普洱茶对Wistar大鼠骨代谢化指标的影响

本试验主要研究普洱茶对试验大鼠血清中骨代谢生理生化指标的影响。选择Wistar雄性大鼠100只,按体重随机分成正常对照组,普洱生茶、熟茶和绿茶组,共10组,低、中、高剂量分别为0.5、1.0、2.0 g/(kg·dw)。灌胃90 d后,采血牺牲试验大鼠,采用ELISA方法检测大鼠血清中骨代谢的生化指标。与对照组相比,除高剂量熟茶组外,其它试验组血清甲状旁腺素含量无显著性差异(P>0.05);除中剂量熟茶组和中、高剂量绿茶组外,其它试验组抗酒石酸酸性磷酸酶活性与对照组相比无显著性差异(P>0.05);各试验组血清胶原氨基末端肽和雌二醇的含量均无显著性差异(P>0.05)。说明在本试验条件下,本批次普洱生茶和熟茶不会对大鼠的骨代谢产生不良影响。

湘西州“黄金茶”品质特征及生化成分比较分析

为了解湘西州域内“黄金茶”的品质特征,对选取域内8县(市)77份“黄金茶”绿茶样分别进行理化检测和感官审评。结果显示,湘西州域内“黄金茶”绿茶具有“香、绿、鲜、醇”的特征品质,‘保靖黄金茶1号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱含量平均值分别为40.03%、18.70%、5.34%和3.52%,‘黄金茶2号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱平均值分别为39.76%、17.93%、5.69%和3.95%;“黄金茶”的酚氨比主要集中在2.5~4.0,且酚氨比≤3.0时品质最优;儿茶素含量为7.72%~15.76%,儿茶素品质指数3.44~14.59,儿茶素品质指数≥7.0时品质较好;18种氨基酸总含量为2.19%~6.05%,其中茶氨酸含量最高可达2.59%。以高氨基酸、低酚氨比、合适的儿茶素品质指数为具体表现的内含物质综合作用形成了湘西“黄金茶”特征品质。

云南35份茶树良种生化成分多样性分析

对云南省35份茶树良种的主要生化成分(茶多酚、氨基酸、水浸出物、可溶性糖、咖啡碱、儿茶素等)的含量进行测定,并以获得的测定结果为基础,进行了主成分分析和聚类分析.结果表明:主成分分析得到4个主成分,且4个主成分的累计贡献率达到了83.77%;通过聚类分析,可将35个茶树良种分为A、B两个类群,A、B两个类群除氨基酸含量、酚氨比、EGC含有率和儿茶素指数之间存在显著性差异外,其余生化成分含量或含有率均相对一致.氨基酸含量大于2.0%的资源都聚类在A类群中,结合云南茶树资源的生化特点,认为A类群中的大部分为红、绿茶兼制的品种,B类群为适制红茶的品种.

普洱茶(熟茶)茶粉、黑茶茶粉、六堡茶对大鼠非酒精性脂肪肝细胞中IGF-I基因表达的影响

试验通过Wistar大鼠灌胃受试物水浸提物35 d后采血牺牲,分离血清测定总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的含量,谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)的活性;3种受试物不同剂量组试验大鼠血清中的TC、TG、AST、ALT有所降低,表明3种处理都具有促进脂肪消化的功能,防止脂肪在血管内和肝脏中沉积,起到预防脂肪肝和动脉粥样硬化的作用。用RT-PCR法检测试验大鼠肝脏细胞中IGF-I的表达量,以此来探讨这3种受试物对高脂饮食诱发的大鼠非酒精性脂肪肝中IGF-I基因表达的影响,并得出普洱茶(熟茶)茶粉、黑茶茶粉、六堡茶对IGF-I在非酒精性脂肪肝中的基因表达具有不同程度的积极作用,但六堡茶的作用最显著。

外源添加乳酸菌发酵对云南普洱茶特征成分的影响

微生物参与的渥堆发酵是云南普洱茶特殊品质形成的关键工序。本文以云南省勐海县勐宋乡秋季晒青毛茶为研究材料,研究了外源添加乳酸菌对云南普洱茶发酵过程中茶多酚类物质、茶色素等茶叶特征性化学成分的影响。结果表明,发酵结束时,乳酸菌处理的出堆茶样中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)和表儿茶素(EC)4种茶叶中主要儿茶素的保留量显著高于对照组质量分数(P<0.05),其中,高浓度乳酸菌处理的茶样保留量分别为对照组的1.96倍(3.07 mg/g)、1.37倍(7.42 mg/g)、5.35倍(5.35 mg/g)、2.17倍(4.85 mg/g),但其没食子酸(GA)的质量分数仅为对照组质量分数的62%(6.01 mg/g)。高浓度乳酸菌处理的出堆茶样中茶红素质量分数为9.53%,为对照组的2.22倍;茶褐素质量分数为3.92%,为对照组的51%。这就说明,乳酸菌能在一定程度上抑制普洱茶发酵过程中脂型儿茶素的水解,并抑制茶红素向茶褐素的转化,对普洱茶红浓、明亮汤色的形成有积极作用。

普洱茶对大鼠钙磷代谢的影响

初步探讨普洱茶对实验大鼠钙磷代谢的影响。采用100只雄性Wistar大鼠按照体质量随机分为对照组(纯净水),普洱熟茶低、中、高剂量组,普洱生茶低、中、高剂量组,曲茗绿茶低、中、高剂量组,每组10只,分别灌胃纯净水,0.5、1.0、2.0g/(kg·d)(以体质量计)的普洱茶和绿茶茶汤,进行为期90d的灌胃实验。实验结束后将大鼠处死,测定分析普洱茶对实验大鼠钙磷代谢的相关指标。结果发现:各实验组动物粪钙含量均显著低于对照组(P<0.05),除高剂量普洱生茶组和高剂量普洱熟茶组外,其他实验组大鼠粪磷含量与对照组相比无明显差异(P>0.05);各实验组钙磷表观吸收率与对照组相比无显著差异(P>0.05);结论:在本实验条件下,该批普洱生茶、普洱熟茶和绿茶对实验大鼠的钙磷代谢无影响。

RT-PCR法检测非酒精性脂肪肝细胞中P450 2E1基因的表达与普洱茶、铁观音、红茶的关系

探讨普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对高脂饮食诱发的大鼠非酒精性脂肪肝中P450 2E1基因表达的影响。将Wistar大鼠随机分为正常对照组、高脂模型组、药物组以及(低、中、高剂量)普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶组[0.5、1.0、2.0 g/(kg·bw)]。试验大鼠灌胃授试茶样水浸提物35天后采血牺牲,分离血清测定抗氧化指标丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性;采摘肝脏并进行肝脏病理检测;用RT-PCR检测试验大鼠肝脏细胞中P450 2E1的表达量。与高脂模型组相比,(低剂量组)普洱茶(熟茶)降低MDA效果显著(P<0.05);普洱茶(熟茶)、红茶和铁观音组中GSH-Px酶活力、SOD酶活性显著提高;(高剂量)普洱茶(熟茶)、红茶显著降低P450 2E1表达量(P<0.05);通过试验大鼠病理检测发现,普洱茶(熟茶)和(高剂量组)铁观音能明显改善由高脂饮食引起的肝脏脂肪病变。普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶对P450 2E1在非酒精性脂肪肝中的基因表达具有不同程度的积极作用,但普洱茶(熟茶)的作用最显著。

2021年黄金茶品质分析报告

通过理化检测和感官审评,对湘西州84份黄金茶的特征品质、主要生化成分及其相互关系进行了研究。结果显示,黄金茶1号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.27%~44.06%、16.69%~24.31%、0.842%~2.585%,黄金茶2号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.74%~41.24%、15.99%~19.83%、1.177%~2.258%,黄金茶168号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.14%~43.09%、18.73%~21.17%、1.028%~2.371%,黄金茶(玉米香型)水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.00%~43.14%、20.16%~22.01%、1.477%~1.941%,其中黄金茶2号的游离氨基酸平均含量最高,达到5.77%。2月下旬是黄金茶最佳采摘时间,具有较高的氨基酸和茶氨酸含量,表现出特早生、高品质的品种特性。

遮阳处理对黄金茶氨基酸等含量影响初探

黄金茶原产于湘西地区保靖县,是一种经长期自然选择而形成的特异、珍稀的高氨基酸茶树品种资源,拥有萌芽早、品质优、产量高、抗性强等优势,自古以“一两黄金一两茶”而出名[1-2]。为了不断提高黄金茶的氨基酸含量,有通过肥培管理措施的,但本试验主要是利用覆盖遮荫技术影响茶园小气候,通过设定遮阳处理对照试验,研究遮阳技术对黄金茶氨基酸的影响。检测结果表明,通过遮阳处理的绿茶游离氨基酸、氨基酸总量会增加,儿茶素会减少。因此,遮阳处理为提高黄金茶绿茶的氨基酸含量提供了另一途径。

关于加快推进吉首市茶产业发展的思考

吉首市位于湘西武陵山脉腹地,茶产业发展优势明显。本文在分析吉首市茶产业发展现状、优势与存在问题的基础上,提出进一步发展需要从发展共识、基地建设、质量监管、产品研发、营销拓展、品牌宣传等环节着力。