托育机构食品安全与膳食管理

托育机构是为3岁以下婴幼儿生活照护的新兴服务机构,喂养作为婴幼儿生活照护的核心,其中食品安全与膳食管理尤为重要。多项研究结果也表明,儿童的早期营养对儿童早期发展产生重要影响,会影响大脑发育,制约语言、认知和社会情绪等能力发展(赵慧君,2012;梁颖,赵亚茹,2002)。本文从托育机构食品操作区域设置规范、婴幼儿食品安全管理原则、从业人员操作规范及保育环境等几个方面探讨如何建立托育机构食品安全机制。

婴幼儿照护职业能力与职业院校课程相衔接研究

婴幼儿照护职业能力是婴幼儿照护相关专业课程开发、教学设计、实施人才质量评价的关键,教育部《职业教育专业目录(2021年)》调整后,中职、高职专科、高职本科院校婴幼儿照护专业人才培养进入探索发展期。本文对婴幼儿照护职业能力与职业院校托育相关课程进行综述,归纳出婴幼儿照护职业的典型工作任务,分析婴幼儿照护人员应具备的六项基本职业能力,梳理中职、高职专科、高职本科院校婴幼儿照护相关专业能力要求与职业课程的衔接关系。对不同层次的职业院校婴幼儿照护相关专业人才培养课程提出思考,以期对职业院校托育相关课程建设提供一定的启发与借鉴。