工矿企业员工食堂膳食营养改善项目的实施措施

金川集团股份有限公司是一家以矿业和金属为核心的垂直一体化、相关多元化发展的大型矿业集团,其企业员工因特定的岗位作业环境、劳动强度等原因而成为特殊的营养需求人群,需要给予针对性的营养与健康关注。企业职工食堂有责任和义务针对不同岗位、不同季节、特殊的作业环境,开展特色膳食营养配餐工作,为就餐职工提供热量充足、营养合理、卫生安全的膳食,最大限度降低、控制因饮食和危害因素对企业员工健康的伤害,

职工食堂实施餐饮标准化管理的思考

餐饮管理标准化作为现代餐饮企业的先进管理理念和方式,是提升餐饮企业管理水平与运营效率、防范经营风险、提高产品质量和档次的重要手段,具有专业化、规范化、标准化的特点。通过对企业职工食堂餐饮服务过程中人员配置、原料采购、加工过程、产品质量、就餐环境和监督检查等方面提出精细、规范的指标性要求,有效促进了企业餐饮服务管理水平及供餐服务质量的持续提升。