迷迭香之谜

一盆清水一缕香草,拂去尘埃洗去罪恶,花园、客厅时常能看到迷迭香的身影,不知道人们在种植的时候是不是想到了它净化驱魔的含义呢?厨房里,一碟美食几叶香草,迷迭香以其辛辣、微苦而有茶香清新的味道拉开美食盛宴。迷迭香的普遍象征意义在烹饪中更是淋漓尽致,它适合与各种食材相配,尤其是适合烹饪各类肉类食材。和罗勒一样,迷迭香是意大利最具代表性的香草,它略带苦味的清香,与羊肉、猪肉、土豆、红萝卜、炖煨菜、腌料鱼、禽肉和面包都合味。"肉类与香草的搭配,一合便不可分。如果没有迷迭香弹压,是镇不住肉类的腥味的。就好比两个武林高手拼内力,正负相抵之后所有的味道都汇集成为一股独特的浓香。迷迭香与肉类食材相搭去除腥味。

百里香,百味融合

Thyme百里香百里香原产于地中海地区,最适宜生长在温和、易排水、阳光充裕的地方。百里香气味温和辛辣,有药味,具有薄荷、干草的香气,清新芬芳。