柿果实ACC合成酶cDNA的克隆及其序列分析

根据其它植物 ACC合成酶 ( 1 - aminocyclopropane- 1 - carboxylic acid synthase,ACS)氨基酸保守区 ,设计 1组简并引物 ,用 RT- PCR法 ,从柿 ( Diospyros kaki Thunb.)果实扩增出3个约 1 kb左右的 c DNA片段 ,将其克隆至 p GEM- T载体上 ,对这些重组克隆进行序列测定和氨基酸序列推导 ,DK- ACS1由 1 1 0 1个碱基组成 ,编码 364个氨基酸 ;DK- ACS2是 1 0 86个碱基 ,编码 35 9个氨基酸 ;DK- ACS3为 1 0 89个碱基 ,编码 363个氨基酸。它们均具有其它植物 ACS合成酶中存在的 7个保守区和 1 1个不变氨基酸残基 ,且在多肽水平上有较高的同源性。与番茄 L E- ACS2的同源性 DK- ACS1是 60 .5 % ,DK- ACS2是 70 .7% ,DK- ACS3为66.9% ;与甜瓜 CM- ACS1的同源性依次分别是 60 .4% ,72 .1 %和 64.4%。

柿果实ACC氧化酶cDNA的克隆及其序列分析

以柿 (DiospyroskakiThunb .)果实为材料 ,根据其它植物ACC氧化酶 (1 aminocyclopropane 1 carboxylicacidoxidase ,ACO)氨基酸保守区 ,设计 1组简并引物 ,通过RT PCR法扩增出 2个约 80 0bp大小的cDNA片段。将其克隆至pGEM T载体上 ,对这 2个重组克隆进行序列测定 ,DK ACO1由 834个碱基组成 ,编码 2 5 9个氨基酸 ;DK ACO2为836个碱基 ,编码 2 6 0个氨基酸。它们均具有其它植物ACC氧化酶中存在的保守区 ,且在多肽水平上的同源性很高 ,与番茄LE ACO1的同源性DK ACO1是 86 .2 % ,DK ACO2是 82 .5 % ;与甜瓜CM ACO1的同源性DK ACO1是82 .6 % ,DK ACO2为 81.1%。

中国梨（晚香梨）贮藏特性的研究

研究了晚香梨的贮藏特性．结果表明，晚香梨贮藏期间硬度下降缓慢，伴随ＰＧ活性的上升，可溶性固形物、总糖、可滴定酸度均呈下降趋势。而低温比常温下降缓慢。０～１℃的低温贮藏与１３５～１７℃的常温贮藏相比，有很大优势。１）呼吸强度很低，不超过４ｍｇＣＯ２／ｋｇ·ｈ。常温下梨果的呼吸强度几乎是低温贮藏果的５．５倍；２）可明显地延缓果实的后熟过程，低温下呼吸高峰的出现比常温下推迟了近一个月，且峰值很低；３）营养物质损失较少；４）在低温下可贮藏６～７个月，未发现任何生理障害。实验证明，晚香梨适宜的贮藏条件是０～１℃，聚乙烯薄膜包装。

采后湿度环境与果蔬生理生化反应

对湿度环境与果蔬生理反应的类型，湿度环境与果蔬乙烯生成的关系，湿度环境与果蔬成熟和肉质变化，低湿引起的数种果蔬软化与内生乙烯的关系及水分损失胁迫应答性基因的克隆和发现等最新研究成果进行了总结和论述。

青梅果实的采后成熟特性和肉质变化

研究了２０℃、相对湿度９３％条件下青梅果实的采后成熟特性和肉质变化，结果表明：青梅果实采后呼吸活性和乙烯生成量随着成熟作用的进展而加大，乙烯生成量极高，在呼吸类型上属于跃变型果实；果皮急速黄化，果肉急速软化，主要原因在于多聚半乳糖醛酸酶（Ｐｏｌｙｇａｌａｃｔｕｒｏｎａｓｅ，ＰＧ）、果胶甲酯酶（Ｐｅｃｔｉｎｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒａｓｅ，ＰＭＥ）活性的增大，导致水溶性果胶（Ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅｐｅｃｔｉｎ，ＷＳＰ）含量上升和盐酸可溶性果胶（Ｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｃａｃｉｄ－ｓｏｌｕｂｌｅｐｅｃｔｉｎ，ＨＰ）含量的下降。

伏香梨追熟特性的研究

研究了伏香梨的追熟特性。结果表明，伏香梨追熟期间还原糖、总糖的含量上升，硬度、滴定酸度下降，糖酸比增加，果皮着色快，果实散发出浓郁的香气，果肉酸甜可口。与晚采果比较，早采果追熟后腐烂率明显降低。在本试验中，可以认为哈尔滨地区伏香梨在８月１５日采收。