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题名热处理对骏枣贮藏品质的影响
被引量:10
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作者
陈加利
姜喜
穆塔力普.米热吾提
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机构
塔里木大学植物科学学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2014年第8期115-118,共4页
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基金
塔里木大学校长基金资助项目(TDZKSSZD201202)
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文摘
以骏枣为试材,以未做热处理的骏枣为对照,分别采用40、45、50、55、60℃热水对骏枣进行热处理并置于(5±1)℃下贮藏,以研究热处理对骏枣贮藏品质的影响。结果表明:适宜的热水处理可以延缓果实的衰老,保持其风味,抑制生理和病理伤害,延长骏枣贮藏保鲜期和提高贮藏品质;热水处理的骏枣失水率和呼吸强度呈先增加后下降的变化趋势,硬度、有机酸含量和维生素C含量均呈下降的趋势;60℃热水处理能显著提高骏枣果实品质,抑制腐烂发生,提高好果率,延长骏枣的贮藏时间。
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关键词
热处理
骏枣
贮藏
品质
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Keywords
heated treatment
Ziziphus jujuba cv. Junzao
storage
quality
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分类号
S665.1
[农业科学—果树学]
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