复合菌和酶制剂在麸皮面包品质改良上的应用

以小麦粉和麸皮为主要原料来制作面包,研究复合菌(酵母、乳酸菌粉和甜酒曲)发酵对面包品质的影响,并结合复合酶制剂(葡萄糖氧化酶、木聚糖酶和纤维素酶)的应用,优化麸皮面包的制作工艺。研究结果发现乳酸菌和甜酒曲都能改善面包的质量,延缓其老化;纤维素酶和木聚糖酶分别对麸皮面包的质量和老化度影响最大;当乳酸菌和甜酒曲的添加量分别为0.08%和1.2%,葡萄糖氧化酶、纤维素酶和木聚糖酶的添加量分别为15、30、25 mg/kg时,所得麸皮面包的质量高、老化度小。

付款时间因素对评标的影响

在施工过程中,由于资金存在时间价值,因此,何时支付工程款,这对业主的工程预算是有影响的。然而,业主在评标及签订合同时并未考虑这种影响,这在经济上对业主是不利的。本文试图为业主提出一种对策,建议在合同中增加一个指导生产进度的方案,该方案对工程量清单中所列的生产活动的进度全部作了规定,并要求承包商照此执行。这样就可以使业主预先计算出标注的现金流量,并且据此对投标进行比较,从中选择成本最低的投标。此外,这种方法还能缩小评标偏差,促使非关键工作推迟,进而降低业主的工程预算成本。中标标价现金流量的计算结果作为业主工程预算计划的依据,相应地提高了预算的精确度。对于由业主确定竣工截止日期的工程投标的比较,也可以采用本文所提的方法。