利用传统方法压榨法和溶液浸出法取得的花生油浪费率高,且有机溶剂残存影响花生油的品质[1]。基于此,采用超临界CO_2流体萃取技术提取花生油。通过单因素实验探究萃取温度、萃取压力、花生品种、物料粒度对花生油萃取率的影响。采用正交实验三因素三水平确定了萃取的最佳工艺条件。实验结果表明,超临界CO_2萃取花生油的最佳工艺参数为:萃取温度40℃、萃取压力25MPa、品种为白沙1016,在此条件下花生油萃取率可达86.64%,与采用传统方法榨取的花生油进行感官对比得出采用超临界CO_2萃取的花生油色泽澄清,风味清香。

采用超临界萃取设备提取葵花籽油工艺研究

为了探讨超临界萃取工艺对葵花籽油萃取率的影响,以优质生葵花籽仁为原料,采用一萃二分的方法,通过对原料粉碎度、萃取压力、萃取温度和葵花籽品种4个因素进行四因素三水平正交试验,确定采用超临界萃取技术萃取葵花籽油的最佳工艺。结果表明,葵花籽品种,萃取压力对葵花籽油的萃取率影响最为显著,萃取温度次之,粉碎度影响最小;在粉碎度为40目,萃取压力为30MPa,萃取温度为45℃时,DK119葵花籽油的萃取率高达82.71%。所得葵花籽油色泽金黄,质地纯正,气味清香,清明透亮。

鹿血亚铁血红素肽的纯化及影响因子分析

以鹿血制备亚铁血红素肽并采用超滤法纯化,由单因素实验和三元二次回归正交组合设计优化得到最佳实验方案:流速为26.5×10^(-3) L/min,pH为7.5,温度为20℃。最优条件下得到原血中亚铁含量为175μg/m L。三个影响因子的重要性关系从大到小依次为溶液pH、流速、温度。