东北平原木香蜜甜香型烤烟主产区烟叶外观特征分析

探究木香蜜甜香型烤烟外观特征对于挖掘其应用价值有重要作用。基于东北平原生态区6个烤烟主产区的C2F样品,采用多种经典及地统计方法对外观特征进行描述评价、差异分析和空间特征分析,探讨了其与烟叶内在品质的关系。结果表明:(1)有蜡质感、结构偏密、颜色桔黄或浅黄、色度偏弱(饱满度偏弱)为烤烟相对鲜明的外观识别特征。(2)底色和叶面叶背色差的最优模型为线性模型,表现为纯块金效应,弱空间自相关;厚度、叶尖叶基身份差、光泽和成熟度的最优模型为指数模型,蜡质感、柔韧性、叶片结构、身份和色度的最优模型为球面模型,叶面组织、颜色深浅、颜色和油分的最优模型为高斯模型;叶面组织和色度呈中等空间自相关,其余11个指标的块金系数为0.10%~22.86%,呈强空间自相关。叶片结构分布较均一,柔韧性、光泽、颜色、成熟度和色度大致为中部高、周边低,其余9个指标在全区或分区内大致呈从东北至西南逐步升高的格局。(3)烟叶厚度越厚、成熟度越低,则淀粉越高;叶面叶背色差越小,则氯越低;叶尖叶基身份差越小,则钾氯比和两糖比越高;烟叶颜色越浅,则烟碱越低。烟叶油分越多,则感官评吸中蜜甜香、青香越明显,香气质越好;叶片结构越疏松,则木香越明显;烟叶厚度相对增加,则香气量就越足、香气透发性越好、劲头越大。研究初次明确了识别木香蜜甜香型烤烟产地及内在品质的主要外观指标及相应关系,初探了指标的空间变异及分布特征,可为特色烟叶定向开发与精准采购提供一定参考。

不同调控因素对打叶复烤成品片烟质量均匀性的影响

为探究不同调控因素对打叶复烤成品片烟均匀性的影响,利用在线近红外光谱仪检测烟叶的烟碱含量、光谱特征值和颜色值,并在打叶复烤投料混配环节按照“烟碱”“烟碱+颜色”“光谱”“光谱+颜色”“颜色”5种调控因素进行混配投料,并通过变异系数、t检验、相关分析探讨不同调控因素之间的关系。结果表明:“颜色”因素能够明显提升成品片烟颜色值和氯含量的均匀性,“烟碱+颜色”因素组合会降低烟碱和总糖含量的均匀性,“光谱+颜色”因素组合在提升颜色值均匀性的同时还能使烟碱、总糖、氯含量的均匀性控制在较高水平。相关分析结果表明,烟碱含量与总氮、钾、氯含量的CV值呈一定程度的正相关,总糖含量和氯含量CV值呈负相关。

基于烤烟分级因素的工业分选因素创建及应用

为解决复烤企业分选与打叶复烤进度不匹配的问题,提升打叶复烤企业烟叶工业分级的质量与效率,对现行的42等级烤烟因素进行筛选及重组,创建了基于工业分选生产的新指标因素,并构建了快速分选方法。结果表明,运用新的工业分选因素及快速分选方法后烟叶分选质量、分选效率明显提高,分选合格率稳定在80%以上,类别间外观质量梯度明显,化学成分规律分明,分选效率由2担/(人·d)增至5担/(人·d)。

基于主成分分析和聚类分析的烤烟烟叶外观特征区域归类

为有效进行烤烟烟叶产地识别和分类使用,对烤烟烟叶外观特征进行区域归类。选取福建南平、四川凉山、湖南郴州、河南许昌、贵州遵义、云南曲靖等43个产地的烤烟C2F等级烟叶,分析了烟叶的底色、厚度、蜡质感、柔韧性、叶面叶背颜色差、叶尖叶基身份差、光泽、叶面组织等15项外观特征指标,并采用主成分分析法提取了7个主成分,基于综合得分对43个产地烟叶进行聚类。结果表明:(1)提取的7个主成分累计贡献率达到83.476%,确定叶面组织、柔韧性、色度、油分、厚度、底色、叶尖叶基身份差、成熟度、颜色、叶面叶背颜色差10项指标为烤烟烟叶外观特征的评价指标。(2)若以平方欧氏距离10作为分类标准,可以将所有烟叶样品分为8类,第一类为云南、贵州、四川、湖北(恩施和宜昌);第二类为河南(驻马店和南阳)、陕西(安康);第三类为福建、湖南(湘西);第四类为重庆(黔江);第五类为河南(许昌和平顶山);第六类为湖南(郴州和永州)、江西;第七类为黑龙江、辽宁、吉林、陕西(商洛)、山东;第八类为河南(漯河)、安徽(宣城)。

烤烟物理特性与常规化学成分及外观质量的关系

通过简单相关分析、通径分析及方差分析,研究了125份烤烟烟叶物理特性(9项)与常规化学成分及外观质量间的关系。结果表明,各项物理指标之间以叶片厚度与叶质重关系最为密切,其相关系数r=0.808;叶质重、填充值和质量燃烧速率与常规化学成分及其派生值间的相关性最显著。叶片厚度、叶质重与总钾、糖碱比、氮碱比和钾氯比均呈极显著负相关关系,且都与钾的相关性最高,而质量燃烧速率则相反,与总钾含量、糖碱比、氮碱比和钾氯比呈极显著正相关关系。平衡含水率与填充值呈极显著负相关关系,烟叶拉力与化学成分间的关系不显著。烤烟物理特性方面,叶质重对烟叶外观质量的影响最大,与烟叶颜色、身份和色度指标均有显著差异,而与成熟度、叶片结构和油分指标间的关系不显著。

主要产区烟叶厚度分析研究

为准确测定烟叶厚度,了解当前各产区烟叶厚度情况,以提供烟叶质量评价参考,通过多点打孔测定2012年贵州产烤烟三个部位共75片烟叶的厚度,确定了烤烟烟叶较具代表性的厚度检测点的位置及数量:在距离主脉1/2半叶宽处由叶尖到叶基取等距离分布的5个检测点,以其厚度算术平均值作为整片烟叶厚度。按照本方法测定了2012年16个省份的1200片中上部烟叶样品厚度,结果表明黄淮产区和东南产区中上部烟叶厚度最大,西南产区同部位烟叶厚度居中,北方烟区和长江中上游烟区同部位烟叶最薄。

福建烟区初烤烟叶硫含量与烟叶质量的关系

为了研究福建烟区中部烟叶硫含量对烟叶质量的影响,通过选取中部烟叶样品7 5 8份,对烟叶样品进行外观质量评 价、常规化学成分测定并挑选部分样品进行烟叶物理特性检测、感官质量评价.结果表明：福建烟区中部烟叶硫含量与烟叶 外观质量中身份、油分呈显著负相关;与烟叶常规化学成分中烟碱含量呈极显著正相关,与钾含量呈显著正相关;与烟叶物 理特性中厚度呈极显著负相关;与感官评吸质量指标中香气质、杂气、刺激性得分呈显著负相关.最终确定了福建烟区烟叶 硫含量适宜区间为0.41%-0.70%.

江西黎川基地烟叶质量特点与稳定性分析

为进一步持续提高江西黎川基地烟叶质量,通过对其烟叶质量的鉴定与分析,初步明确了黎川基地烟叶质量主要特点,结果显示,下部烟叶表现为高糖、高钾、高糖碱比和低烟碱,中部烟叶表现为高糖、高钾、高糖碱比和中烟碱,上部烟叶表现为中糖、高烟碱、高钾的特性。香型风格以浓透清香为主,烟叶质量比较稳定,同年度不同地点样品或不同年度的样品差异不大,以烟碱为主及其派生的质量指标稍偏高。

南岭丘陵生态区-焦甜醇甜香型主产区烤烟外观特征研究

【目的】为明确焦甜醇甜香型主产区烤烟外观特征(区域、质量)及其用途。【方法】选取江西赣州、吉安、抚州,湖南郴州、永州及安徽皖南等6个烤烟主产地的C2F样品,进行外观特征和常规化学成分及感官质量指标的统计分析。【结果】(1)烟叶突出的外观特征为红、柔、糙、燥。(2)烟叶越柔软,则总糖、还原糖、糖碱比相对越高,总氮、烟碱相对越低;烟叶油分越多,则淀粉相对越高,钾相对越低。(3)烟叶外观特征与感官质量关系较密切,叶尖叶基身份差越小,则焦甜香、焦香就越明显,香气质越好,而醇甜香越弱;烟叶油分越多,则焦甜香就越明显,香型越显著,香气越沉溢,浓度越大,香气质越好,烟气越细腻柔和圆润,而醇甜香越弱;此外,烟叶身份越适中,则香气质越好、香气量越足。【结论】“红、柔、糙、燥”可快速反向判定烟叶产地,叶尖叶基身份差、油分、柔韧性可作为影响或反映焦甜醇甜香型主产区烤烟质量风格的关键外观特征指标,可在一定程度上用于辅助判定焦甜醇甜香型主产区烟叶主要质量风格,研究结果有助于烟叶原料采购和配方使用等。

沂蒙丘陵生态区蜜甜焦香烤烟外观特征及与烟叶品质的关系

为明确沂蒙丘陵生态区蜜甜焦香型特色烟叶的外观识别特征,对取自山东潍坊、日照、临沂等3个烤烟主产地的C2F样品的外观区域特征和外观品质特征进行了评价,与我国其他香型区烟叶进行了比较,并分析了其与常规化学成分及感官质量的关系。结果表明,该区烟叶外观特征为:底色白略偏灰,厚度多为中等,蜡质感弱-中,叶片稍脆硬,叶面叶背色差为小-中,叶尖叶基身份差多为小,光泽亮偏暗,叶面组织较细腻偏粗糙,颜色橘黄,成熟为主,结构尚疏松-疏松,身份多为中等,油分有-,色度中。与其他香型区烟叶相比,底色、柔韧性、叶面组织和光泽为该区烟叶的主要识别指标。相关及逐步回归分析表明,烟叶厚度越厚,则钾、氮碱比、钾氯比及糖碱比越低,烟碱和氯越高,烟叶蜜甜香韵、青香香韵及蜜甜焦香型越明显,香气状态越悬浮,浓度越大,而木香香韵、焦甜香韵及焦香香韵越弱;叶面组织越粗糙,则香气质越好,香气量越足,烟气越细腻柔和。可见,底色白略偏灰、质地稍脆、组织较细腻偏粗糙、光泽亮偏暗为识别该区特色烟叶的主要外观特征,厚度为影响该区烟叶化学成分和感官风格的关键指标,叶面组织为影响烟叶感官品质的关键指标。

片烟增湿与干燥的薄层动力学模型

为研究不同温湿度条件下烟叶加工中的水分迁移规律,从水分迁移速率、动力学模型及参数应用性三个部分分析了攀枝花C2F片烟的增湿及干燥特性。结果表明,片烟的增湿和干燥都经历升速段、第一降速段和第二降速段三个阶段的速率变化过程,通过逐步提高湿度的控制方法可以避免冷凝吸湿,增强片烟增湿的均匀性;考察了6种薄层动力学模型,其中以Midilli模型对片烟的吸湿和干燥过程拟合效果最好;结合实际复烤生产中的润叶及复烤水分控制区间,发现动力学参数与区间内水分变化时间有很好规律性,对实际生产具有很好的理论和应用参考性。

烟叶动静结合挑选模式质量评价方法研究

[目的]确定动静结合挑选模式下烟叶质量评价方法的主要内容。[方法]在打叶复烤烟叶动静结合挑选工艺下,对相关的抽检量、抽检频次、不合格率处理等进行相关的试验,依据试验结果并结合静态分选判定标准相关参考确定形成动静结合挑选模式下的检验方法及判定标准。[结果]通过对动静结合挑选线各工序特点进行分析,确定了该模式下烟叶过程检验的工序及取样点,并形成了烟叶质量评价流程。通过对动静结合挑选线的抽检量、抽检频次、不合格率处理等进行试验,确立了动静结合挑选模式下的检验方法及判定标准。对该模式下质量评价方法进行生产线验证表明,该方法能实现对烟叶质量进行管控,保证烟叶原料的挑选质量。[结论]研究可为动静结合挑选模式下,完善质量控制方法,确保烟叶原料挑选质量提供参考依据。

打叶复烤工序评价过程样品抽样次数的研究

[目的]制定科学、合理、可操作性强的打叶复烤工序评价过程样品抽样方法。[方法]对安徽宣城地区出产的C2F烟叶进行原料、热风润叶、叶片复烤3个重点工序不同抽样次数的对比分析。[结果]研究表明,为保证抽样样品的代表性,在抽样范围一致的前提下,随着混合均匀度的提高,工序抽样次数呈现减少趋势,原料样品抽样次数不少于20次,润叶样品抽样次数不少于10次,复烤样品抽样次数不少于5次。[结论]研究可为打叶复烤工序评价、工艺参数优化、均质性评价等工作开展提供技术依据。

基于高架库模式的打叶复烤均质化加工技术研究

[目的]研究不同的配方打叶过程成品片烟烟叶内在质量均匀性的变化规律,为利用高架库实现均质化配方打叶提供参考。[方法]选用福建产区多个产地等级的烟叶为试验原料,选择烟叶烟碱含量为参数,将50%原料作为试验组利用高架库自动控制功能实现均质化配方打叶,另外50%作为对照组,不做控制,通过标准偏差、变异系数分析评价2种方法片烟烟碱含量的波动情况。[结果]试验组利用高架库自动控制功能能够实现均质化配方打叶,使成品片烟烟碱含量的标准偏差和变异系数分别降至0.07%和2.53%;对照组利用高架库随机投料,成品片烟烟碱含量的标准偏差和变异系数分别降至0.10%和3.60%;试验组与对照组相比,成品片烟的标准偏差和变异系数分别降低了0.03和1.07个百分点。[结论]打叶复烤过程利用高架库自动控制功能可实现均质化配方打叶,提升成品片烟内在质量的均匀性。

初烤烟自然醇化过程中物理特性变化规律

[目的]合理安排各产地烟叶打叶复烤加工顺序,缓解库存压力。[方法]对福建、安徽和四川C2F等级烟叶打叶复烤前自然醇化过程中物理特性变化规律进行研究。[结果]随着醇化的进行,3个产地C2F烟叶的物理特性变化趋势不完全一样。烟叶厚度、叶质重总体上呈下降趋势;平衡含水率呈上升趋势;拉力和延伸率的变化趋势差异较大。根据气候状况、物理特性变化规律和储存实际确定福建、安徽和四川烟叶适宜打叶复烤加工时间分别为3月份、3月份和4月份之前。[结论]研究可为科学地设置打叶复烤工艺参数提供理论依据。

烟叶物理特性与打叶质量的关系

通过描述性统计、逐步回归、偏相关和通径分析，研究了烟叶物理特性与打叶质量指标间的关系。结果表明：大中片率（≥12．7 mm）和≥6．35 mm叶片率在不同品种等级地区间无明显区别；碎片率（3．18～6．35 mm）、碎末率（＜3．18 mm）、粗梗率和叶中含梗率差异明显；烟叶物理指标与大片率、中片率、粗梗率间达到极显著水平，与小片率达到近似显著水平，其余片烟结构规格与物理指标之间无明显关系。随着烟叶拉力增大，中片率、小片率增加，大片率、粗梗率降低；随着叶片长度和宽度增大，粗梗率降低。

复烤企业环境温湿度监测及应用研究

对不同生产区域的环境温湿度进行自动监控采集,并归集对应条件下过程质量数据,分析比较不同监测点间、车间内外温湿度间、温湿度与过程质量间的相关规律。结果表明:车间现场各监测点间的温湿度数据基本保持一致,车间内环境条件较为均衡;车间内外温度存在线性关系,可通过天气预报有效预测车间内温度变化;车间环境温湿度对润叶工序过程质量有明显的影响,当环境温湿度过大或过小时,润叶工序应实时调整热风和蒸汽参数以保障过程质量稳定。

基于参数标准化的片烟叶片结构管控

新形势下,卷烟工业对片烟质量均质化的要求不断提升。为了进一步提高片烟叶片结构均匀性,工艺人员选择热风润叶、叶梗分离两大工序推行工艺参数的标准化。选择相应模块烟叶加工过程中润叶、打叶工序关键参数的历史数据,并剔除异常值,然后按照片烟叶片结构评价优异为标准筛选出相匹配的参数数据,统计分析各参数的历史运行区间范围,参考操作经验进行微调整,确定润叶、打叶工序参数指标的管控范围。生产应用结果表明,片烟的大中片率、碎片碎末率、叶含梗率等质量指标的均匀性均有显著提升。

西南部分清甜香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系分析

为明确清甜香型烤烟外观特征(质量、区域)及其与内在质量的关系,选取中部C2F等级烟叶作为研究材料,采用相关分析、逐步回归和通径分析方法对取自西南高原生态区四川凉山、攀枝花,以及云南曲靖、大理、文山、普洱、红河、临沧、昭通、丽江、楚雄等11个产地的烤烟C2F烟叶样品的外观特征(质量、区域)及其与常规化学成分和感官质量的关系进行了分析。结果表明:(1)烟叶外观特征(质量、区域)为底色白,厚度中等,蜡质感弱,叶片较柔软~柔软,叶面叶背色差小,叶尖叶基身份差小、少量偏中,光泽亮,叶面组织细腻~较细腻,颜色深浅为桔黄;颜色桔黄,烟叶成熟,叶片结构疏松为主、部分尚疏松,身份中等、少量稍厚,油分有,色度中~强。各指标表现较稳定。(2)烟叶外观特征(质量、区域)与常规化学成分总体关系一般,其中颜色深浅与钾含量呈极显著负相关,厚度与烟碱含量呈显著正相关,颜色与氮碱比、糖碱比呈极显著负相关。(3)烟叶外观特征(质量、区域)与感官质量总体关系密切,其中叶面叶背色差、蜡质感与清甜香,叶面叶背色差与香型、飘逸、细腻柔和程度、余味,厚度与浓度、木质气均呈极显著正相关。因此,厚度、蜡质感、叶面叶背色差、颜色深浅是影响清甜香型烟叶风格及质量的关键外观质量特征指标。

黄淮部分焦甜焦香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系

为揭示焦甜焦香型烤烟外观特征(质量、区域)及其与内在质量的关系,对取自河南许昌、平顶山、漯河、南阳、驻马店5个产地的烤烟C2F烟叶样品外观特征和常规化学成分及感官质量指标进行了相关分析、逐步回归和通径分析。结果表明:(1)烟叶外观特征为底色白偏灰,厚度中等偏厚,蜡质感弱~中,叶片较柔软偏脆硬,叶面叶背色差中~小,叶尖叶基身份差小、少量中等,光泽亮,叶面组织较细腻,颜色深浅为桔黄;颜色桔黄,烟叶成熟,结构尚疏松,身份中等、部分稍厚,油分有,色度中偏强。各指标表现较稳定,一致性较高。(2)外观特征对常规化学成分和感官质量有直接作用,其中烟叶柔韧性越好,烟碱、总氮含量则越低;叶面叶背色差越小,还原糖、总糖含量则越高;蜡质感越强,香型则越显著,浓度越大;叶尖叶基身份差越小,焦甜香、辛香则越突出。因此影响焦甜焦香型烟叶风格及质量的关键外观特征指标为蜡质感和叶尖叶基身份差。