马氏珍珠贝肉的质量标准研究

目的对马氏珍珠贝肉进行质量标准研究。方法采用化学鉴别法和纸色谱法鉴别马氏珍珠贝肉中氨基酸和氨基乙磺酸,采用高效液相色谱法对马氏珍珠贝肉的有效成分氨基乙磺酸进行测定。结果在化学鉴别法和纸色谱法中,氨基酸及氨基乙磺酸均能得到很好的鉴别;利用高效液相色谱法测定马氏珍珠贝肉的有效成分氨基乙磺酸,氨基乙磺酸的线性范围为80.0～400.0ng,平均回收率为98.83%,RSD为1.30%(n=6)。结论本法灵敏,简便,重现性好,可用于马氏珍珠贝肉的质量控制。