忆茶学泰斗——恩师陈椽先生

陈椽（1908．3．8-1999．11．23），字愧三，出生在福建省惠安县崇武镇一个小商家庭，安徽农业大学一级教授，我国著名茶学家、制茶专家、茶业教育家、世界科技名人，曾荣获1990年国家教委金乌奖章。1999年11月23日茶学泰斗、一代宗师陈椽先生走完了他献身茶叶科学事业的光辉一生。

绿茶与女性健康

美国《时代》周刊列出的十大健康食品中就有绿茶。这是因为绿茶中含有较多的茶多酚、维生素C、叶绿素，同时还含有氨基酸和脂多糖、芳香物质以及多种微量元素等。当今的时代，饮茶不仅是众多男性的所爱，也应是广大妇女的所爱，因为绿茶对妇女健康非常有益。

养生保健专家提倡喝绿茶

我国著名的养生保健、健康教育专家洪昭光教授在谈到绿茶时说道：“各种饮料中茶最好。在茶里面，绿茶又是最好的，因为绿茶里含的茶多酚特别丰富，茶多酚能发挥有效的很强钓抗氧化作用。喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。”

中国茶名搜趣(二)

（六）动物类 带＂龙＂（我国古代传说中的一种长形、有鳞、有角的 动物,能走、能飞、能游泳。）字的茶名：西湖龙井、大佛龙井、羊岩龙井、 海风龙井、莲台龙井、南海神龙井、龙潭茶、龙泉茶、龙虾茶、龙舞茶、 龙须茶、龙乾春、龙都香茗、龙都毛峰、龙都颗颗香、龙岩斜背茶、龙浦仙毫、龙浦翠茗、龙泉白天鹅、龙泉剑茗、龙泉玉剑、龙潭翠毫、龙游凤尖、龙山银尖、龙谷丽人、龙湖雪梅、龙湖翠、龙游方山茶、龙洞碧芽、雪龙茶、九龙茶、游龙茶、

中国茶名搜趣(一)

中国是世界茶叶的故乡，也是世界上茶叶种类最齐全和茶叶花色品种最丰富的国家，没有任何一个产茶国可以与之相比。在绚丽多彩的中华茶苑中，如果按着某种思路对众多的茶叶名称进行搜寻、分类、梳理、排列，你就会发现在姹紫嫣红、繁花似锦的神洲茶坛里不仅散发着无穷的魅力和夺目的光彩，还使人深感悠久的华夏茶文化所带来的一种妙不可言的乐趣。中国的茶和茶文化既是人类物质文明的体现．更是人类精神文明的体现。

中国茶文化史趣摭拾

中国茶文化史趣摭拾程柱生“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前４７５年——公元前２２１年）的著作。我国茶圣——唐代陆羽于公元７５８年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，...

饮茶不会导致贫血

很多人以为饮茶会导致贫血，包括医学界、营养界的一些人士都常常在报刊上撰文，宣传“茶叶中的鞣酸在肠道内可与铁质生成不容性的鞣酸铁盐，使食物或药物中的铁质不能被人体吸收利用。铁是制造红细胞的原料之一，体内缺铁，将使铁红细胞的生成受阻，引发贫血。”听起来颇似有理。其实，这是误导了大众，

常饮茶可提高人体抵抗感染的能力

人类生活在自然界中,难免会受到有害微生物的感染。如果常饮茶,养成良好的饮茶习惯,就可以大大提高身体抵抗感染的能力。美国哈佛医学院的杰克·布科夫斯基博士经试验发现,每天喝几杯茶能增强身体的抗病能力。

多姿多彩的神州饮茶习俗撷趣

中国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史，我国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中的各族人民有着各种不同的饮茶习欲，真可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化。”擂茶：顾名思义，就是把茶叶和一些配料放进擂钵里擂碎冲入沸水而成擂...

饮凉开水浸泡的绿茶汤有助于防治糖尿病

现在患糖尿病的人不少，除了控制饮食和进行药物治疗以及适度运动外，其实用凉开水浸泡绿茶，饮其茶汤对治疗糖尿病也非常有帮助。美国农业部人类营养研究中心的专家理查德·安迪生说：“绿茶可以改善人体对胰岛素的反应能力，这样就可以降低血糖。”他们经过试验发现，绿茶可以将胰岛素的活力增强20倍。茶叶能增强胰岛素的活力，而胰岛素是打开细胞屏障，让葡萄糖可以进入细胞内参加代谢产生热量的“金钥匙”。胰岛素既能以极微的生理浓度为血糖（葡萄糖在血中叫血糖，是葡萄糖的运输形式）疏通去路，又能抑制脂肪或蛋白质向葡萄糖的转化，这就是胰岛素能够降低血糖的神奇作用之所在。日本富山医科大学药理系教授森田直贤先生通过对动物的三年试验证明，茶叶中所含的糖类物质可以降低血糖，控制糖尿病。森田直贤认为防治糖尿病的最好方法是饮用凉开水浸泡的茶汤。日本大阪大学的科研小组经广泛而长期的研究显示，每天喝6杯以上的绿茶者比每周不满1杯的人患糖尿病的危险性要减少33％，他们也认为常喝绿茶可以预防糖尿病。京都帝国大学医院、府立医院曾对10名糖尿病患者进行临床试验，发现茶对慢性糖尿病具有显著疗效。德国海德堡癌症研究中心和弗赖堡药理生物学研究所的试验也表明：喝绿茶可以降低血糖。

趣话茶在俄罗斯

俄罗斯人爱饮茶，其中绝大多数人偏爱红茶。他们饮用红茶特别注重红茶的内质，要求茶汤人口强烈、浓厚、鲜爽。他们饮茶时喜欢往茶中加入糖或少许柠檬汁；还有人爱在红茶汤中添加果酱或蜂蜜，以增强滋味和香气；也有人饮茶时爱佐以面包、蛋糕等点心。据俄罗斯独立研究中心的调查报告显示，约70％的人饮茶喜欢加糖，约10％的人饮茶爱加柠檬，只有4％的人饮茶爱加奶或鲜奶油，4％的人爱加炼乳或薄荷。最具特色的俄式香槟茶即在新煮好的茶汤里加入柠檬、柠檬皮和糖，

饮茶有益于保护视力和眼睛

现在电视、电脑、手机已经是很普遍的了，人们上网也不是什么新鲜事。但长时间看电视或上网，或从事利用电脑来进行工作的人们，受荧光屏辐射的影响，眼睛中的视紫红质就会被大量消耗掉，久而久之便会引起视力衰退；而频繁使用手机，受手机辐射的影响有可能导致眼患甚至眼癌。如果能经常饮茶尤其是饮绿茶，就能对保护视力和眼睛起到较好的效果。

趣话茶在英国

英国人喜欢味浓的红茶，英国是世界上红茶消费大国。公元1662年，英王查理二世娶了嗜茶的葡萄牙凯瑟琳公主以后，凯瑟琳公主便在英王室中推广茶道，尔后，玛丽二世和安妮女王也被感化爱上饮茶并经常举办茶会，饮茶之风才逐渐流传开来。英国人喝“下午茶”在世界上是比较有名的。英国的下午茶起源于17世纪，当时英国上流社会的早餐很丰盛，午餐很简单，而带有社交性质的晚餐却很迟。