苹果片红外热风联合干燥特性研究

以苹果为原料,研究不同红外辐射距离和热风温度下苹果片的干燥特性,并对苹果脆片的干燥时间、色泽、硬度、脆度和复水性进行分析。结果表明,在苹果片红外-热风联合干燥过程中,热风温度对干燥时间和脆片品质影响显著;干燥过程为降速干燥,水分有效扩散系数范围在2.92×10^(-8)~8.85×10^(-8)m^2/s内,且随热风温度升高而增大;苹果片干燥活化能为75.67 k J/mol。苹果片在红外辐射距离50 mm,辐射功率1500 W,热风温度80℃,风速0.8 m/s的条件下,干燥时间仅162 min,并具有良好的色泽(L*值75.01,a*值8.92、b*值32.97)和质构(硬度1063.66 g,脆度0.531 s)。先红外后热风的联合干燥方式能有效抑制酶活和提高干燥速率,以及改善产品品质。

2018年刚果民主共和国埃博拉出血热疫情风险评估

目的评估刚果民主共和国埃博拉出血热疫情输入我国的风险以及输入我国后进一步发生本地传播的风险。方法在资料综述、专家咨询的基础上进行定性评估。结果刚果民主共和国埃博拉出血热疫情输入我国的风险较低。结论预计埃博拉出血热传播的风险总体维持在区域性水平,输入我国的风险仍然较低。

2018年肯尼亚裂谷热疫情风险评估

目的评估肯尼亚裂谷热疫情输入我国的风险以及输入我国后进一步发生本地传播的风险。方法在资料综述、专家咨询的基础上进行定性评估。结果肯尼亚裂谷热疫情输入我国的风险较低。结论预计裂谷热传播的风险总体维持在区域性水平,输入我国的风险较低。如果肯尼亚当地的暴雨和洪水持续不断,疫情在该国甚至在非洲区域传播蔓延的风险会显著升高,继而输入我国的风险会进一步升高。

2018年拉沙热疫情风险评估

目的评估拉沙热疫情输入我国的风险以及输入我国后进一步发生本地传播的风险。方法在资料综述、专家咨询的基础上进行定性评估。结果尼日利亚拉沙热疫情输入我国的风险较高,拉沙热病例输入后不会引起地方性流行。结论预计拉沙热传播的风险总体维持在区域性水平,输入我国的风险仍然较高。