BMT-2酶制备木薯淀粉表面施胶剂的研究

使用国产固体α-淀粉酶BMT-2对木薯淀粉进行改性,考察了温度、pH、底物质量分数、反应时间及α-淀粉酶的加入量等因素对淀粉黏度的影响。研究表明,最佳酶解条件为:温度80℃,pH=6.0,底物质量分数5%,反应时间20min,α-淀粉酶用量为淀粉用量的0.05%。将最佳条件下制得的胶液稀释至质量分数6%,40℃时测得黏度为12.0～14.0mPa.s。将该产品应用于表面施胶,纸张的表面强度有明显提高。