世界有机果树业的发展动向及可借之鉴

世界广大消费者对食品安全性的要求日益提高 ,从而使有机农产品具有了潜在的巨大市场。目前 ,欧洲各国正努力满足域内有机农产品的需求 ,南半球诸国积极扩大其有机农产品的出口量 ,美国的有机农业生产及其产品的销售发展迅速。由以上动向作者指出 ,有机果品生产是我国应对未来国际果品市场竞争的有力举措 ;发展的难度和风险同时并存 ,但在政府相应法规出台和政策扶植下 ,各地只要选准用于有机栽培的树种和品种 ,我国有机果树业一定能积极、稳妥地发展起来。

日本和韩国香橙产业相关信息

日本和韩国是香橙的主产国。在搜集整理近年来日本香橙栽培面积、产量、加工经营等信息以及韩国"柚子茶"(以香橙为原料生产的果酱)外贸信息的基础上,分析认为创立香橙产业是当前我国柑桔产业结构调整的突破口之一。

我国柑橘加工业发展现状及趋势

我国是世界柑橘主产国，柑橘栽培面积和产量分别居世界的第一和第二位。改革开放以来，柑橘加工业发展较快，尤其是传统的柑橘罐藏产业，通过引进和自主创新，在工艺技术和装备上已经达到国际水平。目前我国橘子罐头年产量已接近50万t，占世界橘子罐头产量的75％以上，其中年出口量达30万t，占世界橘子罐头贸易量的70％以上，我国已成为世界橘子罐头的中心产地。柑橘汁加工也已起步，但受制于我国甜橙原料生产的弱势，进程曲折，发展缓慢。从20世纪80年代中期开始引进的柑橘汁生产线已达17条，年加工能力100万t，由于大多数生产设备闲置或转作他用，目前我国橙汁年产量仅为2万t，

我国蓝莓生产快速发展的现状及其展望

蓝莓产业在我国已经发展了20年,积累了较高的生产技术,建成了相当规模的生产基地,但果实保鲜及加工的短板有待补上。蓝莓产业始于2000年,经过20年的发展,产业规模已为世界同行瞩目。2017年世界蓝莓大会暨高峰论坛(云南曲靖)预测,中国在2026/2027年度将成为世界最大的蓝莓生产国[1-3]。因此,“十四五”期间将是我国蓝莓产业崛起的关键时期,也是蓝莓加工业的发展机遇期。

改革开放30年来我国柑桔加工业取得的成就与持续发展思路

新中国成立60年来我国柑桔产业得到了快速发展，栽培面积和产量已双双跃居世界首位。随着加工原料问题的逐步解决，我国柑桔加工业也取得显著成就。柑桔罐藏产业技术水平领先世界，桔瓣罐头年产量占世界桔瓣罐头总产量的75％以上，出口量占世界桔瓣罐头贸易总量的70％以上；柑桔果汁产业也已开始起步，但产量有限，“榨汁不如买汁”的现象还将继续。在加工技术不断创新的同时，受多方面因素影响，美国、巴西等世界柑桔生产大国柑桔生产与加工业正逐步萎缩，这为我国柑桔加工业的快速发展提供了难得机遇。为此，应继续加大技术创新和产业扶持力度，巩固我国柑桔罐藏产业的世界领先地位，大力发展橙汁加工业，促进我国由柑桔生产大国向柑桔生产强国的转变。

世界甜橙及浓缩甜橙汁主产地产销近况

一、美国佛州受飓风危害前后各主产地产销情况 （一）美国佛州 2004年美国最大的柑桔产地佛罗里达州（简称佛州）遭遇3次飓风危害，2004／2005年度该州甜橙产量为1．5亿箱（40．8kg／箱），与上年度相比下降了38．0％；浓缩甜橙汁产量为69．4万t，同比下降了33．5％，库存的58．4万t浓缩甜橙汁销售一空，只得从巴西和墨西哥进口25．4万t以满足国内需求。该州柑桔业者原本希望柑桔生产能很快得到恢复，但是2005年该州又遭遇飓风袭击，不仅造成植株倒伏和落果等严重危害，而且，还间接导致柑桔溃疡病和黄龙病暴发。2006／2007年度，佛州甜橙植株数量因挖除病树等比2003／2004年度减少了15．4％，如补植则需要900万株苗木，但该州苗木繁育地也受到飓风危害，65％的苗木约410万株死亡，这样，2006／2007年度可供新植的苗木只有500万株。

近年韩国发展香橙产业的运作及其启示

香橙Citrus junos原产于我国长江上游,据田中长三郎记述,从中国长江上游的湖北、四川、云南、甘肃各省到西藏都有野生的香橙,施文格推测香橙是宜昌橙和温州蜜柑类自然杂交形成的,分类学上把它作为一个独立种。公元7—8世纪香橙从我国传到朝鲜半岛后再传入日本。

对我国柑桔加工业实施供给侧结构性改革的建议

【导读】我国是宽皮柑桔生产大国，以鲜食为主，加工量不足，常年徘徊在5％左右，产品又以桔瓣罐头为主，在欧盟反倾销调查的贸易保护主义面前，桔瓣罐头出口严重受阻。作者通过比较日本宽皮柑桔加工的新动向，对中国桔瓣罐头加工在新常态下的新发展，以及如何突破温州蜜柑汁创新开发的瓶颈，提出了建议。

枇杷花总黄酮的提取工艺优化

对枇杷花中的总黄酮进行了提取研究,以得到较佳的提取条件。通过对提取溶剂、温度、时间和固液比单因素的试验,在此基础上对提取温度、时间和固液比进行正交试验,得到枇杷花中总黄酮提取的较佳条件是:提取温度100℃,时间3h,固液(干花∶水)比1∶30,提取率为16%,即总黄酮含量为160mg/g干花。

发酵复合果蔬汁饮料的研制

以杨梅为主要原料,并复配胡萝卜、番茄,榨汁后对果蔬汁进行预处理,再添加多种乳酸菌进行发酵。通过试验确定最佳果蔬汁比例,复合饮料中杨梅汁所占比例为15%,胡萝卜汁与番茄汁各占7.5%,并通过试验确定了果蔬汁混合方式与最佳发酵液接种量,其中保加利亚乳杆菌发酵液、嗜热链球菌发酵液、植物乳杆菌发酵液添加量分别为2%、2%和5%。

2020年日本《种苗法》部分修正的概述

日本实行植物品种保护制度始于1947年的《农产种苗法》,经多次修订,该法在本国植物品种注册、农民特权、先育成人强制许可、指定种子、损害赔偿、商业秘密、刑事责任等方面做了详尽的规定,值得我们借鉴。新版《种苗法》也提醒我们,加强自主知识产权品种的研发和有效保护,时不我待,任重道远。作者程绍南先生年近耄耋,仍心系我国果品产业发展,赤诚可鉴。

日本低热量水果罐头开发动态及思考

【导读】在消费者备受肥胖症及成人病困扰的时代，高糖、高热量成为扩大水果罐头制品消费的瓶颈因素。上世纪80年代末以来，日本罐头企业就开始研发低热量水果罐头，以甜味剂替代白砂糖、使用小包装等方式降低水果罐头制品热量，取得了明显成效，对我国水果罐头加工企业有一定借鉴意义。

关于推出“淡爽型水果罐头”的建议

我国是水果罐头生产和出口大国。传统的水果罐头含糖量均高于罐头原料水果，随着人们保健意识的增强，越来越多的人注重减少糖的摄入。降低水果罐头含糖量，生产“淡爽型水果罐头”。除了能够迎合人们的保健需求外，还能够满足一些特殊消费者的需求，市场前景广泛，而且目前的加工工艺也是可行的。

微波技术对大豆蛋白功能特性的影响

研究了微波辐照对大豆功能蛋白(FSP)溶解性、乳化性与起泡性的影响。结果表明,微波辐照能改善FSP溶解度、乳化活性、起泡能力与泡沫稳定性。试验中FSP溶解度可提高343.7%,乳化活性可提高2392.7%,起泡能力可提高196.9%,泡沫稳定性可提高82.76%。