乌鳢鱼片冷冻贮藏过程中品质变化规律研究

通过分析测定了乌鳢鱼片-18℃和-40℃贮藏过程中蛋白质含量、盐溶性蛋白、水溶性蛋白、总巯基含量、过氧化值等随时间的变化规律。结果表明:乌鳢鱼片在-18℃贮藏过程中,盐溶性蛋白含量在第8周急剧下降达到13.27%,水溶性蛋白含量在第2周开始下降,至贮藏末期下降幅度为11.9%,巯基含量也呈下降趋势。两组鱼片前16周的过氧化值(Peroxide value,POV)呈上升趋势,贮藏后期开始下降,贮藏前期-18℃组的过氧化值到第8周时达到最大值0.87 mmol/kg,而此时-40℃组只有0.45 mmol/kg,共轭二烯值在贮藏过程中两组变化都是呈现先上升后下降的趋势。结合上述,-40℃组在一定程度上更好的减缓冻藏过程中乌鳢鱼片的蛋白质脂质变化,但会降低肌肉保水性。

阿拉尔市售食用菌品质对比分析

以阿拉尔市售六种食用菌杏鲍菇、平菇、人参菇、圆菇、金针菇、香菇为供试材料,对子实体中蛋白质、氨基酸、维生素C、还原糖、灰分和水分等指标进行比较分析,评价其食用品质。结果表明:这6种食用菌中,粗蛋白含量均在22%以上,其中圆菇高达49.20%;均富含17种氨基酸,在12%以上,平菇的必需氨基酸占总氨基酸含量最高,为7.84%;与FAO/WHO模式对比可知,6种食用菌均接近理想蛋白要求;通过对氨基酸评分(AAS),得出香菇的营养价值最高;运用氨基酸比值系数(RC)分析6种食用菌中的必须氨基酸的比例情况,其中香菇中亮氨酸过剩,异亮氨酸和缬氨酸相对缺乏。6种食用菌的维生素C在3.3 mg/100 g以上,还原糖含量也在0.21%以上,无机盐含量大致相似,其中圆菇灰分含量最高,为1.50%;香菇水分含量最高,为14.71%。可见,阿拉尔市售6种食用菌营养较丰富。

低盐腌制对乌鳢冷藏过程中品质变化的影响

本文以乌鳢(Ophicephalus argus)为研究对象,研究了冷藏(4±1)℃条件下分别以0.5%、1.0%、1.5%的食盐腌制对乌鳢鱼肉品质变化规律的影响,通过感官评分、p H、色泽、嫩度、蒸煮损失、汁液损失、盐溶蛋白、硫代巴比妥酸值(TBARS)、挥发性盐基氮(TVB-N)等指标,探究了不同浓度食盐对生鲜及腌制鱼肉贮藏品质的影响。结果表明:随贮藏时间的延长感官分值逐渐降低,对照组(0%食盐组)于第8 d就已失去食用价值,而T_3组(1.5%食盐组)在第12 d时仍可食用。在贮藏过程中,盐溶蛋白呈下降趋势;p H呈现波动性变化;蒸煮损失总体呈下降趋势。此外,TBARS值、汁液损失率、挥发性盐基氮含量在贮藏期间呈增长趋势。研究表明,T_3组(1.5%食盐组)在一定程度上减缓冷藏过程中乌鳢鱼片的品质变化,但会降低肌肉保水性、促进脂肪的氧化。

智能变电站技术及其对继电保护的影响探析

在科技发展的作用下,各个领域都开始引入智能化和现代化设备,电力作为人们生产和生活不可或缺的资源,采用智能化技术来保证电力系统稳定运行是必然之举。智能变电站技术就是在充分采用先进设备和技术之后产生的智能化系统。可以说智能变电站技术是智能电网建设的重要部分,在很大程度上可以影响继电保护的运行。文中就以智能变电站技术及特点作为切入点,研究智能变电站技术对继电保护的影响作用。

智能变电站继电保护配置与定值整定

继电保护是在电力系统运行故障和运行异常时完成保护动作的自动化系统,它是维系电力系统平稳运行的重要保护措施,在变电站内部的主要作用就是服务于电力系统,为此,继电保护的运行原则和规律必须符合电力系统的运行规律,并且能够与电力系统形成互相配合的关系。在科技发展的推动下,电力行业已经逐渐展开智能化变电站的建设工作,这代表着电力行业已经实现了现代化建设,对于智能变电站继电保护的配置与整定工作也需要进一步完善。

提高110kV数字化变电站继电保护可靠性的方法

由于社会生产活动对电力的需求不断增大,致使电力行业的发展规模有所壮大,在发展的同时,电力系统面临着前所未有的运行压力,变电站的继电保护工作成为一大难题。对此,各个电力企业通过引进先进技术来帮助完善变电站继电保护措施,这也成为电网发展的必然趋势。文中就以110k V数字化变电站继电保护的特点作为研究110k V数字化变电站继电保护可靠性方法的切入点,探讨影响继电保护可靠性的相关因素以及对应的解决措施。

变电站继电保护死区案例分析与优化措施

变电站继电保护死区是指由于继电保护控制装置设计的缺陷导致的无法发挥出应用的保护功能的现象。通常来说继电保护中的配电设备包括电流互感器、电压互感器和断路器等一次设备,除此之外,还有与一次设备相互配合完成继电保护操作的二次继电器和保住装置等控制设备。以上设备对电力系统运行中出现的超负荷、击穿短路、接地以及过电压等情况所产生的故障控制在一定范围,进而达到保护电力系统正常运行的目的。因此,一旦变电站继电保护系统出现保护死区时,将会对电力系统的运行造成很大危害,为电力企业造成大量的经济损失。

计及风电接入电网后继电保护计算模型的研究

随着大规模风场的接入,在电力系统计算的过程中,必须要考虑风场的接入对电力系统的影响。本文首先分析了单个风机模型,分析了Crowbar电阻是否接入、风场实际运行的风机数量,得出单个风机的大小方式两种正负序阻抗;然后根据现场接线方式,考虑箱变接入的影响,将风机和箱变串联等效成一个风机箱变组;最后通过实际参数计算出风场的等效阻抗,并通过故障计算中验证结果的正确性。

新形势下继电保护在电力调度中的应用

近年来,随着社会的进步和经济的快速发展,人们对电力资源的需求量不断增加。为了能够满足人们对电力资源的需求,我国在电力系统中加大了对继电保护装置的投入。继电保护装置在电气设备或线路发生故障时能及时发出信号,通知值班人员进行检修或停运处理,以确保电力系统的正常运行。随着我国电力系统的不断发展,对继电保护装置提出了更高的要求。从继电保护在电力调度中的重要性出发,分析了新形势下继电保护在电力调度中存在的问题,并提出了继电保护在电力调度中的应用策略,希望为今后继电保护在电力系统中发挥更大作用提供借鉴。

关于220kV智能变电站继电保护系统的设计研究

随着智能电网规模的不断扩大,使得220kV智能变电站的数量随之增加。220kV智能变电站作为输电系统的核心部分,它的运行状态与电力系统的运行安全性和可靠性息息相关。一旦智能变电站发生故障,将会引起大面积停电,对区域内的正常生产生活造成不利影响,并且会引起一定的经济损失。因此,确保智能变电站的运行稳定性尤为必要。为实现这一目标,可以设计一套完善的继电保护系统,给智能变电站的运行提供保护。基于此,就关于220kV智能变电站继电保护系统的设计展开论述。

不同泌乳期驴乳成分分析

通过对泌乳期不同阶段驴乳相关成分的检测分析,研究驴乳在泌乳期不同阶段成分的动态变化,为乳驴泌乳期不同阶段内的饲养管理、驴乳的加工贮藏及开发利用提供基础理论。对不同泌乳期所对应的生鲜驴乳的相关成分如总酸含量、蛋白质含量、乳糖及矿物质硒元素含量等进行检测并进行分析评价。结果表明,驴乳酸度随泌乳期延长呈现升高趋势,泌乳期6个月达到最高值,乳糖和脂肪含量随泌乳期呈现出下降趋势,均在泌乳期6个月达到最低值,蛋白质和水分变化呈现相反趋势,硒元素含量相对稳定,总的脂肪酸含量呈现下降趋势,其中饱和脂肪酸与短链脂肪酸呈现先上升后下降趋势。在泌乳期的不同阶段驴乳的成分含量存在一定差异。