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微生物富集有益元素食品的研发概况与展望
被引量:
7
1
作者
赵佳英
康德灿
+2 位作者
高永峰
税正樊
沈民越
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第12期206-210,共5页
不少微量元素是人体正常生理功能必需的营养要素,人体缺乏会引起严重的疾病。用有益微生物作为生物载体,富集微量元素,将无机态转化成人体能够吸收利用的有机态,人们进行了大量研究,并试验研发功能性保健食品和药品。以前期进行的工作...
不少微量元素是人体正常生理功能必需的营养要素,人体缺乏会引起严重的疾病。用有益微生物作为生物载体,富集微量元素,将无机态转化成人体能够吸收利用的有机态,人们进行了大量研究,并试验研发功能性保健食品和药品。以前期进行的工作和查阅大量的相关资料,对国内现在的研发概况和对今后开发的愿景作一简要的概述,以期与同行学者研究交流。
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关键词
微生物
富集
微量元素
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职称材料
题名
微生物富集有益元素食品的研发概况与展望
被引量:
7
1
作者
赵佳英
康德灿
高永峰
税正樊
沈民越
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第12期206-210,共5页
基金
西南科技大学博士启动基金(14ZX7157)
文摘
不少微量元素是人体正常生理功能必需的营养要素,人体缺乏会引起严重的疾病。用有益微生物作为生物载体,富集微量元素,将无机态转化成人体能够吸收利用的有机态,人们进行了大量研究,并试验研发功能性保健食品和药品。以前期进行的工作和查阅大量的相关资料,对国内现在的研发概况和对今后开发的愿景作一简要的概述,以期与同行学者研究交流。
关键词
微生物
富集
微量元素
Keywords
microorganism
enrichment
trace element
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微生物富集有益元素食品的研发概况与展望
赵佳英
康德灿
高永峰
税正樊
沈民越
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
7
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