用活性干酵母代替传统酒母发酵的研究

长期以来,酒精发酵用的酒母大都是各厂从斜面菌种出发,经5～6级扩大培养后再用于生产的。这种培养方式不仅工序多,周期长,技术要求高,而且经济效益低.目前我国中、

大曲酒生产工艺改革的研讨

我国耕地面积还不到世界总耕地面积的十四分之一,却要养活将近世界五分之一的人口。尤其从1984年以来,我国粮食生产量连年徘徊,1988年产量与1984年相比。

玉米糖添加青霉素强制发酵法生产谷氨酸

本文确定了玉米糖添加青霉素强化发酵法生产谷氨酸的可行性，采用均匀设计法确定了最佳培养基配方，并对流加糖进行了研究。在最佳发酵条件下，平均产酸９．７６％，平均转化率５９．２％。