浅析影响馒头发酵性能的因素

现实生活中，全国各地人们都有着自己发酵面团做馒头的方法，对于如何提高面团发酵性能也都有着各自的见解。本文笔者根据个人的经验，围绕一系列调查数据和实际经验进行阐述，从原料及面团一次发酵工艺入手进行探析，分析了在馒头制作过程中出现的结构粗糙、口感发粘、表面起泡、体积收缩等现象出现的原因，希望能为馒头工业化、产业化提供可靠的理论依据。

HACCP与馒头萎缩的控制研究

HACCP应用于馒头发酵过程中,除防止物理、化学、生物的危害之外,我们将之主要运用于防止馒头萎缩方面。建立关键控制点,确定关键限值（如时间、温度、湿度等）,监控CCP的实施,保证CCP处于受控状态,并形成纠偏方案。通过控制原辅料检验、面团发酵、蒸制、冷冻与包装,实现预防和降低生产中的各种危害,确保馒头生产的安全性。HACCP的7个原则在HACCP中,有七条原则作为体系的实施基础,

益气和营方联合激素治疗特发性肉芽肿乳腺炎临床疗效及C3、C4免疫紊乱机制探讨

研讨特发性肉芽肿乳腺炎患者选择益气和营方联合激素治疗的疗效,分析益气和营方联合激素治疗对患者C3,C4免疫紊乱机制的影响。方法 所选2020年1月—2023年1月我院初期肉芽肿性乳腺炎患者为研究对象,总计80例,数字表法随机分组,对照组(n=40,激素治疗)、联合组(n=40,益气和营方联合激素治疗),对比两组乳房肿块大小、肿块疼痛评分、疗效、治疗前后血清C3、C4阳性表达水平。结果 乳房肿块大小对比,联合组数值显著更低,指标对比差异显著(P<0.01);联合组疼痛评分低于对照组(P<0.01);联合组疗效比对照组高(P<0.01);外周血C3、C4水平对比,联合组数值显著低于对照组(P<0.05)。结论 特发性肉芽肿乳腺炎选择益气和营方联合激素治疗方案,疗效显著,可更好的改善患者C3、C4免疫紊乱状态。