油莎豆淀粉在小酥肉制作中的应用研究

本研究以小酥肉为例,探究油莎豆淀粉作为传统挂糊油炸制品加工辅料的可行性及其高值化利用途径。通过油莎豆淀粉-小麦面粉复配粉(质量比2∶1)与鸡蛋液料液比、油炸温度、油炸时间工艺参数优化,结合质构、感官评定方法表征小酥肉品质。结果表明,与红薯淀粉相比,用油莎豆淀粉制作的小酥肉膨胀效果更佳。复配粉与鸡蛋液的料液比、油炸温度、油炸时间对小酥肉的脆度、嫩度存在显著性影响(P<0.05)。小酥肉的最佳油炸加工条件为:复配粉与鸡蛋液的料液比1∶1.21(w/w),油炸温度180℃,初炸时间4 min,复炸油炸时间3 min,小酥肉成品形状规则、色泽金黄、口感外酥里嫩、风味俱佳。研究结果为油莎豆淀粉在小酥肉食品的加工中的应用提供了技术指导及理论参考依据。

核苷(酸)经治慢性乙型肝炎患者骨质下降危险因素分析

目的探讨核苷(酸)类治疗的慢性乙型肝炎(CHB)患者骨质减少/骨质疏松症发生的风险及危险因素。方法随机选取山东省公共卫生临床中心2019年1月—2021年6月就诊的应用核苷(酸)类抗病毒治疗的CHB患者1000例,其中男600例,女400例,测量非受力侧前臂尺桡骨中远端1/3处骨密度T值和Z值,依据WHO诊断标准分为骨质正常组、骨质减少组和骨质疏松组。分析这三组患者的性别、年龄、病程、抗病毒治疗药物、体质指数(BMI)、凝血功能、血钙、血磷、碱性磷酸酶(ALP)、纤维化水平的差异,分析骨密度下降的危险因素。结果应用核苷(酸)治疗的CHB患者中,骨密度减少的患者比例为24.6%,骨质疏松患者的比例为18.2%。单因素分析提示年龄增大、女性、低BMI、应用阿德福韦酯或替诺福韦、血肌酐水平增高的患者发生骨密度下降的风险增加,多因素logistic回归分析结果提示,年龄(OR值1.06,95%可信区间1.02~1.11,P=0.005)、女性(OR值1.37,95%可信区间1.56~2.13,P=0.015)、低BMI(OR值0.88,95%可信区间0.81~0.97,P=0.015)、肌酐水平(OR值2.00,95%可信区间1.97~2.03,P=0.025)及服用阿德福韦酯或替诺福韦酯(OR值2.95,95%可信区间1.14~7.45,P=0.028)与骨密度减少具有相关性。应用阿德福韦或者替诺福韦抗病毒治疗的患者,其血磷水平更低。结论核苷(酸)经治的CHB患者更易发生骨质减少和骨质疏松,其中年龄增大、女性、低BMI、肌酐水平升高及服用阿德福韦酯或替诺福韦酯抗病毒治疗增加了CHB患者发生骨质减少和骨质疏松的风险。应用阿德福韦或者替诺福韦抗病毒治疗的患者更易导致血磷下降。

会阴体解剖和阴道分娩后肛门括约肌损伤的研究进展

狭义的会阴体是位于肛管和泌尿生殖器之间中线位置的一个由外到内逐渐变窄的锥形纤维肌肉结节,有很多结构汇聚插入会阴体,邻近结构包括肛门外括约肌前壁。产科相关肛门括约肌损伤(OASI)是导致女性大便失禁最常见的原因之一。大便失禁患者的生活质量受到极大影响。了解会阴体解剖结构和阴道分娩后肛门括约肌损伤之间的关系,对预防产后括约肌损伤、大便失禁,以及进行正确会阴裂伤修补有重要意义。

肝硬化门静脉高压及其并发症治疗新进展

门静脉高压是肝硬化失代偿期常见的并发症之一。肝细胞凋亡后肝脏微循环功能发生障碍,内质网(ER)应激、肝窦内皮细胞(LSECs)毛细血管化,肝星状细胞(HSC)及肝巨噬细胞活化等一系列变化导致细胞外基质沉积和血管物质失调,最终发展为门脉高压。若不加以控制,门静脉压力会随着肝硬化的进展逐渐升高,进而发生上消化道出血、腹水及肝性脑病等并发症,危及患者生命。本文综述了门静脉高压的发生机制,归纳了降低门静脉压力以及延缓肝硬化进展药物的探索,并总结了目前在并发症治疗上的新进展,从而为临床工作提供新的思路。

优化营商环境下上海融资路径研究——基于新加坡和上海的经验借鉴

国家“十四五”规划明确提出优化营商环境,助力新发展格局。上海市连续推出优化营商环境措施,已出台优化营商环境4.0方案。结合上海目前的发展实践,融资环境存在许多问题,亟须提升的是加强金融办理服务,完善融资服务效率和覆盖面。新加坡凭借优秀的营商环境位居世界第二,其成功经验可供上海借鉴。随着绿色金融的不断发展,探索临港自贸区融资路径先行先试举措,有望破解上海市营商环境下融资存在的问题,进一步构建法治化市场化国际化的营商环境。

烟草行业消防安全工作存在的问题及对策研究

我国经济的繁荣发展,人民生活水平不断提升,在这种社会大背景条件下,消防安全逐渐得到社会群众的重视以及政府部门的关注。在我们国家,烟草行业是某些省份经济发展的重点行业,可以解决大部分人的就业问题,关系着我国国民经济的发展;我们都知道,卷烟销售额是烟草行业的主要经济来源,在生产、存储和运输卷烟的过程中,一旦发生火灾事故,不仅会造成人员伤亡,还会带来大量的财产损失,所以消防安全问题一直都是烟草行业历来比较重视的问题。

子宫颈癌患者Piverm型子宫广泛性切除术后尿失禁与盆底肌电关系的初步分析

全球子宫颈癌新发病例每年约有50万例，而我国每年新发约13万例，约占世界子宫颈癌新发病例的28％。临床上Ⅰa-Ⅱa期子宫颈癌患者首选手术治疗，但因手术范围广，盆腔器官的神经、盆底肌肉群、膀胱直肠周围的筋膜韧带受到损伤，常引起盆底肌电反射异常、膀胱直肠功能紊乱等一系列症候群，影响患者的生命质量。子宫颈癌的现代治疗理念更注重在治疗肿瘤的同时尽可能提高患者的生命质量。故本研究为了了解子宫颈癌患者术后盆底功能状况，探讨术后膀胱功能障碍的早期预警方法，选择北京大学人民医院2015年2月至2017年4月收治的150例子宫颈癌PiverⅢ型子宫广泛性切除术后患者，调查尿失禁状况，分析盆底肌疲劳度及控尿功能异常与发生尿失禁的相关性，现将结果报道如下。

三甲医院乳腺专科门诊患者就诊体验及影响因素研究

目的调查三甲医院乳腺专科门诊患者就诊体验,分析其影响因素,探讨能够改善医院门诊服务质量,提高门诊患者满意度的方法。方法对北京市三甲医院乳腺专科门诊患者进行无选择问卷调查,用描述统计、独立样本t检验及多元逐步线性回归方法分析门诊疾病构成比、患者就诊体验及影响因素。结果三甲医院乳腺专科门诊患者就诊体验的总体满意度较差,主要是因为等待时间过长。乳腺增生患者所占乳腺专科门诊患者的比例最大,而他们的就诊体验较其他疾病患者相比更差。结论要提高三甲医院乳腺专科门诊患者就诊体验,可以通过积极推广网上挂号及电话挂号,简化、优化门诊就诊流程以减少患者等待时间,以及对就诊患者根据就诊疾病、就诊需求进行合理分流的方法来实现。

中国女性常见妇科恶性肿瘤认知度调查

目的了解中国多地区女性人群对宫颈癌、子宫内膜癌、卵巢癌、乳腺癌、结直肠癌("五癌")的认知现状,为健康预防教育提供依据。方法选择北京大学人民医院妇科门诊、北京市顺义区"两癌筛查"现场、丰宁满族自治县中医院门诊及山东临清市医务人员群体共1 419例女性,填写五癌认知度调查问卷,对其结果进行统计分析。结果在这4组人群中,山东临清市医务工作人员和其他3组相比,对"五癌""很了解"的比率均显著更高。1419例女性中,对宫颈癌、子宫内膜癌、卵巢癌、乳腺癌、结直肠癌五癌"很了解"分别占20.7%(280/1 355)、14.2%(159/1 117)、14.2%(157/1 109)、13.7%(177/1 296)和6.7%(86/1 293);通过电视报纸等媒体了解恶性肿瘤相关知识者占49.3%(700/1 419),其次是由就诊医生宣教,占27.6%(391/1 419);最希望医院提供的帮助是基因检测61.2%(868/1 419),如果调查对象有五癌高危因素,愿意进行基因检测者占77.0%(1 092/1 419)。结论非医务工作者对于五癌的认知度普遍较低,但对基因筛查接受度很高,仍需增强科普宣传教育力度。

妇科门诊患者下尿路症状认知度调查分析

目的了解妇科门诊患者对下尿路症状的认知度及其影响因素。方法对各种原因就诊于北京大学人民医院妇科门诊的患者,随机发放调查问卷,并由专门的妇科医师指导填写,对回收的1 000份有效问卷进行统计学分析。结果在所有妇科门诊就诊患者中,有43.4%的患者存在至少一种以上下尿路症状,按照下尿路症状发生频次依次为:压力性尿失禁(18.1%)、夜尿多(8.4%)、排尿不尽(6.4%)、急迫性尿失禁(4.4%)、膀胱过度活动症(OAB)(4.2%)、排尿困难/费力(1.9%)。在1 000位调查者中,此前知道尿失禁和OAB的调查者分别占47.9%和12.8%,知道尿失禁及OAB可以被医治的占37.2%,62.8%的患者认为以上现象属于老年人的正常现象,不用治疗或羞于就诊。21.9%的调查者主要通过电视报纸等媒体获得相关知识,而医院受教者最少,只有8.2%。对认知度的影响因素分析显示:文化程度越高,认知度越高;北京城镇居民认知度高于非城镇居民;患病者认知度高于未患病者,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论妇科门诊患者下尿路症状的患病率较高,而患者的认知度较低,急需加强对该疾病的健康宣教,重点加强对文化程度低以及非城镇居民的宣教。