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“青大1号”紫花苜蓿叶蛋白提取条件优化
被引量:
3
1
作者
尹卫
田海宁
+1 位作者
窦全宽
杨国柱
《草业与畜牧》
2013年第6期6-10,42,共6页
为了开发新的食用蛋白质资源,本试验以"青大1号"紫花苜蓿新品系青干草为原料,采用酸化加热法配合加盐法提取叶蛋白。单因素试验设计,分别考察料水比、加盐量、絮凝时间、pH、预浸时间、絮凝温度6个因素对粗蛋白质提取率的影响...
为了开发新的食用蛋白质资源,本试验以"青大1号"紫花苜蓿新品系青干草为原料,采用酸化加热法配合加盐法提取叶蛋白。单因素试验设计,分别考察料水比、加盐量、絮凝时间、pH、预浸时间、絮凝温度6个因素对粗蛋白质提取率的影响,并以单因素试验结果为依据,采用四因素(料水比、加盐量、絮凝时间、pH)三水平L9(34)正交试验设计进行提取工艺优化。试验结果表明:影响粗蛋白质提取率的因素,从大到小依次为料液比、絮凝时间、pH、加盐量。当絮凝温度为70℃、料液比为1:10、加盐量1%、絮凝时间5min、pH为4时是叶蛋白提取的最优提取条件。
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关键词
“青大1号”紫花苜蓿
叶蛋白
粗蛋白提取率
最优提取工艺
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职称材料
题名
“青大1号”紫花苜蓿叶蛋白提取条件优化
被引量:
3
1
作者
尹卫
田海宁
窦全宽
杨国柱
机构
青海大学生态环境工程学院
出处
《草业与畜牧》
2013年第6期6-10,42,共6页
基金
青海省科学技术厅科研项目"高寒地区豆科牧草选育与示范"(2012-N-512)
文摘
为了开发新的食用蛋白质资源,本试验以"青大1号"紫花苜蓿新品系青干草为原料,采用酸化加热法配合加盐法提取叶蛋白。单因素试验设计,分别考察料水比、加盐量、絮凝时间、pH、预浸时间、絮凝温度6个因素对粗蛋白质提取率的影响,并以单因素试验结果为依据,采用四因素(料水比、加盐量、絮凝时间、pH)三水平L9(34)正交试验设计进行提取工艺优化。试验结果表明:影响粗蛋白质提取率的因素,从大到小依次为料液比、絮凝时间、pH、加盐量。当絮凝温度为70℃、料液比为1:10、加盐量1%、絮凝时间5min、pH为4时是叶蛋白提取的最优提取条件。
关键词
“青大1号”紫花苜蓿
叶蛋白
粗蛋白提取率
最优提取工艺
Keywords
Medicago sativa L. Qingda 1
Leaf protein
Crude protein extract rate
The best extraction process
分类号
S541 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
“青大1号”紫花苜蓿叶蛋白提取条件优化
尹卫
田海宁
窦全宽
杨国柱
《草业与畜牧》
2013
3
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