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题名工矿企业员工食堂膳食营养改善项目的实施措施
被引量:1
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作者
穆峦
王桂琴
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机构
金川集团股份有限公司服务分公司
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出处
《食品安全导刊》
2017年第09X期73-73,共1页
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文摘
金川集团股份有限公司是一家以矿业和金属为核心的垂直一体化、相关多元化发展的大型矿业集团,其企业员工因特定的岗位作业环境、劳动强度等原因而成为特殊的营养需求人群,需要给予针对性的营养与健康关注。企业职工食堂有责任和义务针对不同岗位、不同季节、特殊的作业环境,开展特色膳食营养配餐工作,为就餐职工提供热量充足、营养合理、卫生安全的膳食,最大限度降低、控制因饮食和危害因素对企业员工健康的伤害,
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关键词
膳食营养
食堂
膳食结构
金川集团
股份有限公司
饮食营养
热量
垂直一体化
组织机构
实际操作层
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分类号
F272.92
[经济管理—企业管理]
F426.1
[经济管理—产业经济]
TS972.3
[轻工技术与工程]
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题名职工食堂实施餐饮标准化管理的思考
被引量:3
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作者
王桂琴
穆峦
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机构
金川集团股份有限公司服务分公司
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出处
《食品安全导刊》
2017年第09X期54-54,共1页
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文摘
餐饮管理标准化作为现代餐饮企业的先进管理理念和方式,是提升餐饮企业管理水平与运营效率、防范经营风险、提高产品质量和档次的重要手段,具有专业化、规范化、标准化的特点。通过对企业职工食堂餐饮服务过程中人员配置、原料采购、加工过程、产品质量、就餐环境和监督检查等方面提出精细、规范的指标性要求,有效促进了企业餐饮服务管理水平及供餐服务质量的持续提升。
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关键词
职工食堂
餐饮管理
餐饮企业管理
标准化管理
产品质量
就餐环境
现代餐饮
指标性
管理标准化
原料采购
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分类号
TS972.3
[轻工技术与工程]
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