红曲中非酿酒酵母的分离鉴定及其对黄酒风味成分的影响

为探究红曲中非酿酒酵母对黄酒风味成分的影响,首先对红曲中的酵母菌株进行分离纯化,并采用分子生物学方法进行鉴定,然后将分离的非酿酒酵母菌株分别与红曲霉相结合,以纯种发酵的方式酿造红曲黄酒,分析各酒样中有机酸、氨基酸、挥发性物质等风味成分的组成及含量。结果表明,分离获得的4株非酿酒酵母CKS-2为威克汉姆酵母(Wickerhamomyces sp.)、CKS-3为季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii)、CKS-4为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)、CKS-7为德尔布有孢酵母(Torulaspora delbrueckii),其中,CKS-7具有较好的产乙醇和苹果酸能力,发酵酒样中丝氨酸、组氨酸、色氨酸和亮氨酸的含量也较高,并且具有良好的合成2-苯乙醇、异戊醇、棕榈酸乙酯等挥发性风味成分的能力。本研究对红曲黄酒品质提升,以及筛选潜在可应用于红曲黄酒酿造的优良非酿酒酵母菌株具有一定作用。

双线隧道暗挖法施工对既有地下管道影响的数值模拟研究

城市的快速发展导致地面交通拥挤,大量地下隧道被修建,修建过程中会遇到地下管线或者其他隧道等情况,如何安全的修建是重中之重。目前隧道修建的理论知识远远落后于工程实践,需发展隧道修建的相关研究。浅埋暗挖法是一个修建隧道的重要方法,施工过程中对地面扰动小,不影响地面交通和建筑物,需要的资金和设备相对较少,可以开挖多种不同的断面,本文基于北京地铁六号线西延段田村站~海淀五路居站区间隧道的开挖,利用FLAC3D建模,通过更换土压大小和衬砌参数来分析土压、衬砌参数等对地面沉降的影响以及浅埋暗挖法对管线的影响。

装饰施工及其创新

房屋等建筑物装饰施工在建筑行业中具有重要意义。本文阐述了装饰施工技术管理具有双重性、工程周期较短、施工具有技术性和审美性等特点,分析了装饰施工在装饰方案设计、施工人员、技术和审美等方面的要求,并对实现装饰施工创新、加强装饰施工新技术和新工艺的应用进行了思考,提出了一些具有针对性和指导性的建议。

黑曲霉和红曲霉酿造黄酒理化成分及挥发性物质的比较分析

目的比较分析黑曲霉和红曲霉酿造黄酒理化成分及挥发性物质的差异.方法首先从乌衣红曲中分离纯化出了黑曲霉和红曲霉,然后采用纯种发酵的方式制备液体曲进行黄酒酿造.利用化学方法、高效液相色谱技术分析了发酵过程中成分的变化并采用气相色谱质谱联用技术分析所酿造样品的挥发性成分.结果总酸、酒精度及总氨基酸含量在发酵过程中均呈不断增加的趋势,但黑曲黄酒中总酸和总氨基酸含量显著高于红曲黄酒.2种曲霉酿造的黄酒在挥发性成分组成及含量上存在较大的差异,红曲黄酒含有27种成分,黑曲黄酒中含有25种成分;2-庚醇、2-壬醇、2-甲基丁酸等成分只在红曲黄酒中检出,而乙醛、2苯基-2-丁烯醛等成分只在黑曲黄酒中检出.结论黑曲霉酿造的黄酒氨基酸含量较高,而红曲霉酿造的黄酒挥发性风味成分更加丰富.

浅谈我国建筑节能的现状及发展

如何节约能源与环保减排已成为我国各行各业的重中之重。目前,我国正处于建设发展中国家,建筑业更是风起云涌,生生不息。每年新增商品房,新增的商场办公大厦、以及各种路桥的翻新建设层不出穷,在这样的大环境下,建筑的节能已居于关乎到国计民生,人类未来发展的重要地位。本文根据我国当前建筑行业的种种实际情况。