西兰花真空冷冻干燥的加工工艺及机理

在多年对西兰花的冷冻生产实践的基础上,对冻干西兰花的加工工艺进行了研究和分析。运用阿伦纽斯原理,确定西兰花的共晶点温度为-10～-15℃,实际生产中的冻结温度为-30～-35℃。根据西兰花冻结温度,确定了升华干燥和解析干燥的最佳工艺条件,真空度分别为:60～80Pa、50～70Pa,需要时间分别为:9～10h、2h。在此条件下给出西兰花的冷冻升华干燥曲线。此时西兰花的含水量可达到3%左右。

草莓丁的冷冻干燥加工工艺

对冻干草莓丁的加工工艺进行了研究和分析 ,确定了最佳的冷冻升化干燥曲线 ,在生产上具有一定的参考价值。

菠菜段(片)的冷冻干燥加工工艺及曲线研究

在多年生产实践的基础上,对冻干菠菜的加工工艺进行了研究和分析,确定最佳工艺流程,给出冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义。

葱段的冷冻干燥加工工艺及机理研究

在多年对葱的冷冻生产实践的基础上,探索出了葱冷冻干燥的最佳工艺条件,给出葱的冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义。

氮磷钾施用量与洋葱产量的相关性研究

采用3因素2次回归通用旋转设计,对N、P、K施用量与洋葱产量的相关性进行了研究,并分别建立了3元2次回归方程。结果表明:N、P、K皆有利于洋葱的形成,P对洋葱产量的影响较大,在土壤缺P地区应重视P肥的施用;3因素在影响洋葱产量上存在交互作用;经计算机模拟,N、P、K最佳组合方案为:12.5kg/667m2、20.0kg/667m2、3.0kg/667m2,洋葱产量最高可达7440.2kg/667m2。

河西绿洲出口洋葱标准化栽培技术

甘肃河西走廊光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，水质清澈、无污染，具有生产出口洋葱的优越条件。每667m^2洋葱产量6000-8000kg，产品远销国内十多个省市，并出口日本、韩国、俄罗斯、东南亚等地，已成为农业增效、农民增收的特色和支柱产业之一。主要应用引进国外的杂交一代洋葱品种，采用日光温室育苗、田间覆膜移栽等技术，现结合多年试验研究，将出口洋葱栽培技术介绍如下。

不同干燥方式对双孢蘑菇干制品质量的影响

对双孢蘑菇进行热风、真空和真空冷冻干燥的对比实验,建立了3种干燥方式下物料的干燥曲线,测定干制品Vc含量、复水比和感官质量。结果表明:从干燥效率和干制品Vc含量看,真空干燥>真空冷冻干燥>热风干燥;从复水比看,真空冷冻干燥>真空干燥>热风干燥,其中真空冷冻干燥的干制品感官质量最好。对干制品进行护色和复水实验,结果显示干制品护色质量好于不护色,复水时间直接影响复水程度,最佳复水时间为40min。