应激和分子伴侣对鱼藤酮诱导的SH-SY5Y细胞毒性的保护作用

目的:本文探讨应激和分子伴侣(stress and chaperone,STCH)对鱼藤酮的神经毒性之于SH-SY5Y细胞的保护作用及其可能的作用机制。方法:采用不同浓度鱼藤酮处理SH-SY5Y-pcDNA 3.1和SH-SY5Y-pcDNA3.1-STCH稳定细胞株,并观察细胞形态;采用MTT法和Western蛋白印迹法检测MAPK通路相关的信号分子和凋亡相关蛋白变化。结果:与未处理组相比,鱼藤酮均能引起细胞活力显著下降(P<0.05);STCH对鱼藤酮诱导的SH-SY5Y细胞毒性具有明显的保护作用(0.1μmol/L-5μmol/L),但10μmol/L浓度组与转染空载体组无显著差异。激活型caspase-3蛋白在鱼藤酮毒素处理后表达明显,p38磷酸化增强,过表达STCH在鱼藤酮处理后p38磷酸化受到明显抑制,裂解的caspase-3活性形式减少。结论:STCH对鱼藤酮诱导神经毒性的保护作用可能通过抑制p38磷酸化而实现。

EMS诱变对沙枣种子萌发和幼苗生长的影响

本实验利用化学诱变剂甲基磺酸乙酯(EMS)处理吸涨的沙枣种子,探讨获得沙枣变异植株的适宜诱变条件.实验设置4个EMS浓度(CK、0.5%、1%、1.5%、2%)和4个诱导时间(2、4、8、12 h),以致死量达到50%为标准.结果表明,EMS诱变抑制了沙枣种子胚的生长,生成的沙枣幼苗干鲜重降低,幼苗根长显著缩短.随着诱变剂量的增大和处理时间的延长,沙枣幼苗的成活率均呈现出显著下降的趋势.以幼苗成活率作为筛选指标,筛选出处理吸涨沙枣种子的最佳EMS诱变条件:EMS浓度为1%,处理时间约为3 h.

胡萝卜抗冻蛋白对冷冻面团及其馒头品质的影响

以胡萝卜抗冻蛋白(Carrot antifreeze protein,CaAFPs)的添加量为变量,测定其对冷冻面团的发酵力、可冻结水、馒头的比容、质构特性和感官评价的影响。结果表明:CaAFPs可以降低冻藏后游离水含量,增强面团的膨胀能力,减轻冻藏对冷冻面团发酵能力的损伤,抑制冰的再结晶,降低冷冻面团中的可冻结水含量。此外,CaAFPs能够提高冷冻面团的产气率和持气率,减缓弹性模量和黏滞模量的下降速度,增加面筋蛋白的交联度,提高馒头的比容、咀嚼性和弹性,降低馒头的硬度和黏聚性,改善馒头的质地和感官品质。

搭建学习支架 引导自主探究——以《平行四边形的认识》课中学习单的设计及使用为例

学习单是教师站在学生的角度思考,为促进学生学习而设计的学习任务清单。它是学生自主学习与合作探究的支架,是以学促教的媒介,也是实现轻负高质教学的载体。笔者以《平行四边形的认识》教学为例,阐述课中学习单的设计及使用策略。

不同干燥方式对柚子皮多糖理化特性及功能活性的影响

以新鲜柚子皮为原料,研究真空干燥、热风干燥、真空冷冻干燥方式对柚子皮多糖的理化特性和体外降血糖活性(葡萄糖束缚能力和α-淀粉酶活力抑制力)的影响。结果表明:3种干燥方式对柚子皮多糖得率均有显著影响(P<0.05),其中真空冷冻干燥处理的柚子皮多糖得率最高为(12.12±0.26)%。3种干燥方式均显著影响了多糖的理化性质和功能活性(P<0.05),其中真空冷冻干燥柚子皮多糖具有较高的持水和持油力,且对DPPH·、·OH和O2—·的清除效果随着其质量浓度的增加而增强。此外,真空冷冻干燥制备得到的多糖具有比真空干燥和热风干燥更好的葡萄糖束缚能力和α-淀粉酶活力抑制力。因此,真空冷冻干燥方式是获得高品质和高活性柚子皮多糖的较好处理方式。

基于职业精神为目标的技工食品专业课程体系建设研究

职业精神是与人们的职业活动紧密联系、具有自身职业特征的精神.它由职业理想、职业态度、职业责任、职业技能、职业纪律、职业良心、职业信誉、职业作风等基本要素组成. 其实践内涵体现在敬业、勤业、创业、立业四个方面.