不同养殖模式对中华绒螯蟹品质的影响

为探究不同养殖模式对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)品质的影响,实验采集了阳澄湖地区池塘养殖模式和盘锦地区稻田养殖模式的中华绒螯蟹(分别简称池塘蟹和稻田蟹),比较其组织系数、总可食率、游离氨基酸组成、类胡萝卜素含量、抗氧化酶活性及DNA甲基化水平的差异。结果显示:稻田蟹性腺指数(GSI)、出肉率(MY)、总可食率(TEY)均高于池塘蟹,其中MY和TEY差异极显著(**P<0.01);池塘蟹的甜味和鲜味氨基酸含量更高,而稻田蟹的总氨基酸含量更高;类胡萝卜素在池塘蟹肝胰腺和卵巢中的含量均显著高于稻田蟹,并且在雌蟹各组织中的含量差异极显著(**P<0.01);在两种养殖模式下,雄蟹肝胰腺和雌蟹肌肉中的丙二醛(MDA;**P<0.01)含量和超氧化物歧化酶(SOD;*P<0.05)活性有显著差异,而各组织中过氧化氢酶(CAT)活性均无显著差异(P>0.05)。此外,在两种养殖模式下,河蟹不同组织的DNA甲基化呈显著差异。上述结果表明,不同的养殖模式对中华绒螯蟹的总可食率、游离氨基酸含量及类胡萝卜素含量具有显著影响,从而形成不同的品质。而DNA甲基化水平的显著差异,预示着不同的养殖模式可能通过DNA甲基化的变化调控基因的表达从而实现风味的变化。

甲壳动物几丁质酶基因的结构与功能

综述几丁质酶的分类,并以50条甲壳动物几丁质酶为例,验证氨基酸同源性的分类方式可以将甲壳动物几丁质酶细分为Group 1~Group 7。重点介绍甲壳动物几丁质酶的结构和功能,结构方面主要从Group 1~Group 7几丁质酶氨基酸序列的保守基序(Motif)组成特点和Group 1~Group 7几丁质酶结构域组成特点进行阐述,并以三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)几丁质酶为例结合解析过的几丁质酶结构,预测甲壳动物几丁质酶三维空间结构特点;功能方面几丁质酶主要参与几丁质食物的消化、蜕皮时旧壳的消化以及通过降解病原体几丁质外壳来对抗病原,发挥免疫防御的功能。

《铁路营业线施工安全管理办法》的实施对车辆营业线设备检修的影响与思考

《铁路营业线施工安全管理办法》实施后,对车辆营业线设备的施工、维修作业提出了新的要求。文章通过分析新的施工管理办法对太原铁路局车辆营业线设备检修的影响,结合车辆部门现场作业实际提出了超前工作、主动适应的思路。

《铁路营业线施工安全管理办法》对车辆营业线设备检修的要求与思考

《铁路营业线施工安全管理办法》实施后,对车辆系统设置在线路上的5T和AEI等设备的施工维修作业进行了进一步规范。阐述新的施工管理办法对太原铁路局车辆营业线设备检修的影响,结合车辆部门现场作业实际,提出了超前工作、主动适应的思路和应对措施。